Briuselio kopūstų salotos su lazdyno riešutais

Dovanoti savo meilę, šilumą, gerumą ir rūpestį yra labai gera. Dėmesys kitam - didesnė dovana, nei ta, kurią galima nupirkti už viso pasaulio pinigus. Tą supratau jau seniai. Bet gerais darbais girtis nereikia, gerus darbus reikia daryti.

Todėl nepasididžiuokite ir spustelėkite įrašo kairėje apsigyvenusį akcijos "Padovanok Kalėdų stebuklą" banerį. Taip tą, kuris įsikūręs po užrašu "Aš tikiu Kalėdų stebuklais". Žinau, kad čia kasdien užsuka apie 400 ištikimų ir unikalių žaidimų aikštelės skaitytojų. Tad jei vienas spustelėjimas ir nereiškia labai daug, kartu mes visi galime padaryti didelį ir gerą darbą - sušildyti kažkieno mažą širdutę. Tebūnie tai mūsų visų dovana. Galbūt tam mažam pypliui ši dovana bus vienintelė per šias Kalėdas.

Ir dar. Apie meškį, jau senokai apsigyvenusį žaidimų aikštelėje. Tikriausiai, jau visi žino ir skaitė, bet aš dar kartą priminsiu. Ir paraginsiu nepasidžiuoti bei atvykti į Gintės ir "Kokono" rengiamą "Kalėdų mugę". Kur vardan mažųjų R.Štainerio gydomosios pedagogikos centro angelų, susirinks daug meškių, dėdžių, tetų, kur bus daug gražių, rankų šiluma, meile ir gerumu dvelkiančių daiktų, skanėstų ir kitų grožių. Kur vyks patys tikriausi kalėdiniai stebuklai. Aš jais tikiu. O jūs?

Na, o po gerų darbų, reikia skanių pietų. Tad grįžtu prie to, dėl ko dažniausiai čia užklysta išalkusios sielos.

Kol kas pirmasis mano receptas kopūstų savaitei. Tikiuosi ne paskutinis, bet nieko negaliu pažadėti. Kopūstus aš mėgstu. Labai labai. Paprastus, raudonuosius, žiedinius, brokolius, o labiausiai už viską - briuselio kopūstus. Tikrai.

Briuselio kopūstus aš labai labai labai mėgstu. Skaniausi - šiek tiek apvirti, vos vos paskrudinti orkaitėje ar ant sviesto keptuvėje, pagardinti druska, pipirais ir kalnu tarkuoto kietojo sūrio. Labai tinka tiek tikras parmezanas, tiek "Džiugas". Gaila šio minimalaus recepto žaidimų aikštelėje nėra, bet yra labai labai panašus - šiek tiek pagerintas graikiniai s riešutais. Arba labai skanu riešutus pakeisti pievagrybiais. Pirštus galima apsilaižyti, kai ryškaus, turtingo ir sūroko skonio sūris tirpsta ant šiltų karstelėjusių kopūstėlių.

Šis briuselio kopūstų salotų su lazdyno riešutais receptas dedikuojamas gerb. M iš "Dangiškų migdolų", mat anąkart pasakojau apie briuselio kopūstus su lazdyno riešutais. Omenyje turėjau būtent šį receptą. Išties, tai labiau sotus užkandis, lengvi pietūs ar puikus garnyras, nuostabiai tinkantis prie žuvies patiekalų.



Briuselio kopūstų salotos su lazdyno riešutais

500 g briuselio kopūstų
2 v. š. aliejaus
2 v. š. citrinų sulčių
1/2 a. š. džiovintų čiobrelių
šviežių svogūnų laiškų (nebūtina)
100 g lazdyno riešutų
100 g kietojo sūrio, pvz. "Džiugas", "Kietasis" ar Parmiggiano Reggiano
druskos
šviežiai maltų pipirų

Briuselio kopūstus labai plonai supjaustyti, tam labai pagelbėja pjaustyklė (angl. mandoline) arba sutarkuoti. Orkaitėje ar sausoje keptuvėje pakepinti lazdyno riešutus (prieš skrudindami riešutus galite juos šiek tiek susmulkinti. Arba ne.). Į dubenį dėti kopūstus, lazdyno riešutus, užpilti citrinos sultimis, aliejumi, sudėti čiobrelius ir svogūnų laiškus (nebūtina), pagardinti druska, pipirais ir viską gerai išmaišyti. Dėti į lėkštes ir gausiai pabarstyti tarkuotu kietuoju sūriu.

Norintiems šiek tiek švelnesnio briuselio kopūstų skonio ir minkštesnės tekstūro siūlau nuplikyti supjaustytus kopūstus verdančiu vandeniu ir palaikyti minutę ar dvi. Vandenį nupilti ir toliau vadovautis receptu.



Skanaus!

Recepto šaltinis: 101 Cookbooks.