„Riverside“. Skanus vaizdas į Nerį. Dublis nr. 2

Antrą kartą pasikartojantys įvykiai, gali tebūti smagus sutapimas. O trečias kartas... Na, trečias kartas tikriausiai turėtų reikšti gražią ir prigyjančią tradiciją. Tikriausiai. Apie ką aš čia? Ogi apie restoraną „Riverside“ ir jų valgiaraštį, keičiamą kartu su metų laikais bei patiekalų pristatymą žiniasklaidos ir blogosferos atstovams.

Pernai į pavasario-vasaros degustaciją ir Norvegijos dienas pakvietusi Arūnė, nepamiršo tuo pačiu pasirūpinti ir šiemet. Nors pati atostogauja bei yra užsiėmusi smagiais rūpesčiais ir mažylio laukimu, perdavė mus į geras rankas. Arūne, didelis ačiū ir dar didesni linkėjimai.O mes su Jurga, kur buvę, kur nebuvę, pirmadienį nukeliavom į  „Riverside“.

Prie mūsų prisijungę „Radisson Blu Hotel Lietuva“ rinkodaros vadybininkė Karolina Bučienė ir maitinimo skyriaus vadovas Mindaugas Šiaulys papasakojo, kad du kartus per metus atnaujinamame „Riverside“ valgiaraštyje dominuoja fusion virtuvė su skandinaviškais potėpiais. Niekas pernelyg nesikeičia – restoranas išlaiko savo kryptį, nepamiršdamas ir klasikinės prancūzų virtuvės akcentų.

Atsivertę meniu, pastebėsite, kad restorane vertinamos žuvys ir jūros gėrybės bei jų patiekalai. Pavasario–vasaros valgiaraštyje dominuoja lengvi patiekalai, šviežios salotos, dėmesys skiriamas sveikai ir subalansuotai mitybai. Restorane juntama Skandinavijos šalių įtaka. Gerąją prasme. Kaip pasakojo M. Šiaulys, kaip ir Skandinavijos šalyse, čia daug dėmesio skiriama sezoniškumui, natūraliems, tikriems, kokybiškiems produktams. „Verčiau šiek tiek didesnė kaina ir kokybiški produktai, nei taupymas gero skonio sąskaita“, – tokia mintimi vadovaujasi restorano virtuvė.

Tą diktuoja ir viešbučių grupės, kuriai priklauso „Radisson Blu Hotel Lietuva“, standartai. Užtat M. Šiaulys užsiminė, kad „Riverside“ restoranas gali pasigirti vienais geriausių ir kokybiškiausių pusryčių mieste. Kontintentinio stiliaus pusryčių stalas gausus: kelių rūšių vaisiai, jogurtas, javainiai, natūralios šviežiai spaustos sultys, pusryčių bandelės ir kiti skanėstai. Sotūs pusryčiai prasideda 6.30 ir tęsiasi iki 10.30 val., kaina – 45 Lt. (Visą restorano valgiaraštį ir kainas galite rasti čia.)

Vasarą restoranas „Riverside“ kviečia lankytojus į vasaros terasą, iš kurios atsiveria Neries pakrantės vaizdai. Kaip tyčia, pirmadienį rodės, kad lietus prapliups bet kurią minutę, todėl pietavome restorano viduje. 

Pirmiausia į stalą atkeliauja stalo vanduo su citrinos griežinėliais. Tada šiltos, šviežios bandelės su kreminiu užtepu. Galiausiai – salotos: sezoninių salotų lapai su kepta anties krūtinėle, patiekiami su šparaginėmis pupelėmis, apelsinų skiltelėmis, kepintais pekano riešutais, vyšniniais pomidoriukais bei aviečių užpilu.

Besišnekučiuojant apie nūdienos aktualijas ir restorano kasdienybę, į stalą patiekiamas antrasis patiekalas – prancūziška žuvienė. Jai pagaminti naudojamos net 5 rūšių žuvys ir jūros gėrybės, viskas patiekiama tirštame žuvies sultinyje, pagardintame šafranu bei apelsinų žievelėmis. Žuvienė skanaujama su šilta prancūziška duonele ir „Rouille“ padažu.

Ganėtinai švelnus ir malonaus skonio derinys. Aksominė, tiršta žuvienė, su lengvai juntama apelsino rūgštele. O kur dar midijos ir krevetės... Mmm.. Nežinau, kaip kiti, bet aš tai tikrai galėčiau valgyti kasdien.

Visos duonelės, patiekiamos restorane, kepamos čia pat, restorano virtuvėje. Šviežios, kvapnios ir gardžios. Šilti duonos skrebučiai, ragaujami prie žuvienės, patiekiami su pikantišku, šafranu skanintu „Rouille“ padažu. Skrebučiai aromatingi ir traškūs, o viduje – minkšti. Ir tirpte tirpsta burnoje.

O geri patiekalai vietos valgiaraštyje kitiems neužleidžia. Pernai man taip patikusios krevetės, šiemet restorano svečių pageidavimu, ir vėl įtrauktos į šiltojo metų sezono valgiaraštį. Mėsingos tigrinės krevetės, paskanintos šviežiomis žolelėmis, česnakais, imbierais, aitriosiomis paprikomis ir patiekiamos su aštriu pomidorų, aitriųjų paprikų – česnakų, žaliųjų citrinų – sojų padažais ir jazminų ryžiais. Į stalą patiekiamos karštoje keptuvėje dviems asmenims.

Gardu, ką čia ir bepridursi... O jei ruošiatės vakarieniauti dviese, mėgstate romantiką arba dalintis valgį iš vienos lėkštės, būtinai užsisakykite paskanauti.

Desertui – šefo rekomenduojamas pyragas. Šį kartą tai buvo trapios tešlos pyragas su rabarbarų įdaru, paskanintas braškių šerbetu. Nors pyragus valgau kur kas rečiau nei juos kepu, ir jau galvojau, kad "šito gabalo tai aš nieku gyvu į save nesutalpinsiu", galiu prisiekti, kad tilpo kuo puikiausiai ir dar būčiau mielai pakartojusi. Salstelėjęs, gaivus, su malonia sezoninių daržovių ir uogų rūgštele, desertas – idealus pasirinkimas vertinantiems sezoninę virtuvę.

Restoranas „Riverside“

„Radisson Blu Hotel Lietuva“

Konstitucijos pr. 20,Vilnius

Tel:  +370 5272 6 272

Pirmadieniais – sekmadieniais

6:30 -23.00