Kepti sūrio sumuštinukai

Laukiam svečių. Kūrenam kepsninę, sumarinuoti vištienos sparneliai ir kiaulienos šonkauliai jau kelias valandas ilsisi šaldytuve. Paprašau Karolio sutarkuoti sūrį ir sukapoti česnaką. „Kaip tai kam? Karštiems sumuštiniams.“

Įkaitinu keptuvėje aliejų ir verčiu sumuštinį „aukštyn kojomis“ į čirškiančius riebalus. „Kaip tai ką darau? Sumuštinius kepu. O ką? Tik nesakyk, kad nesi tokių niekada ragavęs?“ Išgirdus neigiamą atsakymą ir žiūrėdama į išpūstas akis, savąsias išpučiu dar labiau: „Niekada neragavai štai šitokių sumuštinių?“

 

Ir kodėl man visada atrodė, kad nėra ant šio svieto žmogaus, burnoj neturėjusio karštų sumuštinių su sūriu, keptų „aukštyn kojomis“? Pamenu, vienu metu (jei atsuktumėt laiką kokius gerus 13-15 metų atgal) mano tėvų namuose šitie sumuštiniai buvo kultiniai. Kaip ir ryžių mišrainė su saldžiais konservuotais kukurūzais. Nė vienas gimtadienis, draugų pasisėdėjimas ar šventė nepraeidavo be tokių karštų sūrio sumuštinių. Kartais net ir mudviejų su broliu pageidavimas pusryčiams būdavo „tie karšti sumuštiniai „aukštyn kojom“. Anų laikų klasika, taip sakant. Bet ta klasika  labai tinka ir šiandien. Ypač vakarėjant, grynam ore mėgaujantis vėsiu vasaros šeštadieniu.

Įspėju, sumuštiniai gana rieboki. Bei itin gerai tinka geroje draugų kompanijoje, užsigeriant šaltu alumi.

 Kepti sūrio sumuštinukai

200 g fermentinio sūrio

3 kiaušiniai

3 skiltelės česnakų

baltos duonos

druskos

aliejaus kepti

žalumynų papuošti (nebūtina)

Sūrį sutarkuokite smulkia trintuve, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Sukapokite česnakų skilteles, pagal skonį įberkite druskos ir dar kartą gerai išmaišykite. Sūrio masę neitin storai tepkite ant baltos duonos riekelių ir dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų sūrio mase žemyn. kai sumuštinių krašteliai apskrus, apverskite. Jei verčiant sūris atlimpa, reikia pakepti dar - verčiant sumuštinukus sūris turi lengvai atkibti nuo keptuvės ir būti prikibęs prie duonos. Apkepkite antrą pusę. Iškeptas riekeles sudėkite ant popierinių servetėlių, kad susigertų riebalų perteklius. Pabarstykite žalumynais.

Savaitgalio džiugesiai:

*kinas: rytojaus vakarui. „Solitary Man“ (2009)

*melodija: Adelle „Fire to The Rain“

*knygos: noriu. Hugh Fearnley-Whittingstall „River Cottage Every Day“ ir „River Cottage Preserves Handbook“

*fotografija: besimokatiems fotografuoti  maistą. Rekomenduoju panaršyti po visą Dario tinklaraštį.

*receptas: vakarams, kai atvėsta - brownies

*širdies suvirpinimui: video

*pasidaryk pats: naminis mascarpone sūris

*tinklaraštis: prieš porą savaičių sugrįžęs „Sunday Suppers“

*savaitgalio planas: daug juoko, miško, žemuogių arba vandens. Priklauso nuo oro.

*žodžiai: have less

Gero likusio savaitgalio!