Burokėlių salotos su fetos sūriu

Kaip žinia, nevalgau mėsos jau (tuoj suskaičiuosiu)... 7 metai. Aha, tikrai taip. Todėl aplinkiniai dažnai klausinėja koks mano meniu ir kas mano šaldytuve. Dar neišvengiu klausimų, tokių kaip "ar aš išvis maitinuosi", "kodėl nėra mėsos mano racione" ir "kaip aš gaminu patiekalus, kuriuose pagrindinė sudedamoji dalis yra mėsa"? Atsakyti galiu į visus.

Visų pirma, taip, aš valgau. Didžiąją mano raciono dalį sudaro vaisiai ir daržovės, daržovės, daržovės. Na, ir dar daržovės ;) Nes aš jas tiesiog dievinu. Visas. Pieno produktai - negalėčiau gyventi be sūrio, varškės, jogurto, kefyro, etc. Žuvis ir jūros gėrybės - dar vienas mano apsėdimas, deja, mūsų namie aš jas mėgstu viena. Riešutai, grūdiniai produktai - grikiai, ryžiai, lęšiai ir kitos ankštinės kultūros. Nėra taip blogai ar ne? Tiesa, žinau, jog turėčiau maitintis tvarkingiau ir ne taip padrikai kaip dabar... Na, palieku tai ateičiai :)

Mėsos čia nėra ne todėl, kad būčiau didelė vegetarizmo ar žaliųjų judėjimo palaikytoja, ir ne iš humaniškų paskatų bei meilės gyvūnams (beje, juos tikrai labai myliu), tiesiog tada kažkada mano organizmas pats "pareiškė" tokį norą ir dėl to pasijuto daug geriau, taip pat dėl kai kurių sveikatos sutrikimų praeityje. Tačiau, jei ateis laikas ir mano organizmas duos ženklą, kad jis nori mėsytės, jis jos tikrai gaus. O dabar yra taip, kaip yra.

Kaip ruošiu maistą savo antrąjai pusei, kurio gyvenimo šūkis galėtų buti "nė dienos bes mėsos"? Labai paprastai, kaip ir visą kitą maistą :) Žinau kiek ir ko mėgsta, duodu ragauti ir visuomet klausiu kaip pavyko (nepavykę eksperimentai čia neatsiduria, nebijokit :) atsiranda tie, kurie praeina be galo "kritišką kontrolės punktą"). Juk sakiau, kad paprasta. Ar ne šlykštu? Nematau tame nieko šlykštaus. Ir mėsos kvapas manęs neerzina, ir nepykina, tačiau ir nevilioja ;) Be to, turiu pridurti, jog tai darau iš meilės ir su meile, o ne dėl pareigos. Man smagu, kai turiu kur pasireikšti, ir smagu kai tokia mano "apraiška" džiaugiasi ir ją vertina.

Galėčiau priskirti save tai kategorijai valgytojų, kuriems priimtiniausias "raw food" - kuo mažiau termiškai apdorotas, ypač daržovės ir vaisiai. Taip pat labai mėgstu sušį ir sašimį. Na bet ne visuomet valgau tik žalią maistą, garuose virtos ar virtos daržovės, daržovių sriubos, troškiniai, grilyje kepti patiekalai - viskas tinka.

Šios salotos, vienos mano mylimiausių, o atradau aš jas prieš galbūt beveik metus, tiesiog naršydama internete. Jų yra galybė variacijų, nuo virtų, keptų burokėlių, įvairių salotų lapų ir kitokių papildomų priedų. Beje, kažkada tokias mačiau ir pas Forellę. Na, o aš parodysiu 2 variantus, kurie skaniausi man.

Burokėlių salotos su fetos sūriu

Įvairių salotų lapų (čia - špinatai ir kiniškas kopūstas)
marinuoti burokėliai, pjaustyti skiltelėmis
fetos sūris
graikiniai riešutai
pipirai, druska

Balsamico padažas

2 dalys alyvuogių aliejas
1 dalis balsamico acto
1 v. š. Dižono garstyčių
1 mažas, smulkintas svogūnas
3 česnako skiltelės, smulkintas
žiupsnis džiovinto baziliko
druskos, pipirų

arba

Padažas iš alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, druskos ir pipirų

Siaubingai paprastas gaminimo procesas:
salotų lapus susmulkinti, išdėlioti lėkštėje, išdėlioti skiltelėmis pjaustytus burokėlius, sutrupinti ir užbarstyti fetos sūrį, užberti pakepintus graikinius riešutus, pabarstyti druska, pipirais ir užpilti padažu. Vuolia!
Tikrai viskas.


Skanaus!