Cinamono biscotti arba fiasko, kurio nebuvo

Biscotti įsimylėjau JAV, kur teko padirbėti Starbucks kavinukėje ir paragauti jų kepamų gėrių. Šie buvo mano mylimiausi, o ypač su imbierine latte kava... Vėliau, mokydamasi Italijoje kartais mėgdavau pagraužti šitų kietokų "kramtukų", bet jie nebuvo tokie kaip Starbucks'e...

Užplūdus ilgesiui ir užsinorėjus kažko "tokio" nusprendžiau, jog man mirtinai reikia iškepti šių skanėstų ir pavaišinti artimuosius dalele "mano Amerikos" (būtent biscotti man asociuojasi su JAV, nors pats pavadinimas yra 100% itališkas, labiau itališko ir negalėtų būti ;) ).

Taigi ilgai ieškojusi interneto platybėse tinkamo recepto, išsirinkau tą vieną vienintelį ir laukiau kada galėsiu jį išbandyti...

Paklausite, kodėl "fiasko"? Ogi dėl to, jog ryte vos prasikrapščius akis nusprendžiau, kad dar žūt būt turiu iškepti biscotti, nes prie orkaitės negalėsiu prisiliesti tikriausiai ilgiau nei mėnesį... Pažiūrėjus į receptą, supratau, kad neturiu pusės produktų, o bėgti į parduotuvę jau nėra laiko. Puoliau ieškoti kito. Radau ir pradėjau gamybos procesą, kai viduryje supratau, jog ir šiam receptui kai ko trūksta (pvz. cinnamon chips. Hmmm... o kas tai yra?) ir namie baigėsi cukrus. Šį kartą jau teko būtinai lėkti į parduotuvę, nes pradžia jau buvo padaryta. Besukant galv, kuo pakeisti tuos "Cinnamon chips" ir kraustant visas lentynas iš eilės, prisiminiau brolio mylimuosius sausus pusryčius "Cini Minis", kurie buvo tikras gelbėjimas ratas ;) Na, o toliau viskas, kaip liaudyje sakoma, ėjosi kaip sviestu patepta ;)

Cinamono biscotti
- 2 dideli kiaušiniai
- 2/3 puodelio cukraus
- 1/2 a.š. kepimo miltelių
- 1/2 a.š. druskos
- 1 a.š. vanilės esencijos
- 2 puodeliai miltų
- 2 a.š. malto cinamono
- 1 puodelis "Cini Minis" dribsnių
- 1 puodelis smulkintų graikinių riešutų

Kiaušinius, cukrų, kepimo miltelius, druską ir vanilės esenciją išplakti mikseriu iki vientisos masės, sumažinti apsukų greitį ir įmaišyti, miltus, cinamoną, cinamono dribsnius ir riešutus. gerai išmaišyti, kol tešla taps vientisa.

Tešlą dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir drėgnomis rankomis suformuoti gražų kepalėlį. Dėti į iki 160C įkaitintą orkaitę ir kepti 20-25 min. kepalėlį ištraukti ir leisti 10-15 min. atvėsti. Tada supjaustyt 1cm ar truputį storesnėmis riekėmis, jomis gražiai iškloti skardą ir vėl dėti į iki 150C atvėsusią orkaitę. Padžovinti 10 min, apversti ir orkaitę išjungti, paliekant biscotti ten dar truputėlį padžiūti.
Na, o paskui jau galima mėgautis prie puodelio kavos, arbatos ar su stikline pieno ;)


Recepto originalas čia