Pomidorų ir apelsinų sriuba

Žmonės prisisvajoja savo gyvenimui visokių didelių darbų ir žygių, o nesupranta, kad svarbiausia yra tie maži, šilti, kasdieniniai; tie tokie kaip visčiukai būreliu bėgantys pirma tavęs prie geldos ir nuolat besipainiojantys kiemo žolėje po kojų. Vakare atsigulęs gali visus prisiminti, suskaičiuoti, pagalvoti, ar rytoj užteksi visiems lesalo. O dideles neįvykdomas svajones galima išdalinti į mažesnes ir paprastas ir užmigti žinant, kad jei ne visos, tai bent dalis jų tikrai išsipildys.

R. Granauskas. Rūkas virš slėnių

Vargu ar yra dar paprastesnis sriubos receptas, kurios netikėtas derinys nustebintų tokiu vientisu ir tokiu išraiškingu skoniu. Šiai pomidorų ir apelsinų sriubai paruošti nereikia jokių gudrybių ar daug laiko, tik trupučio meilės, atidumo ir dėmesio. Rezultatas - itin lengva, subtili ir elegantiška sriuba. Tiems mažiems, šiltiems, kasdieniams malonumams.

Pomidorų ir apelsinų sriuba

50 g sviesto*

½ svogūno

800 g konservuotų pomidorų

1 šaukštelis druskos

½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

¼ šaukštelio kepimo sodos**

1 šaukštelis šviežių čiobrelių arba ½ šaukštelio džiovintų

250 ml šviežių apelsinų sulčių

125 ml pieno arba grietinėlės

Puode ištirpinkite sviestą, pakepinkite kubeliais pjaustytus svogūnus, kol suminkštės. Sudėkite koservuotus pomidorus, suberkite prieskonius ir sodą, užvirkite ir troškinkite 15 min. ant silpnos ugnies, kol masė šiek tiek sutirštės. Nukaiskite, pertrinkite sriubą elektriniu trintuvu, supilkite apelsinų sultis, pieną/grietinėlę ir dar kartą užvirkite. Jei reikia, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite karštą. 

* Originaliame recepte siūloma naudoti apie 100 g sviesto. Daugau sviesto šiek tiek prigesina apelsinų skonį, sriuba išverda dar švelnesnė ir skalsesnė.

**Kepimo soda naudojama, kad neutralizuotų pomidorų rūgštelę ir nesutrauktų pieno. Tik nepadauginkite! 

 

Pagal: Elephant's Delicatessen

Tomato Orange Soup

50 g unsalted butter*
½ medium onion, diced
800 g canned diced tomatoes
1 teaspoon salt
½ teaspoon cracked black pepper
¼ teaspoon baking soda**
½ teaspoon dried thyme
250 ml fresh orange juice
125 ml heavy cream or milk

* Original recipe calls for ½ cup unsalted butter (1 stick).
** Baking soda prevents milk from curdling.

In a saucepan, melt butter, add onion and saute until translucent. Add tomatoes, salt, pepper, baking soda and thyme. Bring to a boil, reduce heat and simmer uncovered about 15 minutes or until slightly thickened. Puree in a food processor or blender; strain through a sieve or food mill. Return to saucepan and stir in orange juice. At this point, the soup can be refrigerated until ready to serve. At serving time, add the whipping cream and heat gently, stirring constantly, bringing to a simmer and adjust seasonings if necessary. Extra cream may be drizzled on top of the soup immediately before serving for decorative effect.