Rageliai su lazdyno riešutais

„Paprastai kas nors netikėta būtinai atsitinka. Toks mūsų gyvenimas. [...]
Ateitis yra nenuspėjama. Mes niekada negalime žinoti, kas dar mūsų laukia.“

Ajahn Brahm 

Ir kai galvoj tiek minčių, planų, kad negaliu suprasti, kaip jos visos ten telpa. Kai neišmanau kaip jas reiktų tvarkingai surikiuot, sudėlioti. Kai atrodo, kad tai – kažkokia misija neįmanoma, suprantu, kad jų dėlioti ir nereikia. Paprastai kas nors netikėta būtinai atsitinka.

Jaukių, tikrų ir ramių švenčių.

Rageliai su lazdyno riešutais

Tešlai
250 g kambario temperatūros sviesto
3 kiaušinių tryniai
250 ml grietinėlės (36% rieb.) 

375 g miltų
½ šaukštelio druskos 

Įdarui
125 g cukraus
2 šaukšteliai malto cinamono
150 g kepintų lazdyno riešutų 

 
Dideliame dubenyje sumaišykite kambario temperatūros sviestą, trynius ir grietinėlę. Suberkite miltus, druską ir užminkykite minkštą tešlą. Iš tešlos suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelč ir padėkite nakčiai į šaldytuvą atvėsti.
     

Kepintus riešutus, cukrų ir cinamoną sutrinkite virtuvės kombainu, kol riešutus susmulkinsite ir viskas gerai susimaišys.

 
Padalinkite tešlą į 4 lygias dalis. Kiekvieną iškočiokite į 5 mm storio apskritimą. Pabarstykite riešutų ir cukraus mišinį tolygiai ant visų 4 apskritimų, užpilkite beveik iki pat krašto. Supjaustykite kiekvieną apskritimą į 8 trikampius, kaip picą. Suvyniokite kiekvieno trikampį nuo krašto link vidurio ir kepkite 25 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 190 °C. Palikite atvėsti ik kambario temperatūros. Galite pabarstyti cukraus pudra.

Prie šios tešlos tinka kuo saldesnis įdaras, aš dar vienus dariau su figų džemo įdaru. Labai skanu. Kitą kartą bandysiu su šokoladiniu kremu ir riešutais. Pasisekimas turėtų būti milžiniškas. O šią nesaldžią, brt fantastišką tešlą labai rekomenduoju išmėginti.

Receptas adaptuotas pagal Momofuku Milk Bar Holiday Cookie Recipes: Walnut Rugelach.