Padovanok sau minutę ramybės
ir tuomet suprasi, kaip kvailai skubėjai.
Išmok tylos
ir pastebėsi, kad kalbėjai per daug.
Būk kilnus
ir suvoksi, kad teisdamas kitus buvai per griežtas.
Senovės kinų išmintis
Šokoladinis pyragas be miltų
400 g juodojo šokolado
4 šaukštai brendžio arba romo*
4 kiaušiniai
120 g cukraus pudros
180 ml grietinėlės 36%
4 šaukštai cukraus pudros arba smulkaus cukraus
Šokoladiniam glajui
100 g sviesto
100 g juodojo šokolado
* pyliau 2 šaukštus brendžio. Pats tas.
* pyliau 2 šaukštus brendžio. Pats tas.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Apskritą 20 cm formą su išimamu dugnu patepkite sviestu. Ištirpinkite šokoladą kartu su alkoholiu, jei naudojate, garų vonelėje (mažesnį puodą su šokoladu įsttatykite į didesnį su vandeniu taip, kad tarp mažo puodo dugnas ir vanduo nesiliestų. Vandenį kaitinkite ant silpnos ugnies, kad nevirtų, bet garuotų) Palikite šiek tiek pravėsti. Į švarų metalinį dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite cukraus pudrą ir taip pat statykite į garų vonelę. Elektriniu mikseriu plakite apie 3 min., kol mišinys truputį sušils, išimkite dubenį iš puodo ir plakite dar apie 7 min., kol masė taps tiršta ir puri. Išplakite grietinėlę kartu su 4 šaukštais cukraus iki standumo. Atsargiai sumaišykite kiaušinius su ištirpintu šokoladu, nepermaišykite, stenkitės, kad masė išliktų puri. Taip pat asariai įmaišykite plaktą grietinėlę. Supilkite į paruoštą kepimo formą, kepkite orkaitėje 50 min. Atvėsinkite iki kambario temeperatūros ir pastatykite kelioms valandoms į šaldytuvą.
Pjaustykite paišldę peilį po karšto vandens srove ir kruopščiai nusausinę. Peilį pašildykite ir nusausinkite po kievieno pjūvio.
Pjaustykite paišldę peilį po karšto vandens srove ir kruopščiai nusausinę. Peilį pašildykite ir nusausinkite po kievieno pjūvio.
O aš mokausi. Kantrybės, atlaidumo, meilės ir laiko sau, būti dviese. Dalintis, džiaugtis, neskubėti, nesikrimsti ir mėgautis. Mokausi gyventi iš naujo.
Ramios ir šviesios darbo savaitės pabaigos.
43 komentarai (-ų):
MmM, Ačiū Eglut...labai į temą man, privertei taip sakant užsinorėti šokoladinio tokio pyrago..vakar dar kaip tik Top Chefs: Just desserts žiūrėjau, kaip turėjo įtikti Mr. Chocolat...tai tokių prisižiūrėjau, kad tik viena mintis: REIKIA šokoladinio pyrago..
tikiu, kad labai jaum niam niam ir delicate.
Ievut, jau baigei Just Desserts? Šiandien gi naujas Top Chef sezonas startuoja. All Stars :))
Skanauk, geras šis tikrai. Tik jį geriau šaldytuve laikyt ;)
turbut tik kaledinis stebuklas gali bendradarbiams gabaleli patausot, ar ne?.. :) Beje, pabandyk vietoj brendzio kalvadoso lasa sliukstelt (maza bonkute padovanosiu bandymams, jeigu idomu ir jeigu kaledinis stebuklas ivyktu). :D
Cha vcha, miels kolega, reiks atgabent kelis gabaliukus šiandien. 'Ant paragavimo' dar turim.
Noriu. Noriu! NORIU
Ir dar kartą NORIU
Toks įrašas iš pat ryto, tai tikrų tikriausias žudikas:)))))
Reiks pasigamint iš mažesnio kiekio, nes aš vienintelė tokių pyragų valgytoja:))))
Va čia tai tas vertasis, prieš kurį reikia nulenkti galvą :)
beje, pradžios žodžiai labai teisingi ir jau perleisti per save asmeniškai.
Eglut, dar nebaigiau, tik pradėjau, nes kol viską susišaudai per draugus, kurie gali parsiųsti ir to laiko nebūna ramiems smagiems žiūrėjimams..ech, bet gal išeis ir naujoves pamatyt.
Tikrai valgysiu, skanausiu ir kitus vaišinsiu ;] ačiū...
už lango gražiai sninga :]
Asta, tai čiupk tą paskutinį gabalėlį :) Arba prie silkutės pagamink. Beje, esi gal ragavusi silkės su šokoladu, kažkur buvau mačiusi tokį derinį. Sako, skanu.
Ineta, ačiū, stengiausi žudyt iš pačio ryto :) Žinok, jis nėra labai didelis (kas tie 20 cm), bet viena jo tikrai neįveiksi...
Živile, buvau prirašiusi tiek daug, bet viską ištryniau, nes visi mano šiandienos jausmai telpa į tuos tris sakinius pradžioje.
Ievute, gero tau žiūrėjimo, labai tiks į kompaniją tas pyragas prie Just Desserts. beje, už ką sergi? :)
Miela Egle, o 26 cm skersmens forma tiktų? P.S. Nuoširdžiausi sveikinimai pastarųjų tavųjų džiaugsmų proga:)*
Miela Egle, visada malonu ir įdomu skaityti Jūsų receptus. Taip pat labai apsidžiaugiau, gavusi paskutinį žurnalo Virtuvė numerį, kai pamačiau kas jo redaktorė. Sveikinu.
Gal Jūs galėtumėte patikslinti Virtuvės žurnale Kūčių stalui siūlomų pyragėlių receptaą: ar tikrai įmanoma užmaišyti tešlą iš 165 g miltų ir 200 ml pieno? AČIŪ iš anksto ir dar kartą nuoširdūs sveikinimai naujos veiklos proga.
Senovės kinų išminties žodžiai neapsakomai vertingi. Vertėtų juos įsirašyti į širdį ir į protą, koks gražesnis gyvenimas būtų :)
Apie pyragą - trūksta žodžių. Atrodo, kad viskas, ko reikia, spintelėse gyvena ir, aišku, mane šaukia... tik va brendžio reiks atidžiau paieškot arba vardan tokio tikslo net ir įsigyti mažytį butelaitį :))
Ačiū už receptą, Eglut! :)
Silkės su šokoladu neteko dar ragauti, bet mintį pagavau :)
Aš dabar jaučiuosi taaaip šventiškai.
:)
Egle, sujaukei visus planus. Visgi šis receptas jau traukiamas iš glūdumos )
Egle, o kodel skoniublogas.lt parasyta, kad be kiausiniu? Nes cia ju nemazai net :D
O man nesigavo... Jau ne kartą esu kepusi šokoladinius pyragus ir šokolado tirpdymas garų vonelėje niekad nebuvo problema. O šįkart ištirpinus šokoladą ir įpylus į jį porą šaukštų brendžio, visa masė sušok į vieną kietą gniutulą. Skaičiau, kad taip gali nutikti, kai šokoladas perkaitinamas, bet iki šiol taip nebuvo nutikę. O supylus brendį tiesiog akyse viskas sustingo... Žodžiu, visi produktai kaip į balą... O gaila :) Taip norėjosi kažko žiauriai šokoladinio :)
Jau kepu, valiooo! :)))
As jau ant feisbuko dziaugiausi siuo tavo sedevru, ir vis apie ji galvoju (tiksliau, mintyse ji ragauju, ragauju... :)). Sunkiai galiu isivaizduoti, kad dar kazkas gali buti skaniau. Ir vis kaupiuosi ji isbandyt. Bet truputuka nerimauju, ar pavyks.
Egle, turiu klausima. Kaip tinkamai isplakti grietinele, kad nepasidarytu sviestas? Ar turi itakos ar plaki silta, ar salta? Nes baltymus geriau plakti saltus.
Beje, kaip manai, sudejus ant dugno kriauses, ar iskeptu taip pat gerai?
Ieva M., tokia forma gerokai per didelė, pyragas bus lapai plonas ir plokščias. geriau imti mažesnę.
Anželika, ačiū, kad skaitote :) nesu linkusi savo asmeninėje svetainėje diskutuoti žurnalo temomis :) Tačiau kadangi straipsnis mano, mielai atsakysiu :) Pirma, nė viename recepte Kūčių patiekaluose nėra naudojamas pienas (nes tai gyvulinės kilmės produktas), bet jūs tikriausiai kalbate apie mielinius pyragėlius. Ačiū pastebėjimą, įsivėlė korektūros klaida. Recepte turėtų būti nurodoma ~500 g miltų. Džiaugiuosi, kad paklausėte :)
Abi Astos, :))
Diana, į sveikatą, nedėkok :D
Auguste, my fault. Užsiskubėjau...
omni, labai gaila, kad teko produktus išmesti... čia kal ir mano kad neaiškiai prašiau.. tikrai nesu virtuozė konditerijoje, bet pabandysiu pa(si)aiskinti. Šokoladą reikėtų naudoti tą, kuris turi kuo daugiau procentų kakavos ir mažiau įvarių riebalų priemašų (kakavos sviesto ir kt.). Taip pat alkohozlį reikėtų tirpinti kartu su šokoladu (jis truputį nugaruoja šylant, bet skoniui tai įtakos tikrai neturi). Jūsų atveju būčiau pakaitinusi dar kartą masę, sušokusią gabaliukais ant garų vonelės (šokoladas tikrai tikreai 'pasileižia' tokiu atveju). kaip matot, man viskas puikiai iškepė ir gavosi.. neliko nė gabalėlio :) galvvoju kaip čia atlyginti dabar moralinę žalą :))
Asta, tark žodį, kaip pavyko Tau.
waleru, gritinėlę reikia plakti šaltą, šaltame dubenyje (gali jį prieš tai pusvalandžiui įkišti į šaldytuvą). Kai sustandės ir nuo mikserio judesių pradės matytis raibuliavimai (kaip ežere įmetus akemnuką), gali išjungti, - grietinėlė išplakta. kriaušių vis dėl nerizikuočiau dėti... jos sultingos ir neaišku koks gali būti rezultatas... nebent riešutus.
Egle, kad as bandžiau ir toliau tirpinti garų vonelėje, bet nieko nesigavo... Galbūt kaltas šokolado "stiprumas" - aš perku kepinių šokoladą, kuris turi 40% kakavos. Kartesni šokoladai man nelabai patinka :) Na, bet reiks pabandyti ką nors stipresnio ;)
Tai kaip del tu kiausiniu ? reikia ju ar nereikia :) noreciau pabandyti issikepti si torta, dabar suabejojau del recepto..patarkit
omni, kuo mažiau 'grynas' šokoladas (t.y. kuo jame mažiau kakavos ir daugiau riebalų), tuo labiau alkoholis jį sutraukia... Aš naudojau visus 400 g juodojo šokolado po 70% ir problemų neturėjau.
Anonime, recepto eigoje aiškiai parašyta, kad kiaušinių reikia.. ir netgi 4.
OMG OMG koks taiklus pavadinimas! Aš šiaip be šokolado galėčiau gyventi, bet kai pamatau tokias nuotraukas....!!! xx
galbūt galiu paklausti, ką tamsta studijuojate/studijavote?
aktualu, mat esu abiturientė ir vis domiuosi, kągi žmones pasirinko, mat pati dvejoju
Žiu, :))
Anonime, mano studijos nieko bendra su tuo, ką šiuo metu dirbu, neturi. Absoliučiai. Bet ne paslaptis, ką studijavau - šiame tinklaraštyje ne kartą apie tai rašyta - krimtau teisės mokslus MRU. Gero pasirinkimo, žinau kaip tai sunku...
Sveiki,
Na šiek tiek ne į temą aš, bet kokiu el.pašto adresu galėčiau su Jumis susisiekti asmeniškai? Kontaktų skiltis neveikia :)
Sveiki, man galite rašyti aleksandraviciute.egle@gmail.com
Sveiki! Bandziau. Nepavyko:( Gaila:) Manau del to, kad alkoholi ipyliau ne i kaitinama sokolada, o i nuimta nuo ugnies. Bet is grietineles ir kiausiniu iskepiau neblogu, bet labai saldziu blynu:) Seima nesupyko:)
Inga, aš irgi galvočiau, kad tai ir buvo lemtinga klaida, dėl kurios nepavyko. Skubu papildyti receptą, kad dar kas nors nesukluptų :)
O blynai visada yra gerai, ar ne :))
Greta, glajų pilti ant visiškai ataušusio ir šaldytuve pastovėjusio pyrago. Prieš tiekiant. O pasidaryti paprasta: ištirpinti garų vonelėje šokoladą su trupučiu sviesto. Aš dar lašelį grietinėlės įpyliau, bet nebūtina.
Ir visgi, aš paklausiau )
Matau tau pavyko dainą patalpinti, ką aš jau seniai noriu sužinoti kaip padaryti.
Jei ne paslaptis, Egle, tu naudojaisi būtent savo puslapio parametrais, ar per kažkokį visiems pasiekiamą puslapį patalpinai?
Diana aš tau į e-mail'ą parašysiu, nes čia neleidžia parodyti kodų :)
tik e-mail'o nerandu tavo...
Labas, Egle, pirmą kartą rašau, nors tavo blogą skaitau nuolat. Labai stilingas, estetiškas ir toks lengvutis! Jau ne vieną tavo patiekalą išbandžiau. O ši šokoladinė "bomba" yra visa ko viršūnė :) Išėjo nuostabaus skonio. Naudojau kulinarinį 100% šokoladą, manau, kad atskiedus su grietinėle ir kiaušiniais išėjo apie 70%. Draugas, didelis šokolado gerbėjas, liko sužavėtas. Ačiū!
Uch, koks džiuginantis atsiliepimas. Man net širdis apsalo iš laimės ;)
Kepkit ir kitiems receptą pasakykit, nes man atrodo, kad šitas pyragas yra iš šokoholikų rojaus ;)
Mėginau ir aš šitą grožį.. dariau su 40% konditeriniu šokoladu. bešildant jį pradėjo kietėti, o įpylus alkoholio visai sušoko į gabalą.. ja buvau bepradėjusi savęs gailėtis, bet atsiminiau, kad turiu dar šokolado. dar kartą išlydžiau, tik jau be alkoholio, ir viskas buvo ok ;)kepiau 50 min - buvo gražiai iškilę, bet išjungus orkaitę sukrito. gal reikėjo ilgiau pakepti? bet šiaip buvo skanu, dar kartą mėginsiu - gal bus dar ir gražu :)
Laura, kodėl šokoladas pradėjo kietėti šildant tai negaliu tiksliai pasakyti. Ko gero, galėjo būti užsistovėjęs pc lentynoje arba neitin kokybiškas.
O pyragas ir turi pakristi iškepęs, jame juk nėra miltų :) o kartu jį visą laiko tik kiaušiniai. Kaip ir sulfė iškepęs sukrinta, taip ir pyragas ;) Nesijaudinkit dėl šito, tikrai ;)
Labai noriu ta pyraga isbandyti,bet norejau paklausti,ar jis atpjautas laiko forma?bijau kad nesigautu tiesiog sokoladine minksta tesla su sauksteliu kabinama..:))
astoosab, tikrai laiko. Pastovėjęs šaldytuve, jis sustingsta ir labai gerai laiko forma. Juk ten tik šokoladas ir sviestas. Tai sukietėja. Nebūna šokolado kietumo, bet tikrai nebėga ir ne šaukšteliu kabinamas ;)
Sėkmės bandant. Tik dar siūlau persaityt visus komentarus, rasit naudingos info ;)
turbut svarbiausia alkoholi su sokoladu sidyti iskart kad sokoladas i gabala nesusoktu:))aciu uz rekomendacijas;)bandysiu:)
Bandysiu kepti šį pyragą šį savaitgalį,tai dar iki galo norėčiau viska pasiaiškinti:)Ar nieko tokio,jei grietinėlė bus ne 36, o 35 riebumo? ir dar klausimukas - ka duoda į tirpinamą šokoladą glajui įpilta grietinėlė?Gal tada glajus nesustingsta ir tampa toks klampus?Nes šokoladas su sviestu tai sukietėja.Lauksiu pastabų,ačiū:)
Rašyti komentarą