Saldus grūdų ir sėklų mišinys su riešutais pusryčiams

Kadangi rašydama šį įrašą pagalvojau, jog mano smegenų žievė jau visiškai apkerpėjo ir aš nebegaliu sugalvoti lietuviško žodžio, nusprendžiau pasikliauti žodynu. Kokia gėda prieš mylimą lietuvių kalbos mokytoją ir vienas mėgstamiausių pamokų mokykloje! Ką gi, atsiverčiau, perskaičiau ir savo akim nepatikėjau. Žodynas nurodo, kad termino granola vertinys yra saldus grūdų ir sėklų mišinys su riešutais pusryčiams. Kodėl nepatikėjau? Ogi todėl, kad tokioje turtingoje ir gražioje mūsų kalboje nėra, rodos, tokio paprasto paprastutėlio žodžio.. Keista. Cha, pasirodo, ne tokios tos mano smegenys ir apkerpėjusios. Tačiau išties gaila, kad tnėra kokio paprastesnio ir trumpesnio termino, nes asmeniškai aš vietoj saldaus grūdų ir sėklų mišinio su riešutais pusryčiams vistiek vartoju granola ar müesli tiesiog nenorėdama nusilaužti liežuvio ir, žinoma, taupydama savo brangų (aha aha) laiką. Jūs vartokit kaip jums patogiau.

Truputis teorijos, kodėl šis maistas (nesakau, jog konkretus mano receptas) turėtų būti jant jūsų stalo. Mitybos piramidės pagrindas – grūdai – ypatingas maisto produktas. Juose gausu maistinių skaidulų, angliavandenių (įvairiuose grūduose jų yra nuo 65 iki 77 proc.), augalinių baltymų (7–12 proc.), riebalų (iki 6 proc.), mineralinių medžiagų: fosforo, geležies, kalio, magnio, kalcio, vitaminų (B1, B2, PP) ir kt. Tyrimais įrodyta, kad maistinės skaidulos spartina medžiagų apykaitą, padeda tirpinti poodinį riebalų sluoksnį ir kontroliuoti svorį. Jos skatina žarnyno veiklą ir gerina virškinimą, suteikia organizmui ilgai išliekančios natūralios gyvybinės energijos. Be to, mažina cholesterolio kiekį, padeda palaikyti pastovų cukraus lygį kraujyje, todėl saugo nuo diabeto, širdies, kraujagyslių ir kitų ligų. Kuo mažiau apdorojami grūdai, tuo daugiau sausuose pusryčiuose išlieka naudingųjų medžiagų.Sausi pusryčiai (dribsniai) priskiriami tai pačiai maisto produktų grupei kaip ir duonos gaminiai, grūdinės kultūros. Remiantis mitybos piramide, tokių produktų rekomenduojama valgyti daugiausia, tad geriau rinktis sausus pusryčius nei duonos riekę ar porciją košės. Svarbu atminti: kuo mažiau bus apdorojami grūdai, iš kurių gaminami sausi pusryčiai, tuo daugiau išliks naudingųjų medžiagų: skaidulų, vitaminų, mineralų. Vadinasi, produktas bus sveikesnis.*

O pats sveikiausias ir skaniausias, jei pasigaminsite jį patys. Aš visuomet stengiuosi valgyti tik namie. Man taip yra ne tik skaniausia, bet tuo pačiu aš visada žinau, ką aš valgau, kur aš tą maistą pirkau ir kaip ruošiau. Be to, pirkdama stengiuosi apžiūrėti visas etiketes, patikrinti sudėtį, visokius E (kenksmingus ir ne), pažiūrėti kilmės šalį, galiojimo laiką ir bla bla bla :) Gal aš čia ir sustosiu :)

Dabar metas pasigirti ir pasakyti kokia aš nuostabi. Esu be galo, be krašto, be proto ir visaip kaip kitaip patenkinta, nes... pagaliau namie granolą pavyko pasidaryti tobulai. Taip, kaip noriu ir mėgstu aš. Ir taip, kaip neparduoda jokioje parduotuvėje, niekur. Ir, svarbiausia, jos galiu pasidaryti daug. Traški, saldoka, su daug riešutų, su džiovintomis spanguolėmis, kokosu ir vanile. Įsivaizduojat?

Saldus grūdų ir sėklų mišinys su riešutais pusryčiams

600 ml pilnagrūdžių avižų dribsnių
70 g lazdyno riešutų
70 g migdolų riešutų
70 g kokoso drožlių
70 g džiovintų spanguolių
100 g sviesto
100 ml muscovado/ rudojo cukraus
3 v. š. medaus
5-6 lašai vanilės esencijos

Į keptuvę berti avižas, riešutus, džiovintas spanguoles ir kokoso drožles. Mažame puodelyje ištirpinti sviestą, medų, muscovado cukrų (aš vis dar naudoju ir džiaugiuosi organišku muscovado, pirktu Marks & Spencer), įlašinti vanilę. Keptuvę su sausais ingredientais dėti ant ugnies, užpilti sviesto, medaus ir cukraus mišiniu ir nuolat maišant kepinti ne trumpiau kaip 10 min. Tik tada atsiras tas skanusis traškumas, tačiau jei mėgstate minkštesnius dribsnius, arba kepinkite trumpiau arba dėkite daugiau sviesto. Tiksliau, kepinti iki tokio (ne)traškumo, koks jums patinka. Man patinka traškiau (jau kartojuosi...).

Jei mėgstate kai sausi dribsniai būna sulipę (na į tokius stambesnius gabalėlius), išverskite juos ant folijos, suformuokite kvadratą, suspauskite ir ant viršaus uždėkite kokią knygą). Taip kaip padariau aš (tik čia nesimato knygos):

Atvėsus sulaužykite arba supjaustykite peiliu.

Na, o jei mėgstate tiesiog "palaidus" dribsnius, leiskite jiems avėsti, o vėliau talpinkite į kokį sandarų indą ir statykite į spintelę. Ten jie gali būti laikomi apie mėnesį. Lažinuosi, jog taip ilgai jie ten tikrai neišbus, Mūsiškių jau beveik nebėra :)

Valgyti kaip kam patinka. Su jogurtu, su pienu, su sultimis, su vaisiais, be nieko. Žodžiu, laisvė fantazijai.


Skanaus!

*Informacija pasiskolinta iš moteris.lt