2009 m. vasaris 8 d., sekmadienis

Saulėje džiovinti pomidorai ir jų konservavimas



Rytas. Pažadina mane ne žadintuvas ir ne paukštelių čiulbesys, o siaubingas karštis, tvankuma, burzgiantys ir be perstojo garso signalais pypsintys motoroleriai ir skardžiabalsių italų šūksniai gatvėje. Ką gi, toks jau gyvenimas prie sankryžos ir vienos pagrindinių miesto aikščių. Laikas keltis.

Po šalto dušo ir didelio puodelio kavos su pienu, laukia geriausia ryto dalis - vietinis turgus. O, kaip aš mylėjau tą turgų ir turgaus prekeiviai mylėjo mane... ;) Mėsininkai, žuvies, duonos ir daržovių pardavėjai vadindavo mane angelu, lėle, saulės spinduliu ir dar tikriausiai šimtu kitokių gražių epitetų. Tenka pripažinti - juk ne kasdien per duris įžengia baltaplaukė, šviesios odos ir didelių žalių akių mergina į vyrų tvirovę (beveik be išimčių visi prekeiviai - vyrai). Nors jausdavausi kiek nejaukiai, negaliu sakyti, jog man tai nepatikdavo ;)

Kalnai šviežių daržovių ir vaisių, įvairių sūrio rūšių, ant prekystalių - šviežios krevetės, moliuskai, aštuonkojai, sepijos ir žuvys, kurių pavadinimų net neįsivaizduoju. Prisirinkdavau šviežiai skintų braškių, abrikosų, vynuogių ir melionų. Dar špinatų, rukolos, pankolio, cukinijos ir būtinai saulėje džiovintų pomidorų druskoje. Taip taip - druskoje. Nuo tada ir pamilau saulėje džiovintus pomidorus.

O šių saulėje džiovintų pomidorų istorija prasidėjo dar pernai kai iš sveiko maisto krautuvėlės "Sveiki produktai" lentynos jie atsirado mano virtuvės lentynoje. O atsirado vedami didžiulės nostalgijos Italijai, ir dėl to, jog organiški. Vieną pakuotę sunaudojus paprastai (tiesiog užpylus karštu vandeniu ir išbrinkinus), dėl kitos pakuotės ilgai sukau galvą ir galvojau ką daryti. Labai norėjau užkonservuoti namie ir ilgai ieškojau recepto. Radau. O šis stiklainėlis šio stebuklingo gėrio kveiančio Italija ir itališkais rytais, keliaus namo, vienam ypatingam asmeniui dovanų :)

Saulėje džiovinti pomidorai

250 g saulėje džiovintų pomidorų
200 ml vandens
200 ml baltojo vyno acto
2 skiltelės česnako
džiovinto baziliko
džiovinto mairūno
džiovinto raudonėlio
džiovinto rozmarino
alyvuogių aliejaus

Vandens ir baltojo vyno acto mišinį užvirti, sudėti saulėje džiovintus pomidorus, pavirti 5 min, nukelti nuo ugnies ir dar kokį pusvalandį leisti pomidorams pamirkti. Išimti iš marinato ir į stiklainėlį sluoksniuoti: džiovintus pomidorus, smulkintas česnako skilteles, prieskoninių žolelių mišinį, kol visi komponentai pasibaigs. Iki viršaus užpilti alyvuogių aliejumi, uždaryti ir padėti į šaldytuvą mėnesiui. Neiškentus galima ragauti ir anksčiau ;)


Skanaus!

Receptu pasidalino SuperMama forumo dalyvė azazella. Tik aš truputėlį jį modifikavau.
Ačiū.


Bookmark and Share Print Friendly and PDF

20 komentarai (-ų):

Dautartė rašė...

O! Pomidoriukai :) Perskaičiusi pavadinimą, pagalvojau, kad pati juos džiovinai :) Aš kiekvienais metais džiovinu pomidorus. Saulės pas mus tiek nėra, kad išdžiūtų, todėl džiovinu orkaitėje. Visai skanu gaunasi, o ir stovi visą žiemą. Seniai jau norėjau apie juos parašyti, bet kol buvo pomidorų, nespėjau, o dabar tai jau laukiu vasaros...

Egle rašė...

Dautarte, orkaitės neturiu :)
Tačiau man vistiek skanesni saulėje džiovinti pomidorai, jie kažkokie kitokie ;)
Tačiau vistiek labai lauksiu ir patikrinto orkaitėje džiovintų pomidorų recepto, gal iki to laiko ir orkaitė namie atsiras ;)

Dautartė rašė...

Na žinoma, kad tokie saulėje džiovinti yra nuostabiausi, bet iš kur pas mus tiek saulės... :(
Be saulės arba orkaitės žinau dar du džiovinimo būdus: mikrobanginėje ir tokioje elektrinėje grybų džiovykloje ;) Nei vieno, nei kito nebandžiau, nes neturiu įrengimų. Orkaitinį būdą būtinai aprašysiu, nes skaniai gaunasi – didelę pomidorų dalį suvalgiau dar kol jie džiuvo, kaip tokius a la traškučius, nors jie ir nebuvo traškus – baisiai gardūs. Kitą dalį užpyliau karšta alyva ir ji laukia savo valandos stiklainiuose.

Egle rašė...

Dautarte, tai lauksim recepto tavo blog'e ;)

Tiesa, kas tavo fotikui nutiko? Taip ir sugedo nepataisomai?

rusvaplaukė rašė...

oo, mano senelis užpernai pridžiovino daug daug pomidorų, tai valgydavau juos saujom - skaniau už saldainius :} pernai, deja, nusprendė, jog per daug darbo ir sąnaudų - juk tie pomidorai taiiiip susitraukia. o džiovino tokioje homemade džiovykloj, kur žemuoges ir viską kitą sėklai džiovina :)

Egle rašė...

bet tai ir pats skanumas tame susitraukime. Sudomino ta homemade džiovykla, kaip ji atrodo?... ir iš ko padaryta?

Meta rašė...

Senai ieškojau tokio recepto. Bet pastebėjau, kad ant mano saulėje džiovintų pomidorų dėžutės parašyta, kad geriausia iki 2008 04. Kažin ar jie gali sugesti? Dabar pavirinau acto ir vandens mišinyje ir nežinau ar rizikuoti su aliejumi ir žolelėmis.

Egle rašė...

Meta, jei jie nebuvo sugedę (papelyję ar dar kaip kitaip pasikeitusi jų išvaizda), manau, kad drąsiai galima bandyti surizikuoti. Ypač jei iki šios dienos jie nebuvo išimti iš pakuotės ar pakuotė nebuvo praardyta. Kas nerizikuoja, tas negeria šampano, ar ne? :)

Anonimiškas rašė...

Zuzana

Sėkmingai džiovinu orkaitėje ir džiaugiuosi.
Vienus užpilu aliejumi, o kiti puikaus skonio išlieka šaldiklyje. Kitą met bandysiu džiovinti saunoje.

Anonimiškas rašė...

Pirmiausia noriu pagirti tavo puslapį.Atradau jį visai netikėtai,net nebepamenu kaip,ir nuo to laiko vis paskaitau naujienas.Žaviuosi tavo receptais,jų pateikimu ir be abejo puikiomis nuotraukomis.Dabar noriu paklausti dėl džiovintų pomidorų.Aš juos sausus supjaustau ,priberiu prieskonių,pripjaustau česnako ir užpilu aliejum.Laikau šaldytuve,bet pastebėjau,kad užšala aliejus:( ar tau taip nebūna? kiek laiko tavo būdu pagaminti pomidorai išsilaiko?

Lina rašė...

Superinis puslapis ir viskas ką bandžiau buvo labai skanu. Tik gal galite man pasakyti, kodėl mano pomidorai pagal šį receptuką pradėjo pelyti po keletos savaičių? Ar gali būti to priežastis , kad po kelių savaičių papildžiau aliejumi. O gal dėl to, kad neišdezinfekavau stiklainio????

Anonimiškas rašė...

labai patiko! Rekomenduosiu VISIEMS! ACIU!

___________________________________________________________________________________
automobiliu nuoma | automobiliu nuoma kaune | automobiliu nuoma vilniuje | ilgalaike automobiliu nuoma

Anonimiškas rašė...

SUPER, nerealiai skaniai isejo!
________________

autobusu nuoma | mikroautobusu nuoma | autobusu nuoma

Anonimiškas rašė...

na skanus skanus ka daugiau pasakysi :)

darbas anglijoje
plastikiniai langai

Anonimiškas rašė...

super, patiko, ! :)

anglijoje darbai
skubus darbas anglijoje
sezoniniai darbai
darbas londone ir anglijoje

Anonimiškas rašė...

limuzinu ir jachtu nuoma

Limuzinu Nuoma --------- Jachtos Nuoma ----------- Limuzinu Nuoma Kaune

Anonimiškas rašė...

prasome, naudinga informacija:

plastikiniai langai
Darbas Anglijoje
roletai
MOBILIEJI TELEFONAI

Anonimiškas rašė...

www.DRIVE.lt --- automobiliu nuoma --- www.drive.lt

Anonimiškas rašė...

automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma - automobiliu nuoma -

Anonimiškas rašė...

www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt www.parfumerine.lt

Rašyti komentarą