Deja, kad ir kaip norėčiau tuo pasigirti, bet niekuomet nebuvau, nesu ir tikriausiai niekada nebūsiu kruopštumo įsikūnijimas. Viskas man turi būti greitai, čia ir dabar, viens du, tep lep ir padaryta. Ir, pageidaujama (sakyčiau, privaloma), kad tas tep lep, pavyktų iš pirmo karto. Be jokio pasiruošimo, kruopštaus planavimo, sąrašų darymo, atsarginių variantų galvojimo ir papildomų pastangų. Na, tiesiog taip kaip stebuklinga burtų lazdele ore pamojus, norai ima ir išssipildo...Tik šįkart, nebūdingai sau, norėdama nustebinti ir pamaloninti namiškius šv. Velykų proga kepamu cheesecake'u, nusprendžiau padaryti orkaitės test drive'ą ir patikrinti savo sugebėjimus konditerijos srityje, visgi nekepu pyragų kasdien... Taigi orkaitės ir savo sugebėjimų išbandymams pasirinkau prancūzišką citrininį pyragą su aguonomis iš lenkiško Kwestia Smaku puslapio.
Nuostabaus citrinų kvapo ir skonio, minkštas, be galo purus, drėgnas ir burnoje tirpstantis pyragas - pats tinkamiausias pasirinkimas saulėtai savaitgalio popietės arbatėlei terasoje ar pavakarių desertui su stikline pieno.
Prancūziškas citrininis pyragas su aguonomis
150 g sviesto, kambario temperatūros
200 g rudojo cukraus
3 kiaušiniai + 1 trynys
4 citrinų nutarkuota žievelė ir išspaustos sultys
2 v. š. aguonų
300 g miltų
3 a. š. kepimo miltelių
žiupsnis druskos
Dubenyje išsukti sviestą ir cukrų iki vientisos, kremo konsistencijos masės. kol cukrus visiškai ištirps. Kitame dubenėlyje lengvai išplakti kiaušinius ir trynį bei po truputėlį pilti į sviesto ir cukraus masę, nuolat maišant. Įmaišyti citrinos žievelę ir sultis bei karštu vandeniu nuplikytas aguonas bei persijotą miltų bei kepimo miltelių mišinį (tam, kad kepinys būtų purus). Tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepti 25 - 30 min orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C (arba tol, kol iškeps. Patikrinti galite sausu mediniu pagaliuku - jei pagaliuką įkišus į pyragą ir ištraukus, pagaliukas lieka sausas ir kepinys prie pagaliuko nelimpa, pyragas yra iškepęs).
Iš to savo minėtojo nekruopštumo, pyrago negardinau ir nepuošiau nurodytu kremu, o tiesiog pabarsčiau cukraus pudra. Bet nuotraukose to irgi nesimato :)
Skanaus!Originalus receptas: iš Kwestia Smaku.
10 komentarai (-ų):
Kaip skaniai atrodo. Aš vis žvalgausi į tuos aguoninius citrininius pyragus, tik niekaip neprisiruošdavau. Tavo pyragas bus paskatinimas.
Už gabalėlį atiduočiau bet ką dabar, taip norisi ko nors desertiško :)
Tiesa, vis noriu paklausti, ar patenkinta ta didžiąja knyga, kurią gavai dovanų? Aš vis vartau vartau ją jaukiam senamiesčio knygyne, bet dvejoju.. Brangoka visgi :)
Eglė, labai stilingas pyragas! Aš šiandien irgi norėjau aguoninį kepti, bet aguonų neradau :) O Kwestia smaku - superinis puslapis :)
Merginos, ir aš vis svaičioju apie Culina Mundi.. lygiai taip pat nueinu į knygyną, pavartau... bet nesiryžtu.
super. dievinu tokius pyragus - citrinos, aguonos. ir tep lep, ir tep lep ,) kai šeimyna grįžta aštuntą vakaro ir -- "norit pyrago?" - "aha.."; tep lep, o devintą jau skanaujam.
Irma, kepk, tikrai puikus receptas ir tikrai be galo greitas. Vienas valgytojas skundėsi, kad per citrininis, bet, kaip žinia, negali gi visiems patikti, o visi kiti tai pagyrų tikrai negailėjo.
Knyga. Knyga esu be galo patenkinta. Man patinka ją vien vartyti, taip lengvai hipnotizuoja ir ramina. Ir dar džiugina sriubų receptai - jų ten be galo daug. Ir pažadu, kad receptų iš ten tikrai bus.
Elžbieta, ačiū. Tokie komplimentai ir dar iš tokių autoritetingų lūpų - balzamas mano širdelei :)
O Kwestia Smaku ir atradau iš tavo puslapyje esančių nuorodų, kaip ir dar keletą nuostabių :)
Ačiū ;)
rusvaplauke, tu man tokia kruopštuolė atrodai :)Visos tos sluoksniuotos tešlos, kruasanai ir gražuoliai pyragai, tai ne aš :)
ojei, o iš tiesų aš esu ta mergaitė, kurią mokykloje mokytoja barė, kad spalvindama piešinėlius išlenda už kraščiukų ir nesistengia ,D
na matai, tortai tortais, šventės šventėm, o kasdienai kepame paprastučius obuolių pyragus (porą kartų per savaitę -- vis tą patį!!) ar 'sumaišom sausus, sumaišom šlapius, sumaišom viską, dedam, kepam' keksiukus ,)
Gaminau, bet nepatiko atrodo, kaip neiskepes nors kepau ilgiau nei 30 min ir kitokios spalvos negu nuotraukoj
Anonime, spalvos kitokios nei nuotraukoj, nes nuotrauka, jei matote, yra nespalvota. Pyragas būna švelnios geltonos spalvos.
O neiškepti galėjo, jei nustatėte netinkamą orkaitės temperatūrą. Jei nepatiko rūgštokas skonis, rekomenduoju antrą kartą nebandyti. O jei tik spalva ir iškepusio pyrago faktūra, siūlau pasitikrinti orkaitės nustatymus ir pabandyti darkart.
Linkėjimai,
Eglė
Rašyti komentarą