Taip netikėtai, nelauktai ėmė ir atėjo suvokimas, kad beveik visą gyvenimą dažniausiai darau ne tai, ką noriu... O tai, kas man teikia didžiausią džiaugsmą ir malonumą, visuomet lieka kažkur. Tas svokimas taip ėmė ir atėjo. Paprastai. Nekviestas. Atsisėdo šalia ir tyliai pakuždėjo, kad nesiruošia išeiti tol, kol aš nebūsiu laiminga. Ir gerai, nes aš būsiu laiminga.
Galų gale, juk aš, o ne kas kitas esu savo gyvenimo šeimininkė, ir tik aš, tik aš pati, galiu ir turiu nuspręsti, ko aš noriu ir kas man yra geriausia. Ir šiandien man visai nesvarbu, kiek reikės nueiti, ką reikės padaryti ar pakeisti, nesvarbu, ką reikės sutikti ar prarasti, aš būsiu tuo, kuo noriu - savimi. Savimi tokia, kokia esu, o ne tokia, kokią mane nori matyti kiti. Ir aš būsiu laiminga. Jūs pamatysit.
Aš tikiu, kad maži žingsneliai veda į didelį tikslą.
Aš žinau, kad mumyse gyvena dideli maži stebuklai.
Mielinis cinamono ritinėlių pyragas
aka. Cinnamon rolls
6,5 v. š. cukraus
1 a. š. druskos
5,5 v. š. nesūdyto sviesto
1 didelis kiaušinis, lengvai suplaktas
1 a. š. tarkuotos citrinos žievelės
490 g = ~ 875 ml miltų
2 a. š sausų mielių
270-300 ml pieno, kambario temperatūros
120 ml cinamoninio cukraus (sumaišyti 6,5 v. š. cukraus + 1,5 a. š. malto cinamono)
razinų/riešutų (nebūtinai)
560 g cukraus pudros
1 a. š citrinos sučių
90 - 120 ml pieno
Mediniu šaukštu gerai ištrinti sviestą su cukrumi ir druska, įmaišyti lengvai išplaktą kiaušinį ir citrinos žievelę ir išmaišyti iki vientisos masės.
Į gautą masę įmaišyti su sausomis mielėmis sumaišytus ir persijotus miltus, supilti kambario temperatūros pieną ir išmaišyti ranka, kol tešla sušoks į kamuoliuką. Minkyti rankomis apie 12 - 15 min arba tol, kol tešla taps lengvai minkoma ir elastinga, tąsi, bet nekimbanti prie rankų. Aš minkydama ant stalo pasibarstau miltų, ilgai bei nuobodžiai minkau ir apie ką nors galvoju. Na, ką nors gero ir mielo. Beje, nėra teisingo ar neteisingo tešlos minkymo būdo, yra tik per trumpas minkymo laikas. Galų gale, tešla vistiek bus gerai išminkyta. Jei matote, kad trūksta miltų ir tešla yra per skysta, galite minkydami vis įdėti po kokį šaukštą, tik nepersistenkite, kad nepadaugintumėte miltų, antraip kepinys bus kietas ir neskanus. Jei miltų įbėrėte per daug, minkydami galite įpilti trupučiuką vandens tešlai suskystinti.
Aliejumi ištepti didelį dubenį ir ten patogiai įtaisyti tešlą, kad ji augtų ir didėtų. Uždengti dubenį maistine plėvele ar virtuviniu rankšluostėliu, kad nedžiūtų ir padėti šiltai, kad tešla kiltų. Mama davė vieną tips'ą - įdėti dubenį į kriauklę su karštu vandeniu, iškyla taip greitai, kad net gali matyti kaip ji auga. Tikrai.
Kai tešla padidės dvigubai, plonu aliejaus sluoksniu patepti paviršių ant kurio kočiosite tešlą, kočėlą truputį pabarstyti miltais (mūsiškio barstyti nereikia, tai dėl šios vietos nesu tikra), kad tešla nekibtų (tešlos antrą kartą neminkyti!) ir iškočioti 2 cm storio ir 45 x 22,5 cm stačiakampį. Su liniuote nematuokite, užteks pamatuoti iš akies :) Pasistengti tešlos nekočioti labai plonai, antraip iškepęs pyragas bus labai kietas. Tešlos kvadratą apibarstyti cinamono ir cukraus mišiniu, galite pabarstyti razinomis arba riešutais, arba tuo ir tuo. Aš barsčiau smulkintais lazdynų ir graikiniais riešutais. Štai taip gražiai atrodo tešla, dar nepabarstyta riešutais.
Tešlą atsargiai susukti į ritinį, labai nespaudžiant. Supjaustyti 3,5 cm storio gabalėliais (gausite apie 8-12 ritinėlių (jei norite daugiau bandelių, pjaustykite plonesniais ritinėliais) ir išdėlioti aliejumi išteptoje kepimo skardoje paliekant tarpus, nes kepdama tešla labai gražiai išsiplės.
Palikti paruoštus ritinėlius uždengtus skepetaite 75 - 90 min kambario temperatūroje, kad padidėtų kone dvigubai ir beveik susiliestų vienas su kitu (kažkaip šitą punktą praleidau... Hmmm.. bet tikrai nieko blogo nenutiko, manau nenutiks ir Jums, jei netyčia praleisite, :)
Nors recepte neparašyta, vistiek siūlyčiau patepti suvyniotus ritinėlius lengvai išplaktu kiaušinio tryniu, tuomet išjkepęs pyragas bus minkštut minkštutėlis. Pašauti į orkaitę, įkaitintą iki 180°C ir kepti ~30 min arba ilgiau, kol bandelės gražiai pagels. Tuo tarpu iš cukraus pudros, citrinos sulčių ir pieno pasiruoškite glaistą - reikia tiesiog sumaišyti visus komponentus iki vientisos masės. Kadangi man toks kiekis cukraus pudros pasirodė, tiesą sakant, nesąmoningas, tai aš jos dėjai kone keturis mažiau, bet glaistas gavosi toks skystokas, tai gal ir ne nesąmonė tos nurodytos proporcijos, prisipažįstu, kad klydau :)
Ištrauktą iš orkaitės bandelių pyragą, 10 min palikti pravėsti, o paskui gražiai apšlakstyti/aptepti/ apmarmaliuoti glaistu. Ir viskas. Imti į rankas stiklinę šalto pieno, laužti gabalėlį ir.... Na, patys žinote kas po to.
Kažkaip nepavyko padaryti jokio kadro jau pradėto valgyti pyrago... Gaila, nes buvo minkštut minkštutėlis, purus ir tirpstantis burnoje...
Skanaus!
Šaltinis: Genesis of a Cook
35 komentarai (-ų):
O vau koks grozis! Tikiu, kad buvo labai purus ir minkstas, ir skaniai skaniai kvepejo. Labai megstu tokius cinamoninius gerius, o dar svieziai iskeptas! Bet kol kas dar nesiryzau gaminti... kazkodel tai :o)
O pabandyk :) Su mielėm lengva dirbti :) man patinka, kaip ta mielinė tešla lengvai kočiojasi. Taikoma tiek pyragam, tiek picai :)
O tu greita komentuoti :) Gavai mano laiškelį? :)
Mmmm cinamonas, vis kas su juo gerai, o šitas pyragas skanumėlis matosi:), ir savijauta pažįstama
dailutėlės.
tiesa, kai prieš porą metų pirmąsyk užmačiau cinnamon rolls, man toks keistokas pasirodė tas kepimas vienoj skardoj - tai bandutės čia ar pyragas?? galiausiai apsipratau. tik taip ir neišmėginau dar.
žiū -- "tuomet jos bus Bandeles pašauti į orkaitę, įkaitintą iki 180°C ir kepti ~30 min arba ilgiau, kol bandelės gražiai pagels. Tuo tarpu iš cukraus pudros, citrinos sulčių ir miltų". atrodo, sukvailiojo klaviatūra ir pradingo, kokios jos bus - na kad Bandelės iš didžiosios B tai matau iš nuotraukų ir sutinku, bet.. ir, regisi, ne miltus glaistui reik maišyti, o pieną - bent jau palei produktų sąrašą pradžioj.
Oagunda, ačiū :) cinamonas yra visiškas absoliutus gėris. Ir viskas, kas kvepia cinamonu taip pat.
Jule :)
matyt vakar nebesugebėjau iki galo perskaityt ką ten pričiulbėjau, o ir matyt klaviatūra sukvailiojo. Pasistengiau ištaisyt.
O dėl bandelių/pyrago/ritinėlių. Tai aš kankinausi ilgoką laiką, kaip čia jas gražiai pavadinus, nei bandelės, nei pyragas. Nu man tai tiesiog cinnamon rolls, bet tai kaip lietuviškai? Priėjau kompromisą, tik nežinau ar jis labai teisingas ;)
Ir tikrai ne miltus glaistui reikia maišyti ;) Nu žioplė ir išsiblaškėlė visiška :D
Koks grazus pyragas! Man irgi labai patinka cinamoniniai gaminiai, kaip ir aguoniniai :)
Išties šauniai atrodo :)
suprantu tave. Laimingas žmogus. Tikiu, kad būsi. Svarbiausia, tikėk tu. O tu juk tiki :)
Neringa, tai mums labai pakeliui su aguonom ir cinamonu :)
Rūtuliuk, ir tu būsi :)
Gaila, kad šeštadienį negalėjai prisijungti, labai norėjau susipažinti ;)
Kind of treat I love to have for breakfast (but never have courage to make it)
Looks so good !
PS: Like your new profile picture ! ;)
Dear Vanille, never have courage? Come on girl, you bake all those compelling and sophisticated cakes, that this one in comparison is nothing to worry about.
Thanks :) But I look kind of serious in this picture and I'm thinking of switching it back to what I had.
o GERAS! Aš šį pyragą keliau per Velykas, nes kaip tik tuo metu perskaičiau jį kažkur publikuotą:) Nepavyko nufotografuoti, tad nepublikavau:) Skanumėlis! Kur orkait3 gavai? Pas mamą buvai?:)
Aha, čia dar iš praeito savaitgalio, vis nepasitaikė tinkama proga ištraukt į viešumą ;)
These look perfect!
Vera, thanks ;) To hear it from you - it is one of the biggest compliment ever.
aš irgi tokį bandelių pyragą kepiau Velykom, labai gražu ir skanu :)
waleru, net neabejoju, kad buvo skanu ;)
O man mielės vis dar nedraugas, ot.
Atrodo fantastiškai..
allegra, aš buvau pradėjus, kad man konditerija visai nedraugas, bet su mieline tešla išties, mano manymu, lengviausia dirbti. Lengviau nebent su pirktine šaldyta :)
Miela Egle,
Visai neseniai atradau tavo receptus ir šiltus pasakojimus, kurie kiekvienas priverčia stabtelti, prisiminti, pasidžiaugti. Negalėjau nepabandyti iškepti šio pyrago. Jis dieviškas. o tavo blog'as jau tapo man rytiniu skanėstu prie kavos puodelio :) Būna labai gera :)
Mielas Kaspinėli :)
man taip gera, kad šis blog'as puikiai atlieka savo funkciją :) rašau jį daugiau ne siekdama kuo nors pasigirti ar pasirodyti, juo labiau ne pamokyti, o pasidalinti savo džiaugsmais ir kažkam praskaidrinti dieną.
Viskas prasideda nuo gero žodžio, o skanus kąsnelis ir geras ūpas puikiai tinka į draugiją.
Skanios rytinės (popietinės) kavos ;)
Aš irgi prisijungiu, jei nieko prieš. prie kavos ;)
Nuostabus kepinys :) dar isukau po banano gabaleli i kiekviena roll'a :) puikiai gavosi. Baisiausiai dekoju uz miela veikla ir gera recepta,.
I.
Baisiausiai prašom :)) Tikrai :)
Ir aš susigundžiau ir išsikepiau :) Puikus receptas. Gaminsiu dar ir dar :)
Kepu ir kepu :)
Tuomet labai smagu ;)
nuostabus pyragas tirpsta tiesiog. aciu uz receptuka
kaip gardžiai atrodo..
Anonime, Viktorija, ačiūūū :)
Pyragas jau kaitinasi orkaiteje, baisiai laukiu kol praeis 30 min ir kosminiu greiciu galesiu ji lauzyt ir slept burnoj :))
Šaunu :) Ir kaip pavyko?
Nekaip tiesa sakant.. Virsaus uzpila dariau naudodama apie 80 ml pieno su mazdaug 300 g cukraus pudros, bet kad skystas irgi isejo :/ O pacis bandeles baisiai kieto isejo, nors vadovavausi nurodymais, tik miltu veliau dar sauja pridejau nes skysta tesla is nurodyto kiekio gavos ir prie ranku baisingai lipo :( Na bandysiu kita karteli..
Ar galima naudoti čia šviežias mieles? Kiek jų dėti? Turiu 70g mielių, reikia jas sunaudoti :((
Super skaniai gavosi.Vyras sake,kad is naujo mane isimylejo ir,kad nieko skanesnio nera valges.Labai aciu uz recepta:)Ruta.
Turiu prispazinti,kad sita pyraga sugebu suvartoti pati viena. Visa. Na, ne per karta. Per du...
Rašyti komentarą