Bananai yra sukurti džemui. Sakot, nesąmonė? Vat, ir ne. Sąmonė ir dar labai didelė.
Šiaip bananų vienų aš nevalgau, nes manau, kad yra kur kas daugiau puikesnių ir skanesnių vietinių ir sezoninių vaisių bei uogų, nei bananai. O žiemą man puikiausiai tinka ir patinka obuoliai ar gerai žiemojančios kriaušės. Bananus naudoju kepiniams ar kitiems desertams. Jei labai prireikia. Nors namie, neneigsiu, šių saldžių vaisių tikrai būna - K. labai mėgsta. O man idealiausia vieta bananams (bent jau tokiems, pašariniams, kokius pas mus juos atveža) yra uogienė/džemas.
Tą nepaprastą skonį, kurio norisi dar ir dar, atradau mokykloje. Niekada nepamiršiu, kaip vieną saulėtą rudenį V. atnešė man 2 stiklainėlius mamos virtos agrastų ir bananų uogienės. Tikrai neprisimenu kodėl ir kaip ar už ką, bet tai buvo pati skaniausia uogienė, kokią tik esu ragavusi. Kasryt skrudinama duona ir tepamas plonas sluoksnis saldžios masės tapo pačiais nuostabiausiais pusryčiais, kol... uogienė baigėsi.
Turiu paminėti, kad mūsų namuose uogienė beveik niekada nebuvo verdama. Arba aš neprisimenu. Uogienes ir džemus mums virė močiutės, bet... Praleidusios rūsyje po 5 metus ir daugiau, jos (uogienės) būdavo nebevalgomos. Taip, marmeladai, džemai ar uogienės mūsų namuose niekada nebuvo tai, dėl ko mes visi keturi eitume iš proto. O jei per žiemą suvalgydavome 1 stiklainiuką, tai būdavo tikrai didis įvykis.
Taigi, tąkart tie 2 nedideli indeliai kvapnios agrastų ir bananų uogienės, nors ir labai taupiau, išgaravo kaip dūmas. Liko tik skonis, kurio pamiršti tikrai neįmanoma. Šiemet taip ir nesulaukiau recepto, bet kitąmet tai jau tikrai prispausiu mieląją draugę prie sienos, kad iškvostų savo mamos paslaptį. Tikrai žinau, kad nenurimsiu, kol agrastų ir bananų džemo stiklainis nestovės mano šaldytuve.
Improvizacijai nepasidaviau - visgi per menka mano patirtis konservuojant vaisius ir uogas žiemai, tad nusprendžiau virti tik bananų džemą. Nes.... Na... Žinojau, kad tai bus kvapni, skalsi ir skalsi masė, primenanti tą nepamirštamą skonį. Jau seniai buvau nusižiūrėjusi receptą, tad vėl įkinkiau "Electrolux" duonkepę į darbą ir be galo be krašto džiaugiausi rezultatu.
Tik... Jei nesate saldumo mėgėjai, dėkite mažiau cukraus arba įspauskite dar vienos citrinos sultis. Man buvo per saldu. D., kuri irgi gamino šį džemą - taip pat. Tačiau mano smaguriui broliui, tikrai nepasirodė per saldu. Verdam?
Bananų džemas
4-5 bananai
1 citrinos sultys
375 ml (=165 g) cukraus
250 ml vandens.
1/4 šaukštelio malto cinamono
4 lašeliai vanilės esencijos
Supjaustykite bananus, sumaišykite su citrinos sultimis. Puode užvirkite vandenį, sumaišytą su cukrumi,i sudėkite bananus, cinamoną ir vanilę. Virkite ant nedidelės ugnies. Nepamirškite maišyti. Virti reikia tol, kol beveik beveik suvirs bananai, o džemas bus tirštas ir nevarvės pakabintas šaukštu.
Jei nemėgstate cinamono ar vanilės, nedėkite. Bet su šiais prieskoniai džemas be galo, be krašto kvepia Kalėdomis.
Nežinau kaip jūsiškis, bet mano ruduo visada būna saulėtas...
41 komentarai (-ų):
Tikrai labai labai labai skanus džemas/uogienė. aš tepu ant kvietinio trapučio ir valgau kaip skaniausią tortą :)))
Egle, kaip fain, kad ir aš į straipsnio istoriją patekau :DDD
Agrastų su bananais neteko ragauti, bet mama verda agrastų su apelsinais uogienę irgi laaaabai skanu, nors taipogi nesu uogienių mylėtoja :) Šitas džemas vertas nuodėmės atrodo, nes man vien skrebutis su bananu ir cinamonu ant viršaus yra kažkas TOKIO :)
Nemirštu dėl uogų/vaisių stiklainiuose (nors ir labai gražiuose), bet pasakojimas apie dūmais virstančią uogienę kutena susikurti savo ritualą su stebuklingais pusryčiais. Patikėjau, žodžiu. Labai, labai.
Prisiminus mano vaikystę, uogienių irgi būdavo priverdama per daug, visos niekas nesuvalgydavo ir po kelių metų rūsyje - ji būdavo išmetama. Dabar mano vyras labai "uogieninis", tai kiek išvirčiau, visą suvalgo ir dar pritrūksta. Jei kokią savaitėlę pritrūksime savo uogienės, reikės būtinai pabandyti šitą, nes brangoka būtų virti didesnį kiekį.
Mhm... man jis ir ganėtinai saldus pasirodė, bet vis tiek labai greitai dingo :D Bananai jau savaime yra gėris.
Dovile, aha, skanus. Brolis išsigabeno antrą stiklainiuką jau :)
Gin, aš paprašysiu recepto, jei galima. Kitąmet reikės virt :))
Insolente, ačiū :)
Renata, maniškis tai nėra labai uogieninis, bet kartais sugalvoja, kad reikia/ nori, tai dažniausiai tenka pirkt ;) Aišku, naminė skaniau, bet ne visada yra noro/ laiko/ jėgų tą naminę virt ;) O šitą galima virt, jei lieka keli gerai prinokę ir nebelabai valgomi bananai. Žodžiu, kad nekeliautų į šiukšlių dėžę :)
Jurga, pataisau - bananų džemas yra gėris ;) O tu mačiau su greipfrutais darei. Jautėsi, kad ne citrina ar laimas?
ir mes ne uogieniniai :)
uogienes, tiksliau nesaldūs "čatniai" pas mus tik su sūriu valgomi. Bet man velnioniškai patinka virti uogienes, džemus... ir dovanot dovanot!
Ne, nesijautė. Arba reikėjo daugiau įdėt. Tik spalvą jie pakeitė nuo raudonų greipfrutų :)
paprasčiausia bananų tyrė - o jau grafomaniškų ditirambų... vaje vaje...
Ieva, kokį labiausiai mėgstat? Aš pageidaučiau recepto :)
Jurga, supratau. Nes aš ir galvoju, jei labai nesijaučia, tai tada pigiausia alternatyva yra citrinos ;) Na, čia taupumo sumetimais. jei skonis nenukenčia :) O neapkarto nuo greipfrutų?
Piktai nusiteikęs Anonime, jums niekas neliepia ateiti į šį puslapį ir skaityti pernelyg grafomaniškas istorijas. Tikiu, kad internete pilna skaitinių, kurie tiktų jūsų 'itin išlavintam' skoniui ir be grafomaniškų subtilybių ar ditirambų.
Antra, jei jau esate toks drąsus(-i) 'taškytis' įžeidinėjimais, būkit toks drąsus(-i) prisistatyti. Kam slėptis kaip bailiui po kauke?
Trečia, patarčiau 'pasikeisti plokštelę'. Nes tas vienas jūsų žinomas ir pernelyg dažnai kartojamas žodis, jau tikrai nebeįdomus.
Ir galiausiai, čia yra mano asmeninis tinklaraštis. Todėl šis kartas yra paskutinis, kai toleruoju tokį jūsų nuolat kartojamą puolimą be priežasties. Visi panašūs išsišokimai iš jūsų pusės, deja, bet tikrai bus cenzūruojami ir pašalinami.
Gražios dienos.
O tau tuose stiklainiuose uogiene gerai laikosi? Ar tu tiesiog gamini ir iskart valgai ir nekaupi ziemai? Nes paziurejau as i juos - uzdarymas patogus, tik kazin kaip laikytusi, na kad ir saldytuve...
Indre, aš žiemai nekaupiu ir laikau tik šaldytuve. Kol suvalgom - laiko :)
Kaip tik savaitgalį viriau bananų uogienę su bruknėmis :) ir sau mąsčiau, koks geras daiktas yra tie bananai...perskaičiau Tavo įrašą ir tokia šypsena išsišiepiau..pritariu Tau - bananai sukurti džemui :)labai skaniai atrodo...Be to, išbandžiau kriaušių uogienę su čiobreliais -pakvipo nostalgija ir kaimu, ją verdant, stebuklinga :)
Nors uogienes paprastai verdu tik prieš Kalėdas, kad pradžiuginčiau jomis draugus, bet šitą tai tikrai virsiu kuo greičiau, atrodo labai labai yammy :) Ypač man tokiai bananų mylėtojai, dedu jas i verdamas pusrytines košes, skaninu jogurtus, varškes ir pan. Tik vat bananinis džemas net mintyse nebuvo aplankęs manęs :) Ačiū už superinę mintį ;)
Galima ne i tema? Egle, kokiu budu skrudini duona? Man patinka tie dryziukai... Esu skrudintos duonos manjake, todel neperku tosterio :)
Sima, geras sutapimas :) kodėl aš nemačiau recepto tavo tinklarašty? :) O kriaušių uogienę biškį taupau :) Skani.
Lo, tikrai nėra už ką. Papasakok kaip gausis :)
Valerija, jei tikrai esi skrudintos duonos manjakė, tuomet nesakysiu :)) Juokauju. Duoną skrudinu ant grilio keptuvės, kuri turi iškilimus. Ir viskas. Galima ir paprastoj sausoj keptuvėj paskrudint, tikrai neprasčiau gaunasi, tik be dryželių.
bet tai kiek isterijos sukelia vienas kritiskas sakinys :)))
ponia-panele Egle - regis tikrai sergate grafomaniska didybes manija ir laukiate TIK itin geru atsiliepimu. Ir it koks autoritarinio rezimo diktatorius - cenzuruojate - Jums, Jusu didenybe neitinkancias KITOKIAS mintis.
silpna silpna.
O gal pati gedijaties savo grafomanisku iprociu? ir vos pamacius kazka ne tokio rozinio atsiliepiancio apie Jus - puolate trinti - kad tik "siukstu bau" - nieks nepamatytu, jog kazkas driso pamastyti kitaip...
Pirma, su mano nervais viskas tvarkoje ir iki isterijos tikrai toli gražu. Antra, jūs mane jau viešai įžeidinėjate.
Skirtingai, nei jums, man labai gaila savo laiko diskutuoti su jumis tokioje beprasmėje diskusijoje. Juolab su žmogumi, kuris net neturi savigarbos prisistatyti. Tad šis mano komentaras šia tema yra paskutinis.
Keistas ir niekur negirdetas variantas, bet isivaizduoju, kad skanu, kasdien po banana as turiu suvalgyt ;)
Labai geras irasas! Tikrai bandysiu pasidaryti stiklainiuka, tik va, ka manai jei vietoj cukraus deciau medaus? Kaip manai koks santykis turetu buti ant tavo parasyto cukraus? Nors bananus apskritai kartais dedu i kepinius vien del to, kad jie pasaldina, nes cukraus nenaudoju is vis.
Kas per keisti žmonės tie anonimai... nekreipk dėmesio, Egle, žmogus tiesiog neturi įdomesnio užsiemimo :)
O man bananai - skaniausi vaisiai. Ir puikus pagrindas vaisiniams kokteiliams. Džemo, beje, niekada nesu ragavusi. Reiks kaip nors susiruošti :)
Aš bananų uogienę/džemą jau prieš porą metų atradau ir pamilau iš pirmo žvilgsnio. Na, gal ir labai subjektyvia meile, nes atsispirti bananams tiesiog negaliu :) be to, kartais į uogienę įmaišau graikinių riešutų, kurie priduoda šiokio tokio pikantiško kartumo :)
Nu baikit, moterys, su tom uogienėm, aš jau net įsinorėjau virt! :D
As irgi uzsimaniau virti, nors gyvenime to nesu dariusi :)))
Dalija, :)
Saldainiuk, facebook'o puslapyje manęs jau klasė ar galima cukrų keisti fruktoze, jei jos nesibaidai, tai reikėtų dėti 2-3 kartus mažiau nei nurodyto ukraus kiekio. Medus taip pat saldesnis nei cukrus, todėl jo reikėtų mažiau. Be to, priklauso ir nuo medaus. Šiaip reikėtų medaus imti 1/2 arba 2/3 nurodyto cukraus kiekio.
Mademoiselle, su riešutais gera idėja. Žiemos vakarams būtų tikras gėris.
Žiupsneli, :)
Kam tie po velnių pašarinai bananai, geriau paruoškite ką nors originalaus iš lietuviškų alyvinių obuolių.
sis dzemas tirkai kvepaia kaledom, jau isbandziau...o agrastu, bananu uogiene (pas mus ji vadinama vyro uogiene) verdu taip: 1kg., bananu, 3kg., mesmale maltu agrastu., ir 2kg., cukraus...viskas verdu kol sustirsteja...gal kam patiks...
Pirmajam Anonimui-galima sakyti, kad viskas, ką mes valgom- paprasčiausias maistas, kam išvis apie jį rašyti, prisikemši, ką turi, ir gana. Bet, manau, tiems, kas skaito tokius "grafomaniškus ditirambus", tai kur kas daugiau. Jei dėdamas į burną kvapios šviežiai virtos uogienės šaukštą, nepajauti nieko stebuklingo, tokie įrašai ne tau. O Eglei- jau seniai galvojau, kaip noriu pabandyti bananų uogienės, bet patingėdavau pasiieškoti recepto. Dabar būtinai virsiu (tik be cinamono). Taigi ačiū.
dar vienam anonimui:
deja brangusis dar ir kaip megaujuosi maistu - bet zmogus tiesiog pavyzdingai demonstruojasi pries kitus - ir tai yra apgailetina...
tiesiog nevirksinu tokio snobizmo...
Tikrai skani kriaušienė :) neišėjo pataupyti - buvo sunaikinta akimirksniu - gaminsiu pakartotinai...
Kartais būna taip, kad susipykstu su patiekalų užsispyrimu nepozuoti...Tada, jie nepatenka į tinklaraštį... taip įvyko ir su bananų uogiene - užsispyrė nors tu ką :)
Tai ir nelįsk čia, o tai visai sutriks virškinimas. O aš negaliu pakęsti, kai rašo ne lietuviškais rašmenimis, anonime.
Atsiprašau Eglės, kad prakomentavau ne į temą, bet nesusiturėjau.
P.S. Labai patinka Jūsų tinklaraštis :)
labukas.atradau Tavo tinkliaraštį tik prieš savaitę-tai jau ir pas 'mamas'nebelendu.'kaifuoju' čia.aš šiandien irgi verdu bananų džemą.vietoj citrinų 'pektino'mišinį dejau-tai visai normaliai gavos.plius tiršta.o del persikų uogienės...ir man ji nesigauna medaus spalvos,nors kulinariniais eksperimentais užsiimu 18 metų...
nesu girdejus bananu dzemo, faina ideja :)
Nors ir pavėluotai, bet ačiū skaitantiems ir bandantiems ;)
Labai labai ! Per savaite jau antra karta verdu sita geri :)
Laba diena.Aš verdu braškių uogienę su bananais.manau,kad braškės nuostabiausios uogos pasaulyje ir man jos visada būdavo skaniausios šviežios arba trintos su cukrumi ir laikomos šaldyklyje.Bet kai draugė davė paragauti braškių-bananų uogienės,tai "susileidau".Šiaip bananas labai tinka į visus pyragus,kur dedami obuoliai,ypač su sluoksniuota tešla.Pabandykite,tikrai nenusivilsite,o manysite,kad valgote kažką nuostabaus,nuostabiame Prancūzijos kampelyje.
Anonimui,kuris nenori pašarinių bananų.Mielasis ar mieloji,mes obuolių tiek atsivalgom,kad nebežinau,kokiomis formomis ir būdu juos pateikti.Aišku,man skaniausias obuolys,ką tik paimtas nuo žemės savo sode.Bet jūs TIK pabandykite tuos obuolius sumaišyti su bananu,velniai nematė,kad gal jis pašarinis,tai visi lapnos,kad net ausys links.Matot,žmogus toks padaras,jam gi vis kažko naujo,neragauto,nematyto reikia.Tai va ir bandom visokias velniavas,iš kurių tokie nuostabūs dalykėliai gaunasi,kad visas pyktis ir blogos mintys išgaruoja.
Ruduo - gerai, bananai ir obuoliai - irgi. Tiesiog sakyčiau, kad geriau pažiūrėję, nieko blogo nerastumėm :) vis tas požiūrio reikalas. Perskaičius įrašą labiausiai norėčiau ką tik nuskinto banano :P
įdomu, gamint Kalėdom šį džemą dar anksti ar mėnesį-du jis dar puikiai išsilaiko?
Studente, jei supilstysi į sterilizuotus stiklainius, pasterizuosi (kaip įprastą uogienę) tai tikrai laikys iki Kalėdų ;)
atrodo man pavyko http://studentiskireceptai.blogspot.com/2010/11/dovana-kaledoms-bananu-uogiene.html
ačiū už receptą :)
Rašyti komentarą