Juodojo šokolado ir cinamono triufeliai

Visuomet juokauju, kad mano kvapų pojūčiai - labai ypatingi, o uoslė - puikiai išlavinta. Išties norėčiau, kad taip ir būtų - man patinka parfumerija ir kvapų magija. Deja, deja, tikrai negaliu pasigirti, kad puikiai skiriu kvapų natas, ypač gėlinių ar tų, kurie kvepia švelniu jūros bangavimu ir vandenyno gaiva. Bet užtat kvapuose puikiai skiriu cinamoną, vanilę, prieskonius. Tikriausiai dėl dažno prieskonių uostymo ir dėk to, kad virtuvės kvapai man be galo artimi.

Išties mane nuo vaikystės lydi stiprios kvapų ir prisiminimų asociacijos. Jie taip tinka vieni kitiems, kad atskirai aš jų ir neįsivaizduoju. Saldi cukraus vata kvepia... karšta vasaros diena, tvankia cirko palapine ir arenoje ritmingai žingsniuojančiai pavargusiais kupranugariais ir raudonomis klounų nosimis. Spraginti kukurūzai, kaip ir daugelį, iškart nuneša į raudonas „Saulės“ kino teatro kėdes. Prancūziški skrebučiai kiaušinio ir cukraus plakinyje - tirpsta burnoje tingiais paauglystės sekmadienio rytais, kai mama lepindavo pusryčiais į lovą, o manų košė su cinamonu ir cukrumi - gyvena ten, kur tinginiauja ilgi ir snieguoti žiemos vakarai.

Kavos ir pieno, daug pieno, kvapas alsuoja Italijos karščiu ir nuo stogo matoma jūra - didelis puodelis kavos buvo saulėtų rytų tradicija terasoje šeštame aukšte. O rankų darbo šokolado triufeliai su romu kvepia... mano vaikystės saldainiais „Eglė“ - kūgio formos triufeliais, pabarstytais vafliniais trupiniais ir įvyniotais į blizgų žalią popierėlį.

„Eglės“ alternatyvai triufeliai jau atrasti - tiesiog paprastučiai šokolado triufeliai, gardinti romo esencija ir apvoliuoti vaflių traškučiuose, o šiandien - šiek tiek proginiai ir kitokie, juodojo šokolado ir grietinėlės triufeliai su cinamonu ir riešutais. Jei pastebėjot, mano rutiną šiemet visiškai užvaldė cinamonas.




Juodojo šokolado triufeliai su cinamonu

300 g juodojo šokolado (70% kakavos)
200 ml grietinėlės (36% rieb.)
1 a. š. malto cinamono
~ 30 lazdyno ir migdolų branduolių
~ 70 g konditerinės kakavos

Dideliame puode užkaisti vandenį, įstatyti į jį mažesnį puodelį (kad dugnas būtų vandenyje). Mažajame puode sumaišyti grietinėlę, cinamoną, ir šokoladą. Maišyti kol masė ištirps ir taps vientisa.

Dubenį lengvai patepti sviestu, supilti šokolado masę ir atvėsinti iki kambario temperatūros. Atvėsus uždengti maistine plėvele ir laikyti šaldytuve ne mažiau nei 4 val., kad masė taptų pakankamai kieta ir lengvai būtų galima formuoti triufeliukus.

Rankomis formuoti šokolado kamuoliukus, į kurių vidų įspausti lazdyno riešutus, o suformuotus kamuolėlius apvolioti kakavoje. O triufeliams su migdolais tereikia suformuoti rutuliuką, pavolioti kakavoje ir papuošti migdolu.



Skanaus!

Recepto šaltinis: Donna Hay.

P.S. apie kvapus ir savo uoslę prisiminiau, nes vėlų sekmadienio vakarą išėjus pasivaikščioti, ore užuodžiau... Pavasarį!! Patį tikriausią - dvelkianti švelniai žalia gaiva ir sprogti besiruošiančiais medžių pumupurais. Neįtikėtina.