Tikriausiai šiandieninis įrašas turėtų būti saulėtas, kvepiantis pavasariu ir blynais su trintų žemuogių uogiene, namie virta obuolių koše su cinamonu ar kokiu klampiu karameliniu padažu. Na, bent jau kupinas Riebių Užgavėnių linkėjimų ir raginimų varyti žiemą iš kiemo. Deja...Gaila, bet mūsų namuose blynų mėgėjai negyvena - kas figūros saugojimo sumetimais tokiais kepiniais nepiktnaudžiauja, kas šiaip iš idėjos blynų nemėgsta. O mažiausiam gyventojui tokių skanėstų negalima. Gal ir gerai, nes prisimenu mamą ir jos nuolatinį stovėjimą prie keptuvės, kai vaikystėj su broliu užsiiminėjom blynų terorizmu. Kaip? Tiesiog nieko daugiau nevalgydavom, išskyrus įvairiausius lietinius ir paprastus blynus. Vargšė mama - blyneliai su varške, lietiniai su bananais, lietiniai su obuoliais, blynai paprastieji, su grietine, su trintom braškėm ir taip pasaka be galo, kol išsenka fantazija. Taigi, mūsų Užgavėnės tikriausiai bus be blynų, nors vieną ypatingą receptą "52 skanių savaičių" projektui nusižiūrėjusi, gal ir išvys jis dienos šviesą, bet tikriausiai ne šiandien.
O šiandien vietoj riebių blynų ir tradicinių Užgavėnių troškinių su kiaulių uodegomis, ir ausimis nusprendžiau pasidalinti pastarojo meto atradimu - Briuselio kopūstų receptu. Čia iš mūsų namų virtuvinio serialo serijos "Aš tų žolių nenoriu" su palydimuoju šūksniu "o jie dar ir dvokia".
Hm... man tai jie visai nedvokia, ir netgi yra labai skanūs. Be to, labai maistingi ir turi daug vitaminų: daugiausia vitamino C (netgi daugiau nei juodieji serbentai), o magnio, kalio bei geležies juose yra daugiau nei kitose kopūstų rūšyse. O mane asmeniškai žavi miniatūrinė kopūstėlių išvaizda. Aš juos buvau pamiršusi ir visai neseniai atradau iš naujo, kai vieno PC daržovių skyriuje sustojau ties pintine miniatiūrinių kopūsto galvučių. Man jie pasirodė labai gražūs, o man patinka viskas, kas gražu ;)
Prieš perskaitant receptą turiu paminėti ir būtinai papasakoti skaniausią man kopūstėlių paruošimo būdą - vietoj riešutų stipriai rekomenduoju naudoti riekelėmis pjaustytus pievagrybius. Skonis švelnesnis ir geresnis nei su riešutais. Tai kodėl neįdėjau to recepto ir nuotraukos čia? Todėl, kad jie nespėja būti nufotgrafuojami. Neturiu aš tiek kantrybės šokinėti su fotoaparatu, kai žinau, kad lėkštėje manęs laukia toks gėris. Va taip va. Taigi reikėtų pasitelkti fantaziją ir vietoj riešutų įsivaizduoti pievagrybius.
Troškinti Briuselio kopūstai su graikiniais riešutais
200 g briuselio kopūstų
1 v.š. šviesaus acto (obuolių, baltojo vyno, paprasto)
1 v.š. sviesto
druskos, pipirų
saujelė graikinių riešutų
tarkuoto "Džiugo" sūrio
Sudėti į puodą ketvirčiais pjaustytus kopūstus, užpilti vandeniu, pasūdyti ir įpilti acto bei užvirti neuždengus dangčiu (visa tai reikalinga tam, kad kopūstai liktų gražiai žalios spalvos). Virti apie 5 min (nepervirti), nusausinti. Keptuvėje įkaitinti sviestą ir sudėti Briuselio kopūstų ketvirčius ir kepti, kol apskrus. Sudėti į lėkštę, suberti smulkintus graikinius riešutus, pabarstyti pipirais ir gausiai pabarstyti tarkuotu "Džiugo" sūriu. Nuotraukoje to gausiai nesimato, nes aš mėgstu sūrio užsiberti tiek, kad nesimato nieko, taigi gerbdama savo skaitytojus, fotosesijai sūrio užbėriau minimaliai ;)
Man visas skanumas purioje tarkuoto sūrio pusnyje, kai nuo šiltų kopūstų sūris pats tirpsta, tampa tąsus, o susimaišęs su šviežiai maltais pipirais švelniai "kanda" į liežuvį. Laukiu darbo pabaigos, kad galėčiau greičiau grįžti namo...
Skanaus!Recepto idėjos: 101 Cookbooks ir Emeril Lagasse.
23 komentarai (-ų):
Na, aš irgi nedejuoju dėl to, kad mūsų namie blynų valgytojų nėra. Užtat yra daržovių valgytojų, dėl ko aš labai džiaugiuos. Ir net briuselio kopūstus maniškis mėgsta. Auksas, ne vyras :D
Aš jau žinau, ką ryt po darbo valgysiu :)) Ačiū, Egle.
Jau dabar įsivaizduoju, koks nuostabus skonis turėtų būti.
Tiesa, su briuselio kopūstais mano patirtis irgi nekoki buvo. Paragavau kartą kažkokiame troškinyje ir... išspjoviau :)) Bet sekantis kartas buvo geresnis ir jau baigiu priprasti prie keistoko jų skonio. Taigi, užskaitau kaip "prisijaukintą" daržovę. Deja, apie burokėlius to pasakyti negalėčiau, kad ir kaip stengčiausi :)
Man irgi patinka tie miniatūriniai kopūstėliai: ir išvaizda, ir skonis, bet gaila, kad vyrui ne :( tai ir šiandien apsipirkinėdama tik trumpam prie jų sustojau ir nusprendžiau vis dėl to neimti. Atsibodo trims valgytojams skirtinguose puoduose virti.
o grįžtant prie temos, traukiu į bandymų sąrašą :)
kelias savaites ir aš tik briuselio kopūstukus su pievagrybiais tevalgiau. dar dabar guli šaldymo kameroj porcija, reiks ryt traukt iš ten:) beje, man pvz. labai skanu virti su svogūnais ir dar morkomis, o papildomai valgyt su Heinz padažu arba su lydytu sūriu bei šv. daržovėm, pasaka:)
Rūtuliuk, tau pasisekė, net ir pavydėt galim čia pradėt ;)
maniškis tai mėsą labiausiai pripažįsta, nežinau ką čia tais sunkiais krizės laikais reiks daryti ;)
Irma, man tai jų skonis patinka, ypač jei jie nepervirę, bet jau išvirę ir nebelikę to kietumo ir kartumo.
O burokėliai tai man išvis viena geriausių daržovių, gal aš juos pamėgau, nes buvau priversta valgyti, kad kraujas visai nenusilptų.
jei naudosi riešutus, skaniau su kedro riešutais arba kokiais sūdytais anakardžiais, o šiaip man vistiek geriausia su grybais ;)
Forrele, aš jau net nebesistengiu taikytis prie savojo valgymo įpročių, kaip ir jis prie mano, nes mes valgom visiškai skirtingą maistą ir mūsų skonius bei požiūrį šiuo klausimu sudėtinga suderinti.
O gaminu pakaitom - jei jam pridarau maisto "į ateitį", tada palepinu save kuo nors. Arba atvirkščiai, taip ir laviruoju ;)
Jurga, gal mes kokios sesės (kaip Elžbieta čia kažkada sakė), nes aš jau irgi kokia 3 savaitė ant jų sėdžiu ir dar įvairovės nesinori ;)
sakai su Heinz padažu.. Kokiu? Aš dar kartais pasidarau padažą iš jogurto, krapų, druskos, pipirų ir trupučio tarkuotų agurkų bei spausto česnako (tzatziki) irgi labai tinka. Jogurtinis padažas sušvelnina briuseliukų karstelėjimą. ir būna kaip toj pasakoj: "per barzdą varvėjo - burnoj neturėjau" :)
pas mus namie panaši situacija su blynais, vyras jų nevalgo, o aš, skirtingai nei Eglė, nemėgstu gaminti atskirus patiekalus sau ir jam. todėl irgi nevalgau, tiksliau negaminu (bet aš labai juos mėgstu ir kokį kartą per metus atsivalgau jų svečiuose pas sesę arba pas mamą).
O vat briuselio kopūstai bene vienintelė daržovė kurios niekaip negaliu pamėgti :(
Egle,su Heinz light arba bet kokiu kitu tradiciniu. man jie tokie niam, su rūgštele ir kažkokiais skaniais prieskoniais:). be to, į sudėtį neįeina jokie E ar kitokių konservantų! anksčiau buvau nusiteikus prieš tokius pomidorų padažus, bet dabar man tai gėris
waleru, aš niekaip negaliu sugalvoti JOKIOS daržovės, kurios nemėgčiau. Rimtai. Net pačiai keista, na visiškai jokios.
O briuselio kopūstai, ir šiaip visi kopūstai, yra labai sveika ir turi daug vitaminų.
O šiaip esu tos nuomonės, kad jei kažkas nepatinka, nereikia savęs per prievartą versti ir įtikinėti: "oi, kaip sveika, ai, kaip skanu" :)
Aš į Heinz atkreipiau dėmesį po to, kai draugė mane sugebėjo įtikinti, kad jie neturi visokių blogųjų E. Yra namie, bet vartojam retai. Man skaniausias padažas "Kėdainių konservų fabriko" pomidorų padažas su bazilikais stiklainėliuose. Natūralus ir nėra ypatingai brangus, o skonis nepakartojamas.
būtinai išbandysiu ir su Heinz, vakar kaip tik maišą kopūstėlių Maximoj prigriebiau ;)
Yum yum! Dievinu briuselio kopustus! Kazkada gaminau pagal 101cookbooks recepta su tofu.. Aciu uz priminima! Noriu vel! :)
Ziuriu apie antras puses diskusija pasisuko.. Man butu baisiai sunku gyvent su isrankiu maistui zmogumi. Laimei valgo kas ant stalo :) Kazkada uzsimine kad vienas mano megstamiausiu patiekalu jam nelabai.. Baisiai isizeidziau! Daugiau nebekritikuoja..
Ziauri as moteris. Zinau. :)
Ką tik po vakarienės. Su pievagrybiais gaminau :) Labai patiko. Ir sotu. Rytojaus pietums neštis reikės :)
Irma, pražuvėle ;)
Tai labai smagu, o aš vakar žalius pievagrybius sugraužiau vienus, o šiandien parduotuvėj buvo tik labai negražūs. Tai sūris ir kopūstai dar laukia šaldytuve. Buvau padarius kelių dienų pertrauką, bet ir vėl pasiilgau ;)
Garbane, o koks tas megstamiausias patiekalas, kuris buvo "nelabai"?
Aš viduj irgi baisiai susinervinu, kai gaunu kritikos dozę. Ir šiaip galvoju, kad maniškis jau geroooookai išlepintas ir pats nebežino kas skanu, o kas ne. Pagyventu kaip pirmais studentavimo metais makaronus su faršu valgydamas, manau skonio receptoriai greitai atsigautų :)
Aš irgi parduotuvėse ieškau baltutėlių pievagrybių ir skanauju juos vienus ar su grūdų duonos riekele. Skanumėlis. Patys skaniausi žali :)
Irma, nedrįstu prieštarauti ;)
bandžiau išsikepti tokiu būdu. Maniškis pasakė "nesuprantu, kaip galima nemėgti briuselio kopūstų?". Šaunu :)
Velyvas atsakymas bet tas dalykas buvo gnocchi. Is pradziu kentejo, veliau pareiske kad istikruju tai jie jam nelabai.. BET. Neseniai pagaminau kiaulienos kepsnelius su spec padazu ir i ta padaza ismirkytais gnocciais, komentaras buvo mazdaug "i cant believe these horrible balls taste so good". Zvengiau visa vakara :)
Garbane, maniškis kažkaip gnocchi irgi nelabai pripažįsta, bet labai nesidžiaugia matydamas :) Jaučiu dėl to, kad nemėsiška :D
Va, jei su kokiu mėsos padažu tai jau biškiuką geriau, bet tik biškiuką :)
Aciu, Eglute, isgelbejai mane varginancio mastymo:D jau keleta dienu tie vargstai Briuselio kopusteliai guli dezeje, ir nesulaukia savo valandos! o mes kadangi juos valgom tik minimaliai apdorotus ( t.y. virtus greitpuodyje), tai man ju skonis jau darosi preskas! bet sis receptas suteikia vilites, kad dar atrasiu ju tikraji skoni;) tad einu prie darbo, kol dar ne per velu:D
Labai sudomino šis receptas. Ne taip seniai mačiau ūkininkų išaugintų briuselio kopustėlių Ukmergės gatvės turgelyje. Tada jų nepirkau, nes nežinojau ką skanaus iš jų galėčiau pagaminti. Turiu klausimą: ar pagal receptą pievagrybius dėti tiesiog žalius, ar kaip nors apdorotus?
Rašyti komentarą