Kiauliena su saldžiarūgščiu padažu

Mūsų namuose dažniausiai karaliauja aštrūs patiekalai, nes mano antroji pusė yra tiesiog pamišusi dėl maisto, kuris yra aštrus. Čili, jelapeno pipirai, aštriosios paprikos milteliai, tabasco padažas, česnakas ir pan. yra kasdienybė. Todėl kartais pykstu, jog švelnus maistas jam jau atrodo beskonis ir prėskas.

Vakar taip apsidžiaugiau ir net nustebau, jog išgirdau prašymą "ko nors ne tokio aštraus, galbūt saldžiarūgščio". Valiooo!! Pagaliau atsirado vietos ir kitokiai improvizacijai :)

Ir dar. Širdį labai pamalonino štai tokie žodžiai: "Žinai, tavo priverstinis konservuotų kukurūzų dėjimas į patiekalus, pasiteisino... Tikrai labai skanu." Šioje vietoje turiu paminėti, jog konservuoti kukurūzai jam buvo didžiausias priešas :) Beje, paskutiniu metu naudoju konservuotas baby corn burbuoles. Man jis ne tik gražios, bet ir labai skanios.
Ką gi, geras skonis yra lavinamas ;)

P.S. Receptas - dalis mano fantazijos, dalis ne. Padažo receptas pasiskolintas iš čia, tik truputėlį pakeistas.

Kiauliena su saldžiarūgščiu padažu
500-600 g kiaulienos kumpio
1 pak. Santa Maria česnakinio marinato (tiesiog buvo akcija RIMI ;) )
2-3 valg. šaukštai kukurūzų krakmolo
alyvuogių aliejaus keipmui
poras
1 raudonoji paprika
250 g šparaginių pupelių (naudojau šaldytas)
0,5 indelio konservuotų mažųjų kukurūzų burbuolių
gera sauja marinuotų morkyčių

Padažas:
6 v.š. vandens
1 v.š. cukraus
5 v.š. kečupo
2 v.š. acto
žiupsnis druskos
1 a.š. čili pipirų miltelių
2 a.š. krakmolo

Garnyras:
200 g ryžių
druska
2 a.š. ryžių acto

Ryžius išvirti su druska. Ir pravėsusius sumaišyti su 2 a.š. ryžių acto.

Kiaulieną gerai išmarinuoti marinate (šį kartą laikiau visą parą šaldytuve), apvolioti krakmole (tam labai padeda plastikiniai maišeliai, kurių lieka labai daug grįžus iš PC - tiesiog sudėti mėsą, užberti krakmolą ir gerai sukratyti, kad visi mėsos gabaliukai tolygiai būtų padengti krakmolų), dėti į gerai įkaitintą aliejų ir kepti kol gražiai apskrus.

Porą supjaustyti griežinėliais, papriką juostelėmis, kukurūzų burbuoles padalinti pusiau arba į 4 dalis.
Išėmus mėsą iš keptuvės, ten pat sudėti visas susmulkintas daržovęs ir jas pora trejetą minučių apkepinti.
Kol kepa daržovės, sumaišyti visas padažo sudedamąsias dalis ir pakaitinti ant silpnos ugnies kol padažas sutirštės. (padažo ingredientų kiekį galima didinti arba mažinti pagal skonį).
Į keptuvę su daržovėmis sudėti kiaulieną, užpilti padažu ir dar porą minučių pakaitinti.

Viskas!
Skanaus :)