2010 m. sausis 26 d., antradienis

Graikiškos salotos

Mane pažįstantys žino, kad esu ganėtinai santūri ir neaušinu burnos be reikalo. „Jei neturi ką pasakyti, tai ir nesakyk nieko“ - ko gero, viena iš nerašytų mano taisyklių. Todėl daugumai pamačius mane pirmąkart atrodo, kad esu arogantiška, pasipūtusi, apie save pernelyg gerai galvojanti ir išdidi akiplėša. Viliuosi, kad tie, kurie mane gerai pažįsta galėtų šį įvaizdį sutrypti su žemėmis. Labai viliuosi.
Pastaruoju metu išties neturiu ką pasakyti/parašyti, o gaišti savo ir kitų brangų laiką pjaunant į lankas - nenoriu. Anądien garsiai apsiskelbiau sugrįžusiu įkvėpimu, tad skubu pranešti, kad šis niekur nedingo, išties sugrįžo - į virtuvę. Ir laiko, regis, jam daugiau atsirado. Štai ant viryklės stovi vakar visiškai suimprovizuotos sriubos puodas. Atrodo, labai nebloga gavosi - tik K., jaučiu, ne itin apsidžiaugė, kad nemėsiška. Jei spėsiu papliaukšėt fotoaparatu, gal ir čia greitu laiku atsiras receptas. Dar grįžo darbinis įkvėpimas (yay!!), o tai irgi labai džiugu. Bet tas lengvas, jaukus pastelinis kūrybinis įkvėpimas, kažkur užstrigo. Tiek to, yra ir be jo ką veikti - galva apkrauta visokiais rūpesčiais, tokiais kaip naujų namų paieška (su didele ir šviesia virtuve), darbu, krūva renginių ir degustacijų, o čia dar tas nenumaldomas noras suktis virtuvėje ir užklystanti tinginystė. Et. Kasdienybė.

Feta cheese olives

Vadinasi, čia aš taip neaušinu burnos ir rašau apie nieką. Taigi, trumpai apie graikiškas salotas. Ko gero kiekvienas doras lietuvis žino kaip jos turi būti gaminamos. ir yra jų bent kartą ragavęs. Jei ne Graikijoje, tai bent gimtoj šaly.
Mano romanas su šiomis salotomis prasidėjo dar mokykloje, kai su mama ilgomis šeštadienio popietėmis, nesvarbu ar kepina saulė, ar pūga siaučia, ar lietus lyja. Savo pasivaikščiojimo ritualą baigdavom Šiaulių centre esančiame „Brodvėjaus picerijoje“. Su puodeliu kavos ir šiomis puikiomis salotomis. Ech... mergaitiškas ritualas, bet toks skanus, o dabar jau ir sentimentalus. Skanesnių salotų nei ten, man niekur ir neteko ragauti. Visada to-bu-los. Pirmiausia dėl padažo, kurio paslaptį išsiaiškinau gerokai vėliau.
Graikijoje aš niekada nesu buvusi, bet man plaukai piestu stojasi, kai pamatau šiose salotose fermentinį sūrį!! Nors įtariu, kad net skirtinguose Graikijos kampeliuose šių salotų receptūra skirsis nuo kitur ragautų (panašiai, kaip su mūsiškais šaltibarščiais). Vieni graikai rašo ir tvirtina, kad tikrosios graikiškos salotos – tik su didžiosiomis kalamata alyvuogėmis, kiti sako, kad tik su žaliosiomis, tretiems nereikia pomidorų, o kai kurie įberia ir porą lapų traškiųjų salotų (lietuviai, kiek man teko ragauti, savo ruožtu, dar ir paprikų ar graikinių riešutų prideda). Tačiau visi vieningai sutinka – tikroms graikiškoms salotoms būtinas tikro avių pieno fetos sūris. Tikrai nepretenduoju ir nesikėsinu į tikrąsias graikiškas salotas, tačiau pateikiu jums dėl to ne mažiau skanią interpretaciją graikiškų salotų tema. Labai artimą tikroms graikiškoms salotoms - be graikinių riešutų, be saldžiosios paprikos ir su 100% avies pieno fetos sūriu.

Greek Salad col min

Graikiškos salotos
pagal „žaidimų aikštelės valgytojus
400 g pomidorų
1 ilgavaisio agurko
kelių traškių salotų lapų
1 raudonojo svogūno
100 g juodųjų alyvuogių be kauliukų
150 g fetos sūrio, pagaminto iš avių pieno*
1 citrinos
6 v. š. tyro alyvuogių aliejaus
1 a. š. džiovinto raudonėlio (dar geriau, jei turite šviežio)
druskos, šviežiai maltų pipirų
*Šioms salotoms rekomenduočiau avių pieno sūrį „Salakis“. Kaina – 14,99 Lt (200 g), pirkau prekybos centre „Iki“.
Padažas: 1 citrinos sultis sumaišyti su 6 v. š. alyvuogių aliejaus, įmaišyti pusę a. š. druskos, šviežiai maltų pipirų ir 1 a. š. džiovinto raudonėlio. Viską gerai sumaišyti ir padėti į šalį.
Salotų lapus susmulkinti siauromis juostelėmis ir išdėlioti į lėkštes. Pomidorus nuplauti ir supjaustyti stambiais kubeliais, agurką susmulkinti griežinėliais arba tokias pat kubeliais, kaip ir pomidorus. Dėti ant lėkštėse esančių salotų lapų. Ypač plonais griežinėliais supjaustytą nuluptą svogūną kartu su nusausintomis alyvuogėmis taip pat krauti į salotų lėkštes.
Pasiruoštu užpilu apšlakstyti salotas ir lygiomis dalimis užberti sutrupintą avių pieno sūrį.
Greek Salad min1

Skanaus!

Kas nematė, kviečiu pažiūrėti kaip atrodo žiemos rytas pro mūsų langą. Spausti čia.
Bookmark and Share Print Friendly and PDF

36 komentarai (-ų):

Indrė rašė...

Brodvėjus - mmmm mano ir geriausių draugių būtino susitimo vieta. Ten kiek gimtadienių ir kitokių malonių minėtinų datų sutikta... Ten salotų niekad nevalgiau, nes ten einam dėl vienintelės skaniausios picos pasaulyje Gulio Cezare ir puikaus kokteilių pasirinkimo.
O salotas ir aš taip darau - tik sūri perku pigesnį iš gelsvos kartoninės pakuotės(būna 3 spalvų jos). Favela gal vadinasi? Skanuuuu

Egle rašė...

Indre, Brodvėjus daugeliui šiauliečių geras asociacijas ir skanius prisiminimus kelia. Ypač apie picas.

Išties skanesnių Šiauliuose ir nėra. O jėėė.... kiek ten vakarų su draugais praleista :D

audrius rašė...

Graikijoj, graikiškos salotos labai skiriasi, bet kiek esu valgęs, tai visada su didžiosiomis alyvuogėmis (žinoma su kaulais :) ), ir niekada su salotų lapais :)

Egle rašė...

Kad be salotų lapų tai aš girdėjau. Žodžiu lietuviai visišką šių salotų pornografiją patiekia prisidengdami graikiškų saltų vardu. Aš lapus dedu kaip kada: kartais - taip, kartais - ne. Bet šįkart norėjosi. Kaip ir sakiau, improvizacija ;)

O kaip ten su tais graikiniais riešutais? Jų tikrai neturėtų būti? O paprika?

julė rašė...

o man patinka ta pornografija. pati visad darau su paprikomis ir graikiniais riešutais. taip, kaip pirmąkart ragavau vienoj nebemėgstamoj įstaigoj. bet salotas ir pertrintą grybų sriubą (ir šokoladinį pyragą. ir dar sūrio pyragą.) gamint jie tikrai mokėjo, bent prieš septynetą metų.

Renata rašė...

Na man pasisekė ir šią vasarą teko pabūti Graikijoje, ten kasdien valgiau būtent graikiškas salotas... sudėtis visur buvo vienoda: pomidorai, agurkai, didelės juodos ar rožinės alyvuogės su kauliukais, žalioji paprika, kaparėliai, raudonieji svogūnai, feta, raudonėliai, aliejus, balzaminis actas. Riesutu ir salotu lapu, ar citrinos sulciu jose neteko matyti, bet gal tiesiog nepasiseke :)

Egle rašė...

jule, :)) O kur tai buvo?

Renata, kaparėėėėėliai? Graikiškose salotose? Su alyvuogių spalvų palete tai Graikijoj matyt ne problema, jų ten nuo švelniai rožinių ('blondinių') alyvuoių iki nakties juodumo būna :) pas mus geriausiu atveju rastumei nusipirkti šviesaus baklazano arba rusvų, tačiau rožinių tikrai nemačiau :) Ir apie balzaminį actą niekur neteko skaityti (bet sakau, kad mano žinios tik literatūrinės), o va raudonojo vyno actą tai tikrai galima sutikti daugelyje receptų ;)

arūnė rašė...

Egluže, dėl arogantiškumo, tai daugelis nekalbių žmonių taip apšaukiami, tikrai tikrai, kažkodėl susimąstymas ir klausymasis taip interpretuojami. Dėl salotų, buvau Kretoje, tai kiek pamenu visur būdavo: feta, raudonėlis, raudonas svogūnas, alyvuogių aliejus, druska, pipirai, pomidorai ir agurgai. Labai dažnai būdavo ir paprika, bet man tikrasis atradimas buvo "patobulintos" kretietiškos salotos - jose dar būdavo virtų buvlių ir kiaušinio, kai atradom, valgėm tik šias;)

Anonimiškas rašė...

Aš taip pat kažkada Kretoje valgiau graikiškas salotas. Gerai pamenu, kad sūrio jie nesmulkindavo ir visu gabalu apvainikuodavo daržovių (agurkų, pomidorų, alyvuogių su kauliukais, svogūnų, paprikos ir lyg, nors iš tikro nepamenu ar buvo salotų lapai) kalną. Beje, daržovės pjaustytos stambiai ir patys valgytojai susimakaluodavo padažą iš raudono vyno acto, aliejaus, druskos ir pipirų. Raudonėlis, aišku, būdavo užbertas ant sūrio...
Bet namie gamindama aš taip pat kartais naudoju Aceto Balsamico di Modena...
Anonimė Rasa

Anonimiškas rašė...

Dar papildau, kad aš taip pat gaminu šias salotas iš Tavo rekomenduoto sūrio...
Bet jau lėkščių groožis!!!
Anonimė Rasa

duonosirzaidimu rašė...

Mano vienos mėgstamiausių.
Paprika turi būti - būtinai žalioji, bet ji mūsuos karti, todėl keičiu raudonąja. Graikinių riešutų tai tikrai nea :) Gražiai tu sūriu apibarsčius, aš dedu 'kaip originale' - didžiulį gabalą visad, kažkodėl man taip skaniau :)

Niamas čia tikras, greičiau namooo, nebegaliuuu...

Renata rašė...

Taip buvo kapareliai... labai graikiska, jie net kapareliu lapus konservuoja, butent dar jais ir puose lekste... net Italijoje tokiu dalyku nerandame...

Egle rašė...

Cha, taip ir galvojau, kad kiekvienas turės savo nuomonę apie šias salotas :) ir tai yra labai gerai :)

Man irgi gražu tas visas gabalas sūrio ant salotų, bet, dar gražiau, kai jis sutrumpintas :P

O dabar jūs man nežinančiai pasakykit, skiriasi kretietiškos/graikiškos salotos nuo tikrųjų graikiškųjų? nes pagal aprašymus susidariau įspūdį, kad skiriasi...

Arūne, tikriausiai, tu teisi dėl to a la aroganitškumo. bet aš neimu giliai į širdį ;) Kam reikia, tas žino, o kiti ankščiau arba vėliau irgi sužino.

Labai įdomus kretietiškų salotų variantas. Sakai dar su kiaušiniais ir bulvėm? Reikės kada išmėginti.

Rasa, daržovės stambiai pjaustytos ir man skaniau, bet, sakau, čia - nuotaikos reikalas ;) Nors va, Šopska salotų niekaip negaliu prisiversti pjaustyti smulkiai. Tiesa, jos labai primena graikiškąsias, bet man jos kitokios ir daaaaug skanesnės. Gal dėl prisiminimų.

Jurgita, skanaus ;) O mūsuose žalia paprika išvis yra kažkoks fuj. karti ir dar smirdi.

Egle rašė...

Renata, išties įdomu, nes dar neteko aptikti net vizualiai internete graikiškų salotų su kaparėliais ;)

julė rašė...

nesijuok (pačiai bišk' gėda rašyt), bet čiliake. c'mon. man buvo 13-15!

Egle rašė...

Jule, nu dar ko... Būta čia ko juoktis. Mes savo kaime Čili sulaukėm tik kai aš iš ten išsikėliau, o atrodė svajonių restoranas :D

Bet žinok "Brodvėjaus picerija" 100-kart geresnė nei Čili, o picos ten dieviškos. jei kada būsi - užsuk :)

Eksperimentai rašė...

Uj kokios lėkštės gražios :)))))
Aš valgius graikiškas salotas kretoje :) Tai kiek teko valgyti buvo tokia sudėtis: salotų lapai, agurkas, pomidoras, alyvuogės, raudonas svogūnas, feta (dideliais gabalais ant viršaus užmesta), o dėl paprikos nepamenu...Lygtais nebuvo...Bet Kretoje nerealios tos salotos: daržovės nerealaus skonio, tikros...Feta irgi mažiau "aštri" nei pas mus...Ach...

Audrius rašė...

paprika kartai būna, bet raudona. Jokių riešutų nė su žiburiu nerasi, o sūris feta, visur ir visada netrupintas, supjaustytas didelėmis riekėmis :) Pats laikas pradėti planuoti atostogas :)

Egle rašė...

Inga, kaip gyveni? Kaip 'atostogos'?
Lėkštės sako "ačiū" :)

Audriau, bet tai matai, kaip visi skirtingai pasakoja :) Vieni sako, kad paprika, kiti, kad - ne. Vieniems raudona, kitiems - žalia. Tai aš ir sakau, kad skiriasi :)

duonosirzaidimu rašė...

Kretoj buvau du sykius, kasdien salotas valgiau paprastai skirtingose tavernose, skirtingose vietovėse ir visose sudėtis vienoda būdavo :) Su žaliąja paprika, be abejo :))

duonosirzaidimu rašė...

Ai, beje, mano tinklaraščio antraštinė foto Kretoj nuimta, ten matyti visa salotų įžymiųjų sudėtis :))

Eksperimentai rašė...

Egle, ačiū, atostogos geros :) Kaip kitaip būna pas tėvus... :) Ilsies, valgai, miegi :) Tik vat paskaičius tavo įrašą apie Brodvėjų pasigailėjau, kad neužsukau...O tiek ten "pamokų" mokyklos laikais praleista :) Jei būdavo laisva visada eidavom...Arba kartais patys pasidarydavom laisvą ir eidavom :) Nuo mokyklos keli žingsniai juk ;) NORIU Brodvėjaus picos....

Egle rašė...

Jurgita, nutipenau pažiūrėti, gardžiai atrodo :)
O kur paprika? :))))
Rimtai nematau :) Bet tikiu, kad yra ;)

Egle rašė...

Inga, Šiauliuose atostogauji? :) mmmm... kaip tau gera :)

O mūsų mokykla dar arčiau "Brodvėjaus" buvo :P, tai ten irgi, apačioj buvo "taškas"

Anonimiškas rašė...

Jo kai as buvau Graikijoje Kretos saloje tai mums pasakojo, kad graikai į "Graikiškas" salotas jokių lapų nededa tik - pomidorai, agurkai, mėlynasis svogūnas, feta, raudonelis mėlynosios alvuogės ir tyras alyvuogų aliejus, zinoma druska pipirai ir citrinos sultys. Tačiau kai man teko ragauti tą jų tradicinį gėrį tai nusprendžiau, kad tikros "Graikiškos salotos" tik Lietuvoje pačios skaniausios. Tiesa teko ragauti ir "Santorinio salotų" skiriasi jos nes Santorinio salos gyventojai deda vyšninius pomidoriukus, beje Santorinyje salotos buvo skanesnes už visas ragautas Kretoje.

Anonimiškas rašė...

Be graikinių riešutų - ne taip sveika ir ne taip skanu.

Gince rašė...

Labai skanu vietoj alyvuogiu aliejaus naudoti graikiniu riesutu :)

Anonimiškas rašė...

puikiai, patiko,aciu.
________________

autobusų nuoma | mikroautobusų nuoma | autobusų nuoma

Anonimiškas rašė...

Na daugiau tokiu geru receptu, aciu!

plastikiniai langai

DARBAS ANGLIJOJE

Anonimiškas rašė...

NEREALIAI SKANUS, rekomenduoju visiems isbandyti pasigaminti, tikrai patiks visiems !!

darbas anglijoje vasara
geras darbas anglijoje
darbas anglijoje sandeliuose
geri darbai anglijoje

Anonimiškas rašė...

aciu jums labai, patiko!

mobilieji telefonai
pigus mobilieji telefonai
www.mobilierdve.lt
automobiliu nuoma kaune
www.bmwmbnuoma.lt

Anonimiškas rašė...

Gal kas atostogauti? Kreipkities padesime.

Limuzinu Nuoma
Jachtu Nuoma

Anonimiškas rašė...

Aciu, tikrai neblogai. super

darbas anglijojeplastikiniai langai

Anonimiškas rašė...

automobiliu nuoma www.drive.lt

Anonimiškas rašė...

automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune - automobilių nuoma kaune

Anonimiškas rašė...

Plastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai LangaiPlastikiniai Langai

Rašyti komentarą