Jei man lieptų rinktis tarp šokolado ar daržovių... atspėjot, aš tikrai net nedvejodama pasirinkčiau daržoves. Kur kas sunkesnė dilema būtų, jei lietų rinktis tarp daržovių ir sūrio. Į šitą klausimą dar nesugalvojau atsakymo. Tačiau aš ne apie šokoladą ar sūrį, o apie daržoves. Ir žiedinį kopūstą. Žiedinis kopūstas neabejotinai patektų į mano mylimiausių daržovių penketuką. Nors šį sudaryti prireiktų didelių pastangų, ten greičiausiai atsidurtų pomidorai, burokėliai, žiediniai kopūstai, salierai, cukinijos, briuselio kopūstai, morkos. Apsiskaičiavau...
Jei rimčiau, žiedinis kopūstas mūsų šaldytuve - dažnas svečias. Labiausiai aš jį mėgstu kramsnoti... žalią. Tiesiog. Arba keptą orkaitėje su parmezano sūriu ir trupučiu citrininio sviesto arba balsamico actu. Pavasarį prisimenamos šitos salotos arba šios, kurių receptas apačioje. Keista, kad jos niekada taip ir neatsidūrė žaidimų aikštelės receptyne, nes aš jas išties mėgstu ir gana dažnai susimeistrauju pietums.Gal dėl to, kad šiuo metu esu sau diagnozavusi lengvą kaparėlių maniją?
Žinoma, jos čia atsidūrė ir dėl to, kad dujos namie ir vėl baigėsi pačiu netikėčiausiu metu, kai buvau susiruošusi kepti lazaniją su vištiena ir grybais. Tai aš vienu iš keleto švelnių nesusipratimų kai kalba pakrypsta apie mūsų nuomojamą butą. Jei ne ta neiškepta lazanija, šių salotų čia irgi nebūtų. Bet lazanija jau šiandien bus pašauta į orkaitę.
Receptas iš australiškojo Women's Weekly specialaus leidinio "Food That Fights Back", kurį radau viename Vilniaus kuistukų. Šiek tiek pakoreguotas pagal mane, bet nemažiau skanus nei originalas.
Šiltos žiedinių kopūstų ir alyvuogių salotos
4 valgytojams
1 kg žiedinio kopūsto
120 g didelių žaliųjų alyvuogių
1 saliero stiebo (~ 100 g)
1 raudonojo svogūno
¼ citrinos
2 v. š. kaparėlių
2 v. š. citrinos sulčių
2 v. š. alyvuogių aliejaus
1 skiltelės česnako
125 g fetos sūrio
saujos žalumynų
Vandenyje arba garuose išvirkite atskirtus žiedinio kopūsto žiedynus, kol šie suminkštės. Nusausinkite.
Susmulkinkite alyvuoges, citriną, česnako skiltelę, plonais griežinėliais supjaustykite saliero stiebą ir raudonąjį svogūną. Viską sumaišykite su kaparėliais, citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
Dėkite į lėkštę ir pagardinkite sutrupintu fetos sūriu. Skanaukite su pakepinta baltos duonos riekele.
Skanaus!
Specialiai CityOut.lt, Eglė
Warm cauliflower and olive salad
Serves 4
1 small cauliflower (1 kg) trimmed, cut into florets
120g large green olives
1 trimmed celery stalk (~ 100 g)
1 red onion, sliced thinly
¼ lemon finely chopped
2 tbsp caper
2 tbsp lemon juice
2 tbsp olive oil
1 clove garlic, crushed
125 g feta cheese
fresh herbs
Boil or steam caulifliwer until tender; drain. Combine cauliflower in medium bowl with olives, celery, fresh herbs, onion, juice,capers, lenom, oil and garlic. Serve salad sprinkled with cheese.
Bon appetit!
Serves 4
1 small cauliflower (1 kg) trimmed, cut into florets
120g large green olives
1 trimmed celery stalk (~ 100 g)
1 red onion, sliced thinly
¼ lemon finely chopped
2 tbsp caper
2 tbsp lemon juice
2 tbsp olive oil
1 clove garlic, crushed
125 g feta cheese
fresh herbs
Boil or steam caulifliwer until tender; drain. Combine cauliflower in medium bowl with olives, celery, fresh herbs, onion, juice,capers, lenom, oil and garlic. Serve salad sprinkled with cheese.
Bon appetit!
11 komentarai (-ų):
Retas dalykas, bet čia sudėti visi mano mėgstami ingredientai: ir alyvuogės, ir feta, ir žiedkopūstis, ir kaparėliai. Jau kyla pagunda salotų pasiruošti vakarienei :)
Eglut, aš sūrį renkuosi. Be jokių diskusijų. Bespalvis mano gyvenimas be jo būtų :) Net mūsų namai stūkso sūrio parduotuvės kaiminystėje :)
Igne, na va, man irgi taip - viską mėgstu čia be išimties :) Tiesa, originaliame recepte reikia marinuotų arba sūdytų citrinų, bet aš tokių neturiu, tai ir nededu. neabejoju, kad skonį jos tik pagerina ;)
Ievut, kaip tavo sveikata? Geriau jautiesi? Sveik greičiau..
Aš tikriausiai nuotaikos vedama vienądien neatsisakyčiau sūrių, kitą daržovių :)
Eglut, ta mano sveikata... tfu, nemoku sirgt, nervinuosi, nesusivokiu net kaip čia greičiau iš tos peklos išbridus :(
pasiguodžiau, vadinasi :)
Šokoladas ir daržovės? Aišku, kad daržovės krenta nelygioj kovoj su šokoladu :D
O man žiediniai buvę nebuvę :) Geriau jau baklažanai, cukinijos, šparaginės pupelės ir dabar dar burokėliai :)
Nuotraukoj berods nematau salierų :)
Labai mėgstu žiedinius kopūstus
Graži nuotrauka!Greičiau pavasaris.. :)
Jurga, ot kokia :) Nu man tai šokoladas buvęs nebuvęs. Pifff.. :)) aišku cukinijos ir burokėliai išvis gėris. Apskritas ir didelis.
kasteneina, jo jo nesimato. Aš irgi mačiau, jie kažkaip pabėgo į apačią, bet jie tikrai ten yra ir labai labai reikalingi čia ;)
gyvenimas yra gražus, ačiū. Tikrai, greičiau tas pavasaris ;)
Kokie lengvi tavo pietūs :) juk lengvi, taip? labai užsimaniau... šiandien valgiau jogurtą pietums, nes nieko nepasigaminau ir taip skriaudžiuosi.. noriu riešutų, sūrio ir žiedinių kopūstų ir dar ciabattos :D o šokolado nenoriu :)siuvimas prarijo mano vakarus...
vio, aš paseksiu tavo pavyzdžiu :) nuo balandžio - į fotografijos pamokas :) praris man visus vakarus ir dienas ;)
Vargšiukė, nevalgei.. Nieko ryt prie sūrio atsigriebsim :D
žali žiediniai kopūstai man nelabai.. bet kepti orkaitėje su parmezano sūriu ir cirtinų sviestu man patiko! kol kas tik idėjas, nes neragavau:)) laukiu nurodymų kaip pasigamint:)
ir iš karto - labai ačiū!:)
Rašyti komentarą