Tądien, kai pirmąkart paragavu šių salotų restorane „Kitchen“, buvau maloniai nustebinta skonio. Kita vertus, kaina šitaip nedžiugino.
„Pagalvojusi, kad nė vienas dienos pietų rinkinys nevilioja, užsisakau keptų burokėlių salotas su ožkos sūriu. Baigus valgyti sriubą, salotų ilgai laukti nereikia: į stalą atkeliauja kalnas orkaitėje keptų burokėlių, pagardintų kriaušėmis, minkšto ožkos sūrio gabaliukais, saulėgrąžomis, aliejumi ir mėtų lapeliais. Porcija – ne manekeniška, todėl veikti yra ką. Trūksta rūgštelės, tad aplieju salotas balzaminiu actu ir paskaninu pipirais. Dabar jau pats tas. Salotos tikrai gardžios, porcija – nemaža, bet mano galva, pernelyg paprastos, kad kišenę patuštintų net 18 Lt. Pasiskolinu idėją ir žinau, kad namie tokių salotų savikaina bus 3 kartus (jei ne daugiau) mažesnė.“
Receptą šiek tiek pakoregavau pagal save – truputis iš Italijos parsivežto tiršto ir saldaus balzaminio acto, lašelis ypač tyro alyvuogių aliejaus ir saulėgrąžas pakeitę skrudinti lazdynų riešutai – dabar tai mėgstamiausios mano rudens salotos. Tik nesakykit, kad jūs tai jau nebeždžionaujat...
Burokėliai, kriaušės, miško riešutai. Viskas taip ir kužda saulėtą bobų vasarą.
Burokėlių, kriaušių ir ožkų sūrio salotos
2 porcijos
2 vidutiniai burokėliai
2 kriaušės
150 g minkšto ožkų sūrio
sauja mėtų lapelių
lazdyno riešutai
balzaminis actas
extra vergin alyvuogių aliejus
druska ir šviežiai grūsti juodieji pipirai
Burokėlius nupaulaukite, nelupkite. Po vieną dėkite ant aliuminio folijos gabalėlio, pabarstykite druska, pašlakstykite aliejumi ir suvyniokite. Kepkite 200 °C karštumo orkaitėje apie 1 val., kol suminkštės (jei didesni, gali kepti ir ilgiau). Keptus burokėlius atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite trintuve.
Kriaušes perpjaukite pusiau, išpjaukite sėklalizdžius, o vaisius supjaustykite nedideliais šiaudeliais. Sausoje keptuvėje pakepinkite lazdyno riešutus, nuvalykite luobeles, o branduolius sugrūskite. Mėtas smulkiai sukapokite.
Dubenyje sumaišykite burokėlius, kriaušes ir mėtas. Paskaninkite druska, šviežiai grūstais pipirais, alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu. Dėkite salotas į lėkštę, pabarstykite grūstais skrudintais riešutais, uždėkite sūrį ir papuoškite mėtų lapeliais. Gardžiuokitės su šviežia duona. Skaniausia su namine.
Receptas adaptuotas pagal restoraną „Kitchen“
16 komentarai (-ų):
Gardus derinys atrodo. Manau kitą savaitgalį bandysiu
Indre, nu man tai žinok labai labai.
Kaip tik neseniai prisiminiau tavo pasakojimą apie šitas salotas ir žadėjau klaust recepto. ir vėl telepatija :)Būtiniausiai bandysim
R.
Telepatija, tu, telepatija :) kaip tik ruošiausi laišką rašyt tau ;)
Aišku beždžioniaujam :) kartais labai smagu beždžioniauti, kai ne visi ingridientai matomi plika akimi :) be tai koks čia derinukas nerealus, ką :)ajajaj...
Brangioji, Violeta, prašom dalintis receptais, ne tik erzintis :) Reiktų užvest tokią rubriką "Nubeždžionauti receptai" :)
Labai jau niamniamiškas bezdžioniškas reikalas :)
Asta, tai prašom beždžioniauti ;)
O kuo skiriasi virtų ir tokiu būdu orkaitėj keptų burokėlių skonis? Niekad neragavau, smalsu :)
liam, ne kitaip... kaip tik tai, dėl ko dabar tiesiog sulįsčiau į nuotrauką:)
Tikrai ir man parūpo ką duoda tas burokėlių kepimas, o ne virimas?
Jaučiu, kad ir man šitos beždžioniukų salotos labai patiktų :) Niam :)
o kokį jūs valgot ožkos sūrį? kur perkat?
Šios salotos man vienos tobuliausių ;)
ačiū už receptą ;)
Išbandžiau...gurmaniška...ačiū...vaišinsiu draugus...
Jūrate, aš dažniausiai perku arba iš Griciūnų ožkų ūkio arba, jei parduotuvėje, tai „Les Croises Sainte Maure“. Atrodo taip: http://cityout.lt/Maistas_gerimai/articles/Ragaujam_ozkos_pieno_suris_Les_Croises_Sainte_Maure
Merginos, amagu, kad salotos patiko ne man vienai ;)
Rašyti komentarą