Žmogiška. Kartoju sau kaip mantrą. Juk pavargti yra žmogiška? Tiesa? Pavargti ir nenorėti tviskančių lempučių. Pasislėpti nuo šurmulio, prasidedančio anapus to namo ir kiemo vartų. Negalvoti apie nepradėtas-nesupirktas-nesugalvotas Kalėdų dovanas. Tikėtis, kad niekas tavęs šią akimirką neprisimintų. Tingėti skųstis, kaip slidu ar kokia šalta šiemet žiema. Pavargti ir neveikti nieko. Trokšti pabėgti. Arba ištirpti laike. Žmogiška, tiesa?
Todėl kelias dienas leidžiu sau gyventi prabangiai. Tyliai. Ryte neskubant gerti kavą. Valandą žiūrėt į tuščią kiemą. Stebėt kaip snaigės pinasi į ilgas seno žilvičio kasas priešais mūsų langą. Apsimūturiuoti iki ausų ir slankioti po skaitytų knygų knygynus, sendaikčių krautuves. Pamiršti laikrodžius. Glostyti knygų nugarėles ir siurbčioti arbatą. Nerašyti laiškų. Fotografuoti. Neveikti nieko. Tik atėjus pietų metui, užsirišti prijuostę ir maišyti, pjaustyti, kepti. O paskui prisėsti tyloj, ir apie nieką negalvojant pietauti.
Dar nesupratau, ar tokių dienų vėjai galvą prapučia nuo susikaupusio streso, nuovargio, įtempto galvojimo, jaudulio, ar kaip tik - įkrauna energijos, gerų minčių, vilčių, tikėjimo, jėgų. Ko gero, ir taip, ir taip. Tos dienos sunkios, bet ir kartu ir lengvos. Geros. Laimei galiu sustoti, įkvėpti ir judėti toliau. Iki kito karto.
Tilapijų Amandine*
200 ml pieno
miltų apvoliojimui
600 - 800 g tilapijų filė**
druskos ir šviežiai grūstų pipirų
90 g sviesto
20-30 g migdolų drožlių
1 citrina
* žuvų, šparagų, šparaginių pupelių, bulvių ir pan. paruošimas, kai kepama svieste, o padažui-garnyrui naudojami rudajame sviesto padaže kepinti migdolai ar jų drožlės.
** šviežios arba šaldytos. Jei žuvys šaldytos, atšildykite pernakt šaldytuve ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Galima naudoti ir kitas baltas žuvis: upėtakius, jūros liežuvius, jūros ešerius, menkes ir pan.
Į negilų indą supilkite pieną, miltus suberkite taip pat į negilų indą. Žuvų filė supjaustykite ~150 g gabaliukais, pabarstykite druska ir pipirais, pamirkykite piene ir gerai apvoliokite miltais. Keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto. Kai riebalai įkais, apkepkite žuvų gabaliukus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus (apie 3 min. kiekvienai pusei). Žuvis iš keptuvės išimkite, sudėkite likusį sviestą ir pakepinkite, kol gražiai parus. Sumažinkite ugnį, suberkite migdolų drožles ir nuolat maišydami kaitinkite, kol migdolai apskrus (apie 2-3 min.). Nukelkite nuo ugnies, įspauskite citrinos sultis (galite paskaninti kapotais petražolių lapeliais) ir užpilkite ant keptų žuvų.
Adaptuota pagal John Besh 'My New Orleans'
Kreminiai špinatai
2 šaukštai sviesto
1 nedidelis svogūnas
1 šaukštas miltų
200 ml grietinėlės
150 ml pieno
450 g šaldytų špinatų
druskos ir šviežiai grūstų pipirų
žiupsnelis malto muskato
Keptuvėje įštirpinti sviestą, pakepinti kubeliais pjaustytą svogūną, kol suminkštės. Suberti miltus ir pakepinti, kol miltai švelniai parus. Supilti grietinėlę, pieną, įberti žiupsnelį druskos, pipirų ir kaitinti, kol pradės tirštėti. Sudėti atitirpintus ir nusausintus špinatus, kaitinti ant silpnos ugnies, kol špinatai sušils. Nukelti nuogunies, įberti žiupsnelį muskato. Jei reikia, dar druskos ir pipirų.
Adaptuota pagal NY Times ir Rose Schulman
Su citrinomis keptos bulvės
600 g bulvių
1 citrina
2 skiltelės česnakų
1 šaukštelis džiovintų čiobrelių
4 šaukštai alyvuogių aliejaus
¾ šaukštelio druskos
¼ šaukštelio šviežiai grūstų pipirų
Bulves nuplaukite, nusausinnkit, supjaustykite puselėmis arba ketvirčiais ir sudėkiteį dubenį. 4 dalis perpjautą citriną išspausti, sultis kartu išsunktomis citrinomis sudėti į dubenį su bulvėmis, suberti čiobrelius, druską, pipirus, grūstus arba plonomis riekelėmis pjautytuc česnakus ir supilti aliejų, Viską gerai išmaišyti. Kepkite 220 °C temperatūroje, kol gražiai apskrus.
Pagal O, The Oprah Magazine
---
Tiesa, draugai, jei kas nors bandote man priskambinti mano asmeniniu telefono numeriu, verčiau brūkštelkit laišką. Pametus telefoną susisiekimas su manimi - apribotas, o naujo aparato įsigyti neprisiruošiu visai "netyčia".
19 komentarai (-ų):
Jau matau, kaip sėdi prie to fotogeniško lango ir geri kavą. Jealous a little bit, nes aš tokių rytų neturiu :) Manieji būna tamsoj ir kūlvirsčiom... paskutiniu metu vis pramiegu :D
Atsigauk iki penktadienio ;)
Jurga, atsigausiu, nebijok :) Jau manau ryt poryt, šiom dienom :)
Taip, pavargti yra žmogiška.. labai žmogiška. Ir labai žmogiška tuomet yra leisti sau pailsėti ;)
p.s. man rodos dar nesu mačius taip apetitiškai atrodančios tilapijos. puiku! ;)
kavinuk, ačiū labai. Tsip pat ir labai skani. Buvo :)
Super duper. Belieka išsiaiškinti kaip tilapija švediškai :) Kaip tik bandau daugiau žuvies į šeimos meniu įvesti.
Asta, tradiciškai amandine būna trout/upėtakis arba sole/jūrų liežuvis. Aš čia savo variaciją susigalvojau, bet irgi labai skanu buvo :)
Kur patartumete Vilniuje pirkti zuvi???? Labai j au noreciau isbandyti si recepta :) aciu
mmm...skaniai čia...nor žuvies ir nemėgstu bet looks yummy :) sėdėti ir valgyti tyloje...skamba viliojančiai...pas mane paskutiniu metu taip BEVEIK nebūna :)))))
your blog is beautiful:)
visai nesenai ir aš buvau pasiėmusi kelis "laisvadienius" tam, jog neveikčiau nieko, ką veikti gyvenimą "reikia". Nes tų "reikia" su laiku prisidėlioja tiek, jog pavargsti net ne nuo pačių darbų fiziškai, o nuo vidinio savęs spaudimo ir pačio pareigos jausmo.
Žuvį labai mėgstu tiek aš tiek mano antroji pusė, bet esu "įvaldžiusi" tik porą tikrai vykusių receptų, vieną jūros lydekai ir vieną lašišai. Šis skamba itin įdomiai, dedu dideles viltis jog pavyks praplėsti savo jūros gėrybių meniu skyrių =)
Simona, menkas iš manęs patarėjas. Ypač dėl šviežios žuvies. Kadangi gyvename prie pat halė tugaus, tai žuvį ten ir perkame. Dažniausiai renkuosi šaldytą, nes šviežios žuvies kokybė ir išvaizda prekybos centruose nevilioja. Bet jei labai norisi šviežios, perkame ketvirtadieniais IKI Jasinskio g. Rūkytos dairomės mobiliuose ūkininkų turgeliuose. Jų darbo laiką ir vietas galite rasti čia: http://mobilusturgelis.lt/
Taip pat girdėjau gerų atisliepimų apie Jeruzalės IKI veikiančią žuvų parduotuvę, tik niekada neteko joje lankytis, tas pakomentuoti negaliu.
Inga, įsivaizduoju :)))
Sheena, thanks a lot. I'm a big fan yours :)
Rūta, kuo toliau, tuo labiau įsitikinu, kad mūsų skoniai itin panašūs :) pabandyk, labai paprasta, o gal ir patiks. Čia toks truputį klasika dvelkiantis receptas.
O dėl laisvadienių. Tai jų reikia. Reikia išsikrauti ir pasikrauti. Šiandien jau vėl stojuos ant kojų ir plekiu į trasą - pradedu kalėdinį maratoną, kad ir kaip nenorėčiau :))
Jaukių dienų, skaičiuojant laiką iki Kalėdų ;)
Šiandien išbandžiau - nuostabiai skanu, o ir svečiai liko apžavėti. Ačiū, Egle :)
Elena, kaip smagu girdėti. Apsižavėjom visi :)
nes aš jau senokai gėriuosi jūsų darbais ;)
Gražaus ryto ir geros dienos :)
vaje, Egle, kaip smagu, ačiū labai :)
Neprisimenam, kada skaniau valgėm....TOBULA!
dega rūtos, na, klasika todėl tikriausiai ir yra klasika, kad vargiai rasime ką nors už ją geresnio. Juk laiko patikrinta :)
P.S> man labai smagus jūsų tinklaraščio pavadinimas. Taiklus toks ;)
Ačiū, Egle, mums labai malonu tai girdėti:)
O mums malonu jus skaityti :)
Rašyti komentarą