Keptų paprikų sriuba su alyvuogėmis ir citrinomis

Du vėsūs, vėjuoti savaitgaliai. Dvejos fantastiškos vestuvės. Keturi įsimylėję jaunavedžiai. Ir vienas didelis, riebus peršalimas.

Užtat dabar sėdžiu apsikabinus didžiulį puodą karštos prieskoninės jogų arbatos, kurios šiandien išgėriau jau tikriausiai 100 ir 1 puodą. Arbatos gėrimo ceremonija atrodo maždaug taip: užverdu 2 l karšto vandens, užplikau du puodelius, vieną išgeriu, imu kitą, o pirmąjį vėl užplikau, išgeriu antrą, imu pirmąjį, užplikau antrą. Ir taip be pabaigos.

Negana to, kad galva sveria toną, nosis bėga upeliais, kad nuplaukė šiandienos Vilniaus maratonas, blusų turgus ir fantastiškai saulėtas sekmadienis mieste, net nenoriu pagalvoti, koks pragaras laukia ateinančią savaitę, jei rytoj nebūsiu sveika kaip ridikas.

Be arbatos savijautą pagerintų nebent didelis dubuo karštos, kvapnios sriubos. Pagerintų, nes ši sriuba virta prieš geras porą savaičių, o šią akimirką puodas – tuštut tuštutėlis. Išbandėm ir ragavom pirmą kartą, bet virsiu dar ir dar, ir dar. Greičiausiai jau ryt. Kad nosis nevarvėtų.

Receptas iš nuostabios Tessa Kiros knygos „Falling Cloudberries: A World of Family Recipes“, kurios atsiradimo istoriją papasakosiu kada kitą kartą, kai tikrai jausiuosi šiek tiek geriau. 

Keptų paprikų sriuba su alyvuogėmis 

Tiršta, aromatinga, sodraus skonio sriuba. Tessa Kiros rekomenduoja ją patiekti su graikiniu jogutu (ar grietine), juodosiomis alyvuogėmis ir tarkuota citrinos žievele, tačiau pateikia ir kelias alternatyvas: grietinėlę, išsuktą su šviežiais bazilikais ar gerą šliūksnį aštraus čili aliejaus. Jei turite, sriubą paskaninti galite ir trumų aliejumi ir kepintomis krevetėmis.

4 raudonosios paprikos

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

2 skiltelės česnako

1 nedidelis raudonas svogūnas

1 (400 g) skardinė konservuotų pomidorų

graikiško jogurto arba grietinės

saujelė juodųjų alyvuogių be kauliukų

1 citrinos sultys ir tarkuota žievelė

džiovintų ar šviežių raudonėlių smulkiai pjaustyti

Ikaitinkite orkaitę (geriausia su grilio funkcija) iki 220 °C. Paprikas perpjaukite pusiau, išvalykite. Kepimo skardą ištieskite aliuminio folija ir sudėkite pipirus odele aukštyn. Kepkite apie 30 min., kol skūrelė patamsės (pajuoduos), išsipūs, o pipirai suminkštės.

Keptas paprikas sudėkite į dubenį ir uždenkite maistine plėvele arba sudėkite į polietileno maišelį ir užsukite. Palikite 10 min. „paprakaituoti“, kad lengviau nusiluptų. Pašalinkite paprikų odeles.

Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite smulkintus česnakus ir svogūnus, kol suminkštės, apie 5 min. Sudėkite pomidorus ir kaitinkite, kol pradės burbuliuoti. Sudėkite plėšytas pipirų puseles, paskaninkite druska ir pipirais. Supilkite 750 ml vandens ir užvirkite, tada ugnį sumažinkite, uždenkite puodą dangčiu ir švelniai troškinkite apie 30 min. Nukaiskite puodą nuo ugnies ir sutrinkite elektriniu trintuvu, supilkite citrinos sultis. Sriuba turėtų būti pakankamai tiršta, o jei atrodo per skysta - pavirkite šiek tiek ilgiau neuždengtą. Jei per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens

Patikrinkite ar netrūksta prieskonių ir patiekite dar karštą su grietine ar jogurtu. Sriubą paskaninkite kapotomis alyvuogėmis, citrinų žievelėmis ir džiovintais raudonėliais.

Būkite sveiki ir nesirkite!

Receptas adaptuotas pagal Tessa Kiros „Falling Cloudberries: A World of Family Recipes“

Nuotraukos: mano ir Manos Chatzikonstantis