Nauja pradžia. Duonos pudingas su džiovintais obuoliais ir lazdyno riešutais

Įprastai ir paprastai atėję Naujieji, mums šypsojosi fejerverkais, o mes mojavom jiems nuo aukščiausio Užupio kalno. Nakties tamsoj, paskendusioj dūmų rūke ir žybsinčioj bengališkomis ugnelėmis, siuntėm linkėjimus miestui, vieni kitiems ir savo ateičiai. Buvo gražu. Ir netgi šiek tiek romantiška.

Iš pirmo žvilgsnio įprasti ir paprasti, naujieji mane pasitiko antausiu, privertusiu pabusti iš gilaus miego. Tas jausmas, kai pabundi iš blogo sapno - nori žinoti, kad išties pabudai. Bet supranti, kad sapnas niekuomet ir nebuvo sapnu. Ir, regis, viskas ima siūbuoti, žemė slysta iš po kojų, o pasaulis ruošiasi griūti. Bet mano pasaulis taip lengvai negriūva.

Kai sakiau sau, kad negalėsiu - ėmiau ir padariau. Aš stovėjau ir mokiausi šypsotis. Iš naujo. Ir naujieji išties tapo Naujaisiais.



Šiek tiek padrikas, trumpas ir nenuoseklus mano pasakojimas. Ir receptas - šiek tiek padrikas ir neužimantis daug laiko. Be proto skanus sapnų minkštumo ir sniego purumo baltos duonos pudingas. Saldus lyg mūsų svajonės, tikras lyg mūsų tikėjimas ir be trupinio kartėlio.

Ir nors šis pudingas visiškai netinka „52 savaičių“ iškrovos savaitei, jis tobulai tinka naujai pradžiai pažymėti. Saldesnei, svaigesnei ir lepinančiai. Pradžiai alsuojančiai nauja viltimi, atsakomybe, pastangomis, meile ir pozityvumu. Tikėjimu ir didesnėmis už pasaulį svajonėmis.



Duonos pudingas su džiovintais obuoliais ir lazdyno riešutais

8 riekelės baltos sumuštinių duonos
sauja lazdyno riešutų
sauja džiovintų obuolių
2 dideli kiaušiniai
200 ml cukraus
250 ml pieno
150 ml grietinėlės
1 a. š. romo esencijos
1 a. š. cinamono
cukraus pudros
gabalėlio sviesto

Kepimo indą patepti sviestu. Sumuštinių duonos (puiku, jei jos šiek tiek pažiedėjusios ar bent poros dienų „šviežumo“) riekeles supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais (viena riekė ~ 9 kubeliai). Kubelius sumaišyti su džiovintais obuoliais ir susmulkintais lazdyno riešutais sudėti į kepimo indą, taip kad šis būtų pilnas. Obuolių nesmulkinau, riešutų papildomai nekepinau, bet jei obuolių skiltelės didelės ir nemėgstate riešutų su luobele, pirmuosius galite susmulkinti, o antruosius pakepini ir nuvalyti luobelę.

Kiaušinius išplakti su cukrumi, pienu ir grietinėle, įlašinti romo esencijos (arba romo), užpilti duoną plakiniu iki viršaus ir palaikyti 20-30 min, kad gerai sudrėktų. Prieš kepant pabarstyti cinamonu.

Įkaitinti orkaitę iki 180°C. Apkepo indą įdėti į didesnę skardą, į kurią įpilta vandens, kad apsemtų apkepo indą iki pusės (pudingas neperkeps). Kepti įkaitusioje orkaitėje apie 40 minučių. Iškepusį ir vos pravėsusį pudingą pabarstyti cukraus pudra.

P.S. Panašu į prancūzišką skrebutį, tik reikalauja mažiau darbo ir prirūkusių dūmų virtuvėje.

Skanaus!

---

Prieš metus: naminis kalakutų kepenėlių paštetas