Kaip gyvenu? Laimei nesergu. Ir, „nevirtuviniai" vėjai mane, kitaip nei kitas mano virtualias koleges, aplenkė. Daug dirbu, nieko nespėju, bet šiaip nesiskundžiu. Dar kariauju su blogomis bei niūriomis nuotaikomis. Bet manau, kad susitvarkysiu.
Svajoju apie Paryžių. Dar truputį apie Norvegiją, Švediją, truputį apie Italiją. Dar svajoju, kaip vakare skaitysiu gerą knygą (gėda, tačiau grožinės literatūros knygos rankose jau neturėjau gerą pusmetį), bet kažkaip neišeina. Dar norėčiau perskaityti kalną „profesinės" literatūros, bet priežastis, kodėl neskaitau jau išsakyta prieš tai esančiajame sakinyje. Noriu atrašyti į visus susikaupusius laiškus ir ruošiuosi rasti laiko į savo grafiką įterpti sporto klubą. Tiesiog skirti laiko sau.
Svajoju, kaip galėsiu vakare truputį pailsėti, pagulėti ir praleisti vakarą kartu. Tiesiog. Svajoju išmokti planuoti savo laiką. Labai labai labai.
Svajoju apie Paryžių. Dar truputį apie Norvegiją, Švediją, truputį apie Italiją. Dar svajoju, kaip vakare skaitysiu gerą knygą (gėda, tačiau grožinės literatūros knygos rankose jau neturėjau gerą pusmetį), bet kažkaip neišeina. Dar norėčiau perskaityti kalną „profesinės" literatūros, bet priežastis, kodėl neskaitau jau išsakyta prieš tai esančiajame sakinyje. Noriu atrašyti į visus susikaupusius laiškus ir ruošiuosi rasti laiko į savo grafiką įterpti sporto klubą. Tiesiog skirti laiko sau.
Svajoju, kaip galėsiu vakare truputį pailsėti, pagulėti ir praleisti vakarą kartu. Tiesiog. Svajoju išmokti planuoti savo laiką. Labai labai labai.
Labai norėjau vegetariškos lazanijos. Bet artimiausiose dvejose parduotuvėse neradusi ricottos sūrio, nusprendžiau negaišti savo brangaus laiko ir, kad produktai negestų, teko lazanijos malonumą atidėti kitam kartui ir ruošti pagal įprastą receptą.
Lazaniją „ištobulinau", kai grįžus namo mano mažasis (180 cm su trupučiu) brolis savaitgalį pradėdavo klausimu „O lazanija bus?", „Kada kepsi lazaniją?", „Šiandien jau kepsi, taip?". Receptai net nepamenu surankioti iš kur ir pritaikyti mūsų skoniui, bet iš esmės, ji tikrai nenutolusi nuo klasikinės, kurioje rasite ir parmezaną, ir bechamel padažą, ir bolognese padažą.
Konkrečiai ši lazanija, labai artima klasikinei Lasagna alla Bolognese. Kodėl tik artima? Todėl, kad supaprastinta. Ruošdama bolognese padažą nenaudoju raudonojo vyno, morkų ir smulkintų salierų. Ir dar, šįkart, nusprendžiau ją vos vos paįvairinti (slightly, taip sakant) įdėdama šiek tiek pievagrybių. K. įvertino puikiai. Na, bet tebūnie Lasagna alla Bolognese. Juk kiekviena šeimininkė turi savo receptą.
Lazaniją „ištobulinau", kai grįžus namo mano mažasis (180 cm su trupučiu) brolis savaitgalį pradėdavo klausimu „O lazanija bus?", „Kada kepsi lazaniją?", „Šiandien jau kepsi, taip?". Receptai net nepamenu surankioti iš kur ir pritaikyti mūsų skoniui, bet iš esmės, ji tikrai nenutolusi nuo klasikinės, kurioje rasite ir parmezaną, ir bechamel padažą, ir bolognese padažą.
Konkrečiai ši lazanija, labai artima klasikinei Lasagna alla Bolognese. Kodėl tik artima? Todėl, kad supaprastinta. Ruošdama bolognese padažą nenaudoju raudonojo vyno, morkų ir smulkintų salierų. Ir dar, šįkart, nusprendžiau ją vos vos paįvairinti (slightly, taip sakant) įdėdama šiek tiek pievagrybių. K. įvertino puikiai. Na, bet tebūnie Lasagna alla Bolognese. Juk kiekviena šeimininkė turi savo receptą.
Lasagna alla Bolognese
Bolognese padažui:
2 v. š. alyvuogių aliejaus
1 svogūnas
3 skiltelės česnako
400 g konservuotų pomidorų (skardinė)
2 a. š. džiovinto baziliko
2 a. š. džiovinto raudonėlio
druskos, pipirų
150 g pievagrybių
500 g maltos jautienos
Bechamel padažui:
50 g sviesto
2 v. š. miltų
500 ml pieno
žiupsnio druskos
žiupsnio pipirų
žiupsnio tarkuoto muskato riešuto
lazanijos lakštų
sviesto skardai ištepti
rutuliuko mozzarellos sūrio
100 g tarkuoto parmezano
Įkaitinti keptuvėje aliejų ir pakepinti smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną. Kai svogūno kubeliai taps skaidrūs, sudėti smulkiai sukapotą česnaką, po minutės - riekelėmis supjaustytus pievagrybius. Pievagrybiams šiek tiek apkepus, sudėti maltą mėsą, įberti šiek tiek pipirų, druskos, bei baziliką ir raudonėlius. Kepti, kol mėsa apskrus. Sudėti konservuotus pomidorus ir ant nedidelės ugnies troškinti apie 20 min.
Kol mėsą troškinasi, pasiruošti bechamel padažą: puodelyje ištirpdyti sviestą, suberti 2 v. š. miltų (be kaupo) ir nuolat maišant pakepti 2-3 min. Plona srovele supilti pieną ir virti padažą apie 5 min, kol šis sutirštės. Pagardinti druska, pipirais ir tarkuotu muskato riešutu.
Kepimo skardą ištepti sviestu. Dugną iškloti lazanijos lakštais. Lakštų apvirti nereikia, jie sugers dalį mėsos sulčių ir padažo, todėl puikiausiai išsitroškins kepdami orkaitėje. Aš kepimui naudoju kekso formą, tad vienam makaronų sluoksniui užtenka 1 + 1/3 lazanijos lakšto.
Viską sluoksniuoti* pakaitomis: sausi lazanijos lakštai, mėsos padažas, lakštai, padažas ir t.t. Paskutinis sluoksnis - makaronų lakštai. Viską užpilame baltuoju bechamel padažu ir pabarstome sutarkuota mozzarella bei parmezanu. Sūrio negailėkite.
Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180C. Kepimo trukmė: 30 - 40 min.
*Galima sluoksniuoti ir taip: sausi lazanijos lakštai, mėsos padažas, bechamel padažas, bet mes visuomet darom pirmąjį variantą.
Bolognese padažui:
2 v. š. alyvuogių aliejaus
1 svogūnas
3 skiltelės česnako
400 g konservuotų pomidorų (skardinė)
2 a. š. džiovinto baziliko
2 a. š. džiovinto raudonėlio
druskos, pipirų
150 g pievagrybių
500 g maltos jautienos
Bechamel padažui:
50 g sviesto
2 v. š. miltų
500 ml pieno
žiupsnio druskos
žiupsnio pipirų
žiupsnio tarkuoto muskato riešuto
lazanijos lakštų
sviesto skardai ištepti
rutuliuko mozzarellos sūrio
100 g tarkuoto parmezano
Įkaitinti keptuvėje aliejų ir pakepinti smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną. Kai svogūno kubeliai taps skaidrūs, sudėti smulkiai sukapotą česnaką, po minutės - riekelėmis supjaustytus pievagrybius. Pievagrybiams šiek tiek apkepus, sudėti maltą mėsą, įberti šiek tiek pipirų, druskos, bei baziliką ir raudonėlius. Kepti, kol mėsa apskrus. Sudėti konservuotus pomidorus ir ant nedidelės ugnies troškinti apie 20 min.
Kol mėsą troškinasi, pasiruošti bechamel padažą: puodelyje ištirpdyti sviestą, suberti 2 v. š. miltų (be kaupo) ir nuolat maišant pakepti 2-3 min. Plona srovele supilti pieną ir virti padažą apie 5 min, kol šis sutirštės. Pagardinti druska, pipirais ir tarkuotu muskato riešutu.
Kepimo skardą ištepti sviestu. Dugną iškloti lazanijos lakštais. Lakštų apvirti nereikia, jie sugers dalį mėsos sulčių ir padažo, todėl puikiausiai išsitroškins kepdami orkaitėje. Aš kepimui naudoju kekso formą, tad vienam makaronų sluoksniui užtenka 1 + 1/3 lazanijos lakšto.
Viską sluoksniuoti* pakaitomis: sausi lazanijos lakštai, mėsos padažas, lakštai, padažas ir t.t. Paskutinis sluoksnis - makaronų lakštai. Viską užpilame baltuoju bechamel padažu ir pabarstome sutarkuota mozzarella bei parmezanu. Sūrio negailėkite.
Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180C. Kepimo trukmė: 30 - 40 min.
*Galima sluoksniuoti ir taip: sausi lazanijos lakštai, mėsos padažas, bechamel padažas, bet mes visuomet darom pirmąjį variantą.
Skanaus!
21 komentarai (-ų):
gerai tam K. , jis toooooooookios lazanijos gauna, o štai brolis (beje, 189cm.) nagus graužia, nes man iki tokios lazanijos , kaip iki pačios Romos... viskas, einu miegoti, nes skrandis, pamatęs tokias grožybes, polką šokt pradeda... o tu man nors sapne gabaliuką pasiūlyk....
o kekso forma, kokio metalo? maniske tokio plono metalo, tiktu?
Mmmm jau net seilė nutyso kaip skanu turėjo būti... Pati vakar paprastus spagečius vakarieniavau - laiko ėdikas universitetas neleidžia padoriai kažką pasigaminti
Na va, dar vienas nuostabus, skanus, greitas, bet mano jau užmirštas patiekalas. Bet tu, Egle, kaip visad laiku. :) šiandien kaip tik jau atsikėlusi galvojau, ką rieks pagaminti vakarienei-pietums. Ir štai. Puiki šultinga idėja :)))
Ačiū :))
Mmmmm, lazanija ir šiaip viskas iš makaronų man labai patinka ;) Aš kai darau lazaniją tai sluoksniuoju taip: sausi makaronai, bechamel padažas, mėsos padažas :) Žiūriu kokį variantą pasirinksi, tokio nepagadinsi ;)
Mam, nu nu... Tas mūsų "mažylis" tikrai neturi kuo skųstis, tik jau nereikia čia :). Pasiūlyčiau, bet jos jau seniai nebėra, visgi pirmadienį kepta...
laura, pas mane paprastutė, paprasto metalo. lengva tokia. Žinoma, kad tinka. Jei tinka keksui, tai tinka ir lazanijai :) Gi ne koks prašmatnus patiekalas. Tikrai tikrai iškeps ;)
Indre, manajam makaronai visokiuose pavidaluose 'sueina'. Buvo laikas, kai iš barako išsikėlėm kartu gyvent, kokius metus su trupučiu nė žiūrėt nenorėjo į ta pusę. Bet, kaip žinia, meilė makaronams yra amžina ;)
Dovile, prašom prašom nėra už ką ;) Kad tik mačytų :)
Inga, aha, kaip tik aukščiau minėjau, kad meilė makaronams - amžina. O, tai tu atvirkštukė :) Bet išties tai teisingai sakai, neįmanoma čia nieko sugadint ;)
Gero trečiadienio, nors ir lietingo ;)
Nuostabiai apetitiška, nors neatrodo laaabai paprastai pagaminama.. bet labai lauksiu ka da tau pavyks nukauti riccotos ir mums patieksi savo vegetarišką versiją. Va tada tai mėginsiu!
Sparnuoti, bus bus vegetariška lazanija. Bet jau mintyse išgimdžiau, kad gal visai daržovinę, be makaronų daryt ;) Žodžiu, laisvė fantazijai :)
mūsų namuose liaudis mėgo lazaniją. bet aš buvau vienintelė, kuri ją gamindavo - per daug darbo mat. ką??
ties, gamindavau vegetarišką, ir net mano absoliučiai-mėsvalgiau lapnodavo. o darydavau kaip "normalią", tik bolognese pakeisdavau faršą sojos faršu. ir viskas!
dar pridėdavau tokių tvirtinimų kaip 'mažiau cholesterolio', ir visai sueidavo .D
esu mačiusi visai daržovinių lazanijų - iš tiesų tai netgi raw! bet taip ir neprisiruošiau gaminti.
Lazanija yra geris...tik kad as, nemegstanti apsikrauti puodais, gaminu ja retai. Geda pasidare perskaicius, matyt, teks moraliskai pasiruosti ir koki penktadieni kepti :)
Tiesa, as lakstus truputi apverdu, tada kazkaip viskas kartu geriau "sukimba" ir taip man labiau patinka. Ir dar, surio dedu ne tik ant virsaus, bet ir tarp sluoksniu... Taip, taip, taip, - kaloriju bomba, bet kai patiekalas gaminamas karta per tris menesius, galima ir nusideti :)
Ir dar va, pievagrybiu nededu, nes mano skonio receptoriai kazkaip nepriima grybu-pomidoru kombinacijos...
jule, aš va, tas raw lazanijas irgi ruošiuosi pabandyti, bet pasilieku vasaros sezonui, kai bus šviežių šviežių daržovių. O šiaip turiu keletą knyginių variantų namie ne tik su ricotta ir špinatais, kaip dažniausia daug kas įsivaizduoja vegetarišką lazaniją.
O tu gudruolė! Sojos mėsą buvau visai pamiršus ;)
nežaidžiu, kad ne tiek daug tų indų/puodų reikia: pjaustymo lentelė (nors man ir tos nereikia - turiu rankinę pjaustyklę
ir tiesiai į keptuvė viską pjaustau), keptuvės ir puodelio mažo. Ir kepimo skardos. Dar šaukšto vieno ir mentelės maišymui. Visks :)
Čia vienas lengvesnių, greitesnių patiekalų, tik atrodo, kad darbo čia labai daug :)
O grybus, išties, dėjau pirmą kartą, bet sakė, kad labai gerai suveikė ;) O aš dar nuo barako laikų prisimenu, kaip draugė išmokė išvirt pievagrybius ir patroškint pomidorų padaže su džiovintom žolelėm (arba be jų). Apsivalgymas ;)
Oi, lazanija :) Mano mažylis brolis (be centimetro du metrai :) dievina ją. Pats, beje, kepė sykį ir jam beveik pavyko :)
Vegetarišką esu gaminusi, tačiau gal receptas pasitaikė prastas, o gal mano fantazija per plačiai 'sužaidė', nes rezultatas buvo nekoks.
O laikas sau labai brangus malonumas...Ir kainuoja jis nepalyginamai brangiau nei naujas rankinukas, kurį žadi nusripirkti "kai gausi algą". Reikia dirbti ir reikia dirbti daug, bet kartu reikia ir dirbi su savimi t.y. gyventi! Gal dėl to žmonės sako, kad jei nori būti mylimas, tai visų pirma turi mylėti tai, ką darai. Egluže, viskas bus gerai :) jau vien iš šito blogo matosi, kad moki gyventi veržliai :) O vat aš pavyzdžiui, ką tik išdėsčiau tau pamoką, kurios pati nemoku :) :P
P.s. Ačiū už receptą :)
Sigita
Vajetau, kaip čia skaniai kvepia! :)
Norėčiau didelio gabalo čia ir dabar, nesvarbu, kad jau verčiau į lovą laikas nei prie lėkštės :)))
Būtinai reikės išmėginti, galgi net bus skanesnė už varškės lazaniją - tokia ten ir lazanija, greičiau tik pavadinimas, bet labai labai skanu :)))
Beje, paskaičiau apie tavo mažutį broliuką ir pagalvojau apie savąjį - jis lygiai lygiai taip pat zyzia, tik ne lazanijos, o picos :D
Na va, o pas mus i svecius ateina keletas dideliu mesedziu, aciu uz ideja vakarienei! Kaip tycia spintelej lazanijos lakstai sedi.. :)
Šiandien iš kažkur atsirado Jėgų ir Įkvėpimo šiai lazanijai, taigi kątik pašoviau į orkaitę:) Esu tikra, kad bus be galo gardu, nes man vien nuo vaizdelio akys raibo:) Tiesą sakant labai niežtėjo nagus besluoksniuojant lakštus ir bolognese viską perpilti baltuoju padažu ( kaip visad;), bet atsilaikiau! Labai smalsu paragauti koks tai skonis, kai visas Gėris viršuje:) (mėsytė juk tarp kitko:)))!
Jurgita, taviskis brolis irgi jaunesnis kaip suprantu, taip? :))
O kas su vegetariska lazanija nepasisekė? Kokia turėjo būt? Daržovinė ar su ricotta? Mmm.. papasakok, jei nesunku.. ai, ir iš klaidų gi mokomės :)
Sigita, ch, kokia tu teisi 200%. Absoliučiai. Veržliai gyventi sakai? Arba bent jau tokį įspūdį sudaryt. Tą antrą tai moku, o tam pirmam tai jėgų kartais pritrūksta.
ŽD lazanija buvo?? :)
Dovile, laukiu komentarų :) Labai labai :)
Labas rytas paraitytas:) Aš štai kątik po pietu, bet visdar jaučiuosi lyg neseniai nubudusi...taigi:) Pietum raičiau vakar iškeptą lazaniją:) Vistik norisi baltuoju padažu perpilti visus sluoksnius, bet buvo Ypatingai gardu:) Ačiūūū
Nu va ką tik pašoviau savo lazaniją. Vienas iš labai retų atvejų, kada gaminu namie. Bet laisva diena šiandien, žiūrinėjau visokius receptus ir užnižo nagai pačiai ką nors suterliot. Tik dabar supratau, kad pamiršau skardą sviestu patept. Bet mano tokia stiklinė, tai gal nebaisiai prikibs. Ir dėl sūrio- rimtai visą 100g parmezano subarstyt? Man jau pusė sutarkavus labai daug atrodė. O Mocarelą irgi nesupratau kaip sutarkuot. Jinai pas mane tokia minkšta, kad nesitarkuoja. Tai riekelėm išklojau. Kvepia viskas labai skaniai, žiūrėsim kaip gausis. Ačiū už receptą :)
o kiek lazanijos sluoksnių gavosi? (:
Rašyti komentarą