Įvykiai veja vienas kitą. Kaip nesibaigianti karuselė parke po žydinčiom liepom: aukštyn, žemyn. Kaip mirgantys nespalvoto kino kadrai - juodas, baltas, juodas, baltas... Baltas, baltas, baltas... Norėčiau tikėti, kad mano kino juosta užstrigs ties baltuoju kadru ir kino ekranas akinamai spindės.
Galėčiau rašyti čia ir filosofuoti apie užsidarančias duris ir atsiveriančius langus, apie dryžuotą it zebras gyvenimą, apie tai, kad nėra to blogo, kas neišeitų į gerą arba tiesiog... apie tai nerašyti. Yra kaip ir yra. Ir viskas.
Mano širdy daug daugiau laimės nei kartėlio. Kur kas daugiau džiaugsmo ir tikėjimo, ateities planų, vilties. Mano gyvenime - daug daug meilės. Ir žmogus su kuriuo gera eiti kartu per visus sunkumus.
Mano širdy daug daugiau laimės nei kartėlio. Kur kas daugiau džiaugsmo ir tikėjimo, ateities planų, vilties. Mano gyvenime - daug daug meilės. Ir žmogus su kuriuo gera eiti kartu per visus sunkumus.
-----
Žinau, per proziški tie apačioj esantys svogūnai ir receptas šiam džiaugsmui, bet tebūnie... Iki tobulų laimės akimirkų, tekėjų ašarų upeliai. Tikri ir netikri - pagreitinti svogūnų pjaustymo būdu.
Svogūnų džemą išbandyti rankos niežtėjo jau ilgą laiką. Nebuvau ragavusi, bet tikėjau, kad tikrai kažkas nepaprasto. Ir tikrai. Kažkas labai nepaprasto! Jokio svogūnų skonio - salstelėjusi masė, truputį liežuvį kandanti balzaminio acto ir vyno rūgštelė. Absoliučiai puiku.
Toks karamelizuotų svogūnų džemas tinka prie stipresnės mėsos (jautienos, kiaulienos), manau, kad nelabai pagadintų reikalą ir su vištiena. Sako, puikiai dera sūrių rinkiniuose, greta įprastų abrikosų, figų, spanguolių džemų, gaminant užkandėles. Ragavau su brie ir su ožkos sūriu. Man labiau patiko antrasis variantas - tiesiog super.
Toks karamelizuotų svogūnų džemas tinka prie stipresnės mėsos (jautienos, kiaulienos), manau, kad nelabai pagadintų reikalą ir su vištiena. Sako, puikiai dera sūrių rinkiniuose, greta įprastų abrikosų, figų, spanguolių džemų, gaminant užkandėles. Ragavau su brie ir su ožkos sūriu. Man labiau patiko antrasis variantas - tiesiog super.
Galima tiekti ir kaip užkandėles prie vyno - ant krekerių ar paskrudintos prancūziškos baguette - plonomis riekelėmis supjaustyti baguette, šiek tiek paskrudinti, dėti sūrio riekelę ir arbatinį šaukštelį svogūnų džemo. Puiku, jei brie skystokas - jį galima ir užtepti - bus kur kas stabiliau (bijantiems apsitaškyti). Žodžiu, idealus pagardas, ieškantiems kuo nustebinti svečius.
Jurga, žinau, kad tau patiks. Skirmante, man atrodo, kad čia tas pats tavo minėtas 'pamestasis' receptas. Tik aš vos vos keletą menkų pakeitimų padariau.
Jurga, žinau, kad tau patiks. Skirmante, man atrodo, kad čia tas pats tavo minėtas 'pamestasis' receptas. Tik aš vos vos keletą menkų pakeitimų padariau.
Raudonųjų svogūnų džemas, kvepiantis čiobreliais
1 kg svogūnų;
2 skilt. česnako;
50 g sviesto;
25 g aliejaus;
75 g rudo cukraus;
žiupsnelio druskos;
šviežio čiobrelio pundelio;
300 ml butelio raudonojo sauso vyno;
100 ml balzamino vyno acto.
Svogūnus nulupkite, supjaustykite žiedais ar pusžiedžiais. Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir sviestą, sudėkite svogūnus, sukapotą česnaką, cukrų, druską ir čiobrelio šakeles. Viską troškinkite atidengtame puode ant vidutinės ugnies tol, kol išgaruos visas svogūnų skystis (~45-50 min)
2 skilt. česnako;
50 g sviesto;
25 g aliejaus;
75 g rudo cukraus;
žiupsnelio druskos;
šviežio čiobrelio pundelio;
300 ml butelio raudonojo sauso vyno;
100 ml balzamino vyno acto.
Svogūnus nulupkite, supjaustykite žiedais ar pusžiedžiais. Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir sviestą, sudėkite svogūnus, sukapotą česnaką, cukrų, druską ir čiobrelio šakeles. Viską troškinkite atidengtame puode ant vidutinės ugnies tol, kol išgaruos visas svogūnų skystis (~45-50 min)
Kai svogūnai pasidarys sausi, supilkite vyną ir actą. Vėl virkite tol, kol vynas taps tirštas kaip sirupas ir išgaruos actas. Džemas turi būti tirštos konsistencijos.
Recepto šaltinis: manovirtuve.com forumas
NB! Receptas ypatingai puikiai tinka, ieškantiems priežasties ašarų upeliams...
19 komentarai (-ų):
Esu laiminga ir rami dėl tavęs. Laiminga, nes radai TĄ, su kuriuo eidama kartu, galėsi pasakyti - tai mano ŽMOGUS. Džiaugiuosi už jus abu.
Gyvenimas, kaip tas pyragas, be prieskonių būtų nuobodus ir prėskas, o jei tavo virtuvėje kvepia svogūnų džemu, Laimė tikrai neprasuks pro šalį. Esu visiškai tikra.
Ačiū ačiū, kaip aš neatsiminiau iš kur receptą buvau traukus? :) gal kad kompiuteryje jų milijonas, o lapelių su receptais galima rasti visame bute, net ir netikėčiausiuose vietuose.
Dabar tik klausimas, kur gaut svogūnų? Su raudonais skaniausia, o gražių jų niekur nerandu :(
Kokios skanios nuotraukos!
Egle, gal objektyva nauja isigyjai? :)
Svogunu dzemas ir pas mane sarase :) Prasidejo kepsniu sezonas reiks ir man paasaroti :)
Dingo visos mano krizės. Noriu šito džemo su sūriu :)
kažkada pas draugus Paryžiuje valgiau... dieviška!! Ačiū už recepta!!! Ryt jau būtinai bandysiu :)
Su sūriu labai skanu... Bet neviriau pati nė sykio, man kažkaip akių gaila, t.y. ašarų :)
Sakiau sakiau, kad pamokos! Ne aš viena matau, kad nuotraukos akivaizdžiai patobulėjo!
man tai pirma nuotrauka kažkokia stebuklingai graži: spalvos, ryškumas, tie svogūnų apdžiuvę galiukai, lėkštės kraštelis...
o jau džemas kaip gundo pulti ir prigaminti... kiek gaunasi džemo iš tokio svogūnų kiekio?
čia kažkas klausė kur gauti raudonųjų gražuolių, tai galiu pasakyti, kad visos maximos priverstos... tik, aišku, reikia kiekvieną iščiupinėti...
Egle, Egle, o vyno liko? Ir..ir sūūūrio? nes, žinok, aš ateinu :)) stebuklas, dievulėliau.
Iš pradžių perskaičiusi pavadinimą net suglumau: džemas.. - svogūnų?
Bet paskutinė nuotrauka atrodo be galo skaniai. Ir jau įsivaizduoju, koks pasakiškas jis galėtų su sūriais ar galbūt tiesiog ciabata duonos riekele..
Kai gyvenimas šviesus, tai ir svogūnas saldus. Sėkmės!
Kaip tik turiu ožkos sūrio, gal reik susigundyti.
Kalbat apie pamokas fotografavimo, o kur mokinaisi, jei ne paslaptis :)
Merginos, ačiū visoms visoms už komentarus. Apsileidau, tad skubu atsakyt į klausimus, kam jų kilo.
Forelle, aš prižvejojau Maximoj atrodo, bet šiaip kaip Egidija ir sakė, reikia tik pasiknisti gerai dėžėj, o kartais būna, kad ir visa partija - gražuoliai ir dailūs.
Neringa, dėkui, objektyvui nesutaupau jau 1,5 metų ir dar artimiausiu tikrai nesutaupysiu, tad fotografuoju su tuo pačiu, kokį turiu ;)
Vio, nei vyno, nei sūrio neliko, bet tau bet kada galiu suorganizuot abu :)
Rūta, taip taip - svogūnų, labai neblogas (ką ten neblogas - geras) reikalas. Tikrai tiktų prie ciabattos ;)
Laima, vis dar mokausi, pas R. Zolubą.
Gavosi daugiau negu skanu :) Receptas puikus :) Mano korekcijose mažiau acto, t.y. užteko ir 30 ml., o vyną pyliau 50x50 su granatų sultimis ;)
Help! Kiek yra pundelis? Pirktinis malsiminis izraelietiškas - 25 gr. Čia daug ar mažai? Jau verdu...
Čia aš apie čiobrelį:)
Erika, ar mėgstat čiobrelį? :) Gal dėkit ne visą turimą kiekį, čiut daugiau negu pusę, apie ~15 g
Čiobrelį aš mėgstu, be to turiu tam priežastį - peršalimą ir slogą, kas gerokai apsunkina maisto gaminimą, sunkiau susiorientuoti skoniuose ir kvapuose:) Dar laukia slyvų čatnis... Ačiū už operatyvų atsakymą, gerų švenčių.
Reiks butinai isbandyti, nes atrodo labai skaniai :)
Rašyti komentarą