Generolo Tso vištiena

Nereikia būti dideliu genijumi, kad suprastum, jog šeima, gyvenimas kartu, bendra buitis, kasdienė rutina - visa tai yra komandinis žaidimas. Ir kuo geriau komandos nariai supranta ir jaučia vienas kitą, kuo labiau pasitiki vienas kitu, tuo geresnis galutinis rezultatas. Tik gyvenimas - dalykas rimtas ir čia nėra varžybų, taškų pelnymo ar geriausios komandos rinkimų. Tik du žmonės - tu ir tavo antroji pusė. Ir tik nuo jūsų dviejų priklauso pajusit pergalės skonį ar teks šluostytis karčias pralaimėjimų ir nusivylimo ašaras (va, kaip pop'siškai čia pavariau).

Man pasisekė. Nes, kad ir kas benutiktų, aš žinau, kad šalia manęs yra žmogus, kuriuo galiu pasitikėti, į kurį galiu atsiremti ir kuris mane supranta, o aš suprantu jį Jei ne be žodžių, tai iš pusės žodžio tikrai. Žmogus, kuris mato porą žingsnių į priekį taip, kaip matau aš. Ir tai man leidžia jaustis tvirtai.
Gera žinoti, kad turi tvirtą užnugarį ir jausti palaikymą, ištiestą ranką suklupus ir spyrį į užpakalį, jei pats nesiryžti imtis kažko labai svarbaus.

Tiesa, mes - skirtingi, bet, tarkim, jei krepšinio komandoje visi būtų puolėjai, tai kas tuomet stovėtų gynyboje? Skirtingos asmenybės tik papildo vienas kitą, sukurdamos vientisą harmoningą visumą. Užtat pasidalinam mėgiamus ir nelabai darbus taip, kad, kaip ten sakoma, - ir avis sveika, ir vilkas sotus. Būnant skirtingiems (o kaip tokiems nebūti, jei kiekvienas yra asmenybė?), svarbiausia, gerbti ir mokėti išklausyti kito nuomonę ir argumentus, gal klysta ne kitas žmogus, o tu galvoji neteisingai? Ir konstruktyvi, teisinga kritika yra gerai - pamatai savo klaidas svetimomis akimis ir stengiesi jų nebedaryti ar daryti mažiau.

Kartais tas komandinis žaidimas stringa, bet po minutinės tylos pertraukėlės ir klaidų isiaiškinimo, toliau galima žaisti. Svarbiausia, nepasiduoti anksčiau, nei baigiasi žaidimo laikas.

Kaip ten bebūtų, šiame blog'e vistiek visi keliai veda į virtuvę. Kuo susijusi vištiena ir komandinis žaidimas? Ogi tuo, kad, nemeluosiu, aš jos neragavau, kaip ir kitų likusių mėsiškų patiekalų, bet aš pasitikiu savo komanda ir jos skoniu. Vaikščiojimas pirmyn ir atgal link uždraustos keptuvės ir slapčia ištarti mmm... niamm... ir pan. bei oficialus patvirtinimas, kad vakarienė buvo skani - puikūs įrodymai, kad patiekalas vertas dėmesio ir publikavimo.
Jei gaminsite, pasiruoškite ir stiklinę vandens, nes ši vištiena tokia, na, a little bit spicyyyyyyy....

Generolo Tso vištiena

500 g vištienos filė
500 g šparaginių pupelių*
4 v. š. kukurūzų krakmolo (tiks ir bulvių)
4 skiltelės česnako
2 v. š. tarkuoto imbiero
3 v. š. rudojo cukraus
2 v. š. sojos padažo
3-4 vnt. džiovintos aitriosios (čili) paprikos ankščių/1 aitrioji (čili) paprika
druskos, šviežiai maltų piprų
2 v. š. aliejaus

*(originale šparaginiai žirniai (ang. snow peas))

2 česnako skilteles supjaustyti plonomis riekelėmis, o likusias 2 susmulkinti arba išspausti česnako spaustuku. Dideliame dubenyje iki vientisos masės sumaišyti 1 v. š. krakmolo ir 120 ml šalto vandens, sudėti tarkuotą imbierą, česnakus, rudąjį cukrų, sojos padažą, susmulkintą džiovintą aitriąją papriką (arba susmulkintą šviežią) ir sudėti šparagines pupeles.

Vištienos file supjaustyti kubeliais, pabarstyti druska ir pipirais, sudėti į polietileninį maišelį, suberti likusius 3 v. š. krakmolo, maišelio galą užsukti ir viską gerai supurtyti, kad mėsa tolygiai pasidengtų krakmolu. Keptuvėje gerai įkaitinti aliejų ir apkepti vištienos gabalėlius (tai trunka kokias 6-8 min, max 10 min). Tiesa, originaliame recepte viskas vyksta šiek tiek kitaip - mėsa apvoliojama plaktuose kiaušinių baltymuose, tuomet krakmole ir dedama į įkaitusą keptuvę, bet mano daugkartinė skaudi patirtis bandant išgauti traškią vištieną naudojant kiaušinių baltymus man pakuždėjo laikytis savų taisyklių, tai aš taip ir padariau.

Mėsai apkepus, ją išimti iš keptuvės ir į tą pačią įkaitusią keptuvę sudėti šparagines pupeles su visu padažo skysčiu, kepti uždengus dangtį, kol pupelės suminkštės, o padažas sutirštės - apie 3 - 5 min. Į sutirštėjusį padažą sudėti keptą vištieną, pamaišyti, kad mėsa tolygiai pasidengtų padažu.

Tiekti su virtais ryžiais.

Skanaus!
Receptas modifikuotas pagal: Please Pass the Pie.