2010 m. birželio 25 d., penktadienis

Lašišos kedgeree

Salmon Kedgeree Duo 1

Niekur nedingom, mums viskas gerai. Tiesiog gyvenam paprastai, daug dirbam, mažai ilsimės ir daug taupom. O gal reikėtų sakyti labai taupom? Viena vertus, dėl užsibrėžto tikslo, kurį žūtbūt trokštam įgyvendinti, kita vertus ir dėl netikėtai užklupusių aplinkybių. Bet... nėra to blogo, kas neišeitų į gerą. Supratau, kad galiu būti labai racionali ir visai išradinga. Tai va, taip ir gyvenam.

Šio lengvo patiekalo priežastis  - nauja ir talpi spintelė mūsų mini virtuvėje, kurios dėka buvome priversti padaryti šiokią tokią pertvarką, kurios metu atradome, kad mūsų virtuvėje pilna lobių. Bent šešių rūšių ryžiai, kalnas skirtingų makaronų (tiesa, pusė jų - spaghetti), pupelių, lešių, visokių kruopų, kuskuso, kinvos, kukurūzų kruopų, krūva netradicinių miltų ir kitokio gėrio. Ką jau kalbėti apie visokius ankštinių daržovių konservus ar konservuoto tuno ar lašišos skardines (kaip ši pateko į mūsų namus, aš tikrai nepamenu). Pasijuokėme, kad iš šių atsargų dar galėtume maitintis gerą mėnesį, tad nusprendžiau panašiai ir padaryti. Ryžiai, lašiša, tikrai dar turim kiaušinių, voila! - darom kedgeree

Beje, prieš keletą savaičių buvau aptikusi straipsnį internete (nors verčiausi kone per galvą, niekaip ngalėjau atsiminti kuriame dienraštyje), kuriame kedgeree universalumas tiesiog aukštinamas - panašu, kad  ši anglo-indiškos virtuvės patiekalą galima gaminti iš bet ko ir su bet kuo, o fantazijai ir kūrybiškumui ribų nėra. Na gerai, beveik nėra, pagrindinės patiekalo sudėtinės dalys turėtų būti:

- ryžiai. Geriausia basmati ar kiti ilgagrūdžiai ryžiai, bet tinka ir paprasti; 
- žuvis. Lašiša, tunas, skumbrė, menkė ir kitos žuvys, kurios gali būti virtos, keptos, rūkytos ar konservuotos;
- prieskoniai. Karis, ciberžolė, imbieras, čili pipirai, česnakai, kalendra ir kt.
- sviestas. Kaip lietuviai teigia, kad sviestas košės negadina, taip britai tos pačios tiesos laikosi gamindami kedgeree. 

Sako, karalienės Viktorijos karaliavimo metais kedgeree buvo tipiškas britų pusryčių patiekalas. Nes yra ganėtinai lengvas (ryžiai ir žuvis), sotus, gausus angliavandenių ir, be abejo (taip teigia britai), skanus.
„Britiškąjį Kedgeree (khichri) sudaro virti ryžiai, susmulkinti kietai virti kiaušiniai, šaltos susmulkintos žuvies gabalėliai ir gabalas šviežio sviesto. Visa tai yra kartu sumaišoma keptuvėje, pagardinama pipirais, druska, ir kapotomis žolėmis, pavyzdžiui, pipirnėmis, petražolėmis arba mairūnais ir patiekiama kaip karštas patiekalas. Indiškasis khichri iš žuvies daromas taip pat tik dar įberiama šiek tiek ciberžolės milteliųkurie savo ruožtu ryžiams suteikia šviesiai geltoną spalvą. O vietoj šviežių žolelių patiekiamas puošiamas plonomis paprikos juostelėmis, plonomis riekelėmis imbiero, traškiais apkeptais svogūnais ir t.t“

Pulkininkas A. R. Kenney-Herbert, „Wyvern's Indian Pavārgrāmata“ (1869)
Na, lietuviškiems skrandžiams gal pusryčiams ir ne itin puikus pasirinkimas, bet pietums... Kodėl gi ne?  Tad pasižvalgiusi receptų internete, nusprendžiau neapkrauti patiekalo perdėm sudėtingais ingredientais ir krūva prieskonių, todėl pietums ant stalo garavo beveik tradicinis, labai paprastas lašišos kedgeree.

salmon kedgeree

Lašišos kedgeree
2 - 3 porcijos

200 ml ilgagrūdžių ryžių
400 ml vandens

80 g sviesto
2 v. š. aliejaus
1 raudonojo svogūno
3-4 a. š. kario miltelių arba 1 v. š. kario pastos
200 g lašišos filė
1/2 citrinos sulčių
3 kietai virti kiaušinių
po saują petražolių ir smulkintų svogūnų laiškų

Išvirti ryžius: į puodą suberti ryžius, supilti vandenį ir į berti žiupsnį druskos, uždengti puodą dangčiu ir užvirti. Kai vanduo užvirs, sumažinti ugnį ir virti apie 15 minučių, kol ryžiai sugers visą vandenį. Puodą uždengti dangčiu, nukelti nuo ugnies ir palikti ryžius išbrinkti.

Tuo tarpu kitame puode kietai išvirti kiaušinius. Keptuvėje ištirpdyti pusę kiekio sviesto ir 2 v. š. aliejaus. Pakepinti kario pastą (aš naudojau raudonąją thai curry paste, jei naudojate kario miltelius suberkie juos po to, kai apkeps svogūnai), suberti kubeliais susmulkintą svogūną ir kepti kol svogūnas suminkštės ir pradės gražiai skrusti. Į keptuvę suberti išbrinkusius ryžius ir gerai išmaišyti, kad ryžiai sugertų visą sviestą. Sudėti susmulkintos lašišos gabalėlius, supilti pusės citrinos sultis, likusį sviestą, jei reikia pagardinti druska ir pipirais, bei gerai išmaišyti. Suberti smulkintas petražoles, svogūnų laiškus, perpus arba ketvirčiais supjaustytus kiaušinius, išmaišyti ir tiekti į stalą.

Salmon Kedgeree 4-3


Salmon kedgeree
Serves 2-3

200-ml long grain rice
400 ml water

80 g butter
2 tbsp oil
1 red onion, chopped
3-4 tbsp curry powder or 1 tbsp curry paste
200 g salmon fillets
1/2 lemon juice
3 hard-boiled eggs
handful of chopped parsley and spring onion

Cook the rice: in a pot mix rice, water and a pinch of salt, cover the pot with a lid and bring to a boil. When water starts boiling, reduce the heat and simmer for about 15 minutes, until rice absorbs all the water. Cover pot with a lid, remove from the heat and leave rice to steam.

Meanwhile, in another pot boil the egss. Melt half of the butter and oil. Soften the onion in it for 5 minutes, until onion looks soft and a bit browned. Stir in the curry powder, cook for half a minute, then stir in the rice and mix it well to absorb the entire butters juices. Add chopped salmon fillets, pour in lemon juice, remaining butter and season with salt and pepper if needed. Stir well. Bring in shredded parsley, green onions, quartered eggs, mix and deliver to the table.

Bon appetit!

Recepto šaltiniai: StoneSoup ir Delia Smith

Bookmark and Share Print Friendly and PDF

34 komentarai (-ų):

Jurga rašė...

Wow, nuotraukos kokios!

Mano spintelėse ir tas pats :)) Reiktų ir man taip prasisukt :)

Egle rašė...

Jurga... padariau shy face. Nenušviesinau per daug? Naujas monitorius labai ryškiai rodo... Ačiū :))

O žinok, aš tiek gėrio radau, kad vien makaronais galėtume maitintis dvi savaites kokias ;D

Neringa G. rašė...

nenusviesinta, labai grazios foto :)
reikes ir recepta isbandyti ;)

Jurga rašė...

Nea, man patinka tokios :)

Bent jau badu tikrai nemirsit :)))

Ineta rašė...

Atrodo tai tikrai labai labai tiek nuotraukos tiek patiekalas:))))

Inga rašė...

wow kokios nuotraukos....ach...tikiu, kad ir patiekalas skanus...tobula

Egle rašė...

Neringa, ačiū. iš tavo lūpų komplimentas - geras ženklas :) Bandyk - patiekalas pats savaime nėra stebuklas, bet tikrai visai skanus.

Jurga, regis, kad nemirsim. Tikrai ne :))) Ačiūū

Egle rašė...

Ineta, Inga, ačiū, mergaitės :) Mielas malonu.

ieva rašė...

Egluže, kiaušinių nuotrauka tiesiog tobula!

Laima rašė...

O kokiu objektyvu fotografavai? :)

Žiupsnelis Druskos rašė...

Super nuotraukos!

youarewhatyoueatorreheat rašė...

egle- your photos are absolutely gorgeous! now i have to look through your blog to see if you give any photo tips. :)

Egle rašė...

Ieva, Milda, ačiū, merginos :)

Laima, konkrečiai šios su Nikkor 60mm f/2.8 :)

youarewhatyoueat, thanks :) I don't feel these photos are surely great and unfortunately there are no photo tips on my blog. But there are plenty of them online ;) If you need I sure can give some recommendations where to look upon them.

Neringa G. rašė...

Ka tik ismeginau, buvo idealiai antram patiekalui prancuziskam dejeuner :) puikus receptelis!

Egle rašė...

Neringa, ou jes :) Tai puikiai tada :) Tiesa, tu Prancūzijoj dabar reziduoji ar ant Lietuvos žemės? Smalsu ;)

Neringa G. rašė...

As dabar Prancuzijoje savanoriauju ir naudodamasi ta proga, kad turiu neispasakytai gera virtuve, emiausi truputi gaminti :) ir zinoma, tavo blogas antra ykvepima dave, buvau pasikasus po fotkem ir jau daresi nuobodu :)

Egle rašė...

O tai tau... net nežinojau dėl kokios priežasties tave vėjai ten nešioja. Ką aš galiu paskyt.. tik pavydėt ir ištarti 'kaip faaaina aš irgi noriu'... :)
Seniai jau?

Neringa G. rašė...

Is tikruju labai idomu cia, nes gyvenu nedideliam senoviniam miestelyje ir viskas cia vyksta pagal senu dienu kultura, dar neprasiverzusi amerikonizmo banga, stovi macdonaldas kazkur uzmiestyje, visu uzmirstas (gal tik jaunimas lankosi), o seip visos kepykleles ir sestadenis turgus kaip is knygu, sezoninis valgymas (kaba net pas mum ant saldytuvo, kas koki sezona auga ir geriausiai tinka), suriai ir vynas - visa tai tiesa :)
as jau 5 menesiai cia, dar 5 liko ir vis galvoju, kaip butu gerai nors dalele sito viso gerio i Lietuva pargabenti :)

Anonimiškas rašė...

puikiai, patiko,aciu.
________________

autobusu nuoma | mikroautobusu nuoma | autobusu nuoma

Anonimiškas rašė...

Nuostabu, geras variantas ! :)

PLASTIKINIAI LANGAI

darbas anglijoje

Anonimiškas rašė...

NEREALIAI SKANUS, rekomenduoju visiems isbandyti pasigaminti, tikrai patiks visiems !!

darbas anglijoje vasara
geras darbas anglijoje
darbas anglijoje sandeliuose
geri darbai anglijoje

Anonimiškas rašė...

visiems rekomenduociau pabandyti pasigaminti!

mobilieji telefonai
http://domuslangai.lt
pigus mobilieji telefonai
www.parfumerine.lt
www.mobilierdve.lt

Anonimiškas rašė...

labai patiko, skonis geras,aciu!

slenkančiųjų kiemo vartų automatika
varstomųjų kiemo vartų automatika
automatiniai kiemo vartai
www.rogertechnology.lt

Anonimiškas rašė...

Gal kas atostogauti?

Limuzinu Nuoma Kaune
Jachtos Nuoma

Anonimiškas rašė...

labai patiko Jusu nuorodos, aciu!

darbas anglijoje
plastikiniai langai
kvepalai

Anonimiškas rašė...

automobiliu nuoma www.drive.lt

Anonimiškas rašė...

www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt . www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt . www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt . www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt . www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt . www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt . www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt . www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt . www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt . www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt . www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt . www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt . www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt - www.bmwmbnuoma.lt . www.bmwmbnuoma.lt

Anonimiškas rašė...

Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu - Paveikslai Internetu.

Hua Cai rašė...

valentino sale
herve leger dresses
converse shoes
foamposite shoes
salomon speedcross 3
insanity workout
mac cosmetics
ed hardy jeans
louis vuitton outlet
coach outlet store
abercrombie and fitch
oakley vault
cheap snapbacks
michael kors outlet
polo lacoste pas cher
cheap ray ban sunglasses
toms shoes
hollister clothing
fitflop
discount oakley sunglasses
oakley sunglasses wholesale
burberry handbags
kobe 9 shoes
air jordan concord
louis vuitton outlet stores
ralph lauren outlet
coach factory outlet
chanel handbags,chanel bags,chanel outlet,chanel 2.55
soccer jerseys for sale
ferragamo belts
oakley sunglasses
ray ban sunglasses
polo ralph lauren outlet
iphone 6 case
insanity max 30
louis vuitton handbags
beats by dre,dr dre,beats headphones
replica rolex watches
christian louboutin outlet
longchamp sale
2015325li

Qing Cai rašė...

polo ralph lauren outlet
air force 1 shoes
toms shoes
puma sneakers
polo ralph lauren outlet
calvin klein underwear
oakley sunglasses wholesale
ray ban sunglasses
ralph lauren outlet
adidas outlet
cheap oakley sunglasses
gucci outlet
michael kors outlet online
air jordan 6
prada outlet
coach outlet online
nfl jerseys
air jordan shoes
tory burch outlet
kobe bryant shoes
beats by dre
coach outlet
christian louboutin
mont blanc
nba jerseys
links of london uk
christian louboutin outlet
adidas wings
kobe 9 elite
michael kors handbags
cai2015525

Guo Guo rašė...

cheap wedding dresses
lebron james shoes
the north face uk
burberry outlet
cheap nike shoes
new york knicks jersey
true religion jeans
san antonio spurs jerseys
michael kors outlet
prada shoes
ugg boots
vans shoes
coach outlet
washington redskins jerseys
new york giants jerseys
philadelphia eagles jerseys
arizona cardinals jerseys
miami heat jersey
mizuno running
air max 2014
evening dresses
north face jackets
atlanta falcons jersey
canada goose outlet
air jordan 13
the north face outlet store
baltimore ravens jerseys
cleveland cavaliers jersey
new york jets jerseys
bottega veneta outlet
koby bryant shoes
hermes birkin
pittsburgh steelers jersey
los angeles lakers jerseys
oklahoma city thunder jerseys
dansko outlet
north face outlet
nike running shoes
tommy hilfiger outlet
chicago blackhawks jersey
new england patriots jerseys

Unknown rašė...

cheap jerseys
coach outlet
louis vuitton handbags
soccer jerseys
michael kors uk
michael kors uk
louis vuitton
coach outlet stores online
coach outlet
hollister outlet
kate spade
true religion sale
concord 11
michael kors
jordan 6 rings
ray ban sunglasses
fitflops outlet
jordan 11 snakeskin
mont blanc mountain
christian louboutin
burberry handbags
jordan 3 retro
michael kors outlet online
burberry handbags
concord 11
michael kors outlet
gucci outlet
ray ban outlet store
michael kors outlet online
louis vuitton handbags
louis vuitton
cheap ray bans
jordan 6 retro
burberry sale
michael kors outlet online
20150624xiong

张栋 rašė...

zd0806
mizuno shoes
nike sneakers
phil mcconkey jersey,odell beckham jr jersey,michael strahan jersey,chris snee jersey,larry donnell jersey,peyton hillis jersey,carl banks jersey,lawrence taylor jersey,phil mcconkey jersey,justin tuck jersey,michael boley jersey,chase blackburn jersey
canada goose jackets
dallas cowboys jersey
mizuno running shoes
toms shoes
oakley sunglasses
lebron james shoes
yoga pants,lululemon,lululemon outlet,lululemon athletica,lululemon addict,lulu lemon,lulu.com,lululemon.com
oakley sunglasses
real madrid soccer jersey
knicks jersey
supra shoes
hollister,hollister canada,abercrombie and fitch,abercrombie,abercrombie fitch,abercrombie kids,a&f
nike sneakers
chelsea soccer jersey
new york jets jerseys
nike air max
michael kors uk outlet
yoga pants, http://www.yogapants.us.com
nba jerseys wholesale
steelers jerseys
celtics jersey
miami heat jersey
oklahoma city thunder jerseys
tim brown jersey,art shell jersey,kenny stabler jersey,john matuszak jersey,howie long jersey
kevin durant jersey
mulberry,mulberry handbags,mulberry outlet,mulberry bags,mulberry uk
mulberry uk

Qing Cai rašė...

ray ban
cleveland cavaliers jersey
oakley, http://www.occhialioakleyoutlets.it/
hollister pas cher
michael kors outlet
cartier bracelet
ugg outlet, http://www.uggsoutlet.us.org
discount oakley sunglasses, http://www.oakleysunglassesdiscount.us.com
gucci outlet
michael kors outlet store, http://www.michaelkorsoutlet-store.us.com
mac cosmetics
gucci handbags, http://www.guccihandbags-outlet.co.uk/
oakley sunglasses
hollister uk
prada handbags, http://www.pradahandbagsoutlet.co.uk/
north face outlet
toms outlet, http://www.tomsoutlet-stores.com/
cheap oakley sunglasses
ralph lauren outlet
coach outlet online
louis vuitton handbags
coach outlet store
beats by dr dre, http://www.beatsbydrdre-headphones.us.com/
oakley sunglasses, http://www.oakleysunglasses-outlet.us.com
custom mlb jerseys
cai2015902

Rašyti komentarą