Pomidorų sriuba su cinamonu + blog'ų (savi)reklamos savaitė nr. 2

Geri pavyzdžiai užkrečia. Ir dėkuidie. Šiemet blog'ų tinklaraščių (savi)reklamos savaitė ne tokia triukšminga kaip pernykštė ir tinklaraštinkai vangiai dalijasi savais atradimais, tačiau įkvėpta Traukinukų pamaniau, kad verta pratęsti tradiciją ir pasidalinti savo skaitiniais bei lietuviškos blogosferos perliukais, patraukusiais akį ir šiltai įsitaisiusiais mano google reader'yje skaityklėje. Gal tarp maniškių skaitinėjimų ir jūs atrasite šį bei tą naujo, nematyto, įkvepiančio ir padedančio lengviau įsibėgėti dienai .

Taigi, šį kartą dalinuosi per praėjusius metus atrastais ir (bent jau man) naujais tinklaraščiais. Ką skaičiau anksčiau ir sėkmingai tebeskaitau šiemet, galite peržvelgti praėjusių metų įraše: Blo'gų (savi)reklamos savaitė nr.1 .

aš pasakų herojus. Braukiau ašaras, kai Vio trenkė savo virtuvės durimis ir pareiškė išeinanti visam laikui. Liūdėti teko neilgai, nes po kurio laiko kaip Pilypas iš kanapių išdygęs pasakų herojus yra pats mylimiausias herojus ever. Trepsintis kojele ir toks svajotojas iš prigimties. Barbius devyndarbius, gebantis ir kalnus nuversti, ir iki ašarų prajuokinti.  O vyniniai vakarai su tuo herojum niekada neprailgsta. Tik galėtų būti kur kas dažnesni...

le confiture framboises. Tyras, šviesus, naivus (gražiąja prasme) ir švelnus Domantės fotografijos pasaulis. Anot pačios Domantės, tai blog'as pamąstymams, nuotraukoms, piešinėliams – visoms toms nuotrupoms iš kasdienybės, kurios it nedidelis, retkarčiais paragaujamos saldžios aviečių uogienės šaukštelis, priverčia lūpų kampučius pakilti.

Vaikai ir vanilė. Apie Aušrą man papasakojo Eglė, kai vanile kvepiančiame tinklaraštyje tebuvo vos du įrašai. Nuo tos dienos tapau ištikima Aušros skaitytoja ir Milano šeimos nuotykių sekėja. Ir tegu jūsų neapgauna vėjavaikiškas tinklaraščio pavadinimas – šiuose namuose kepami sudėtingiausi konditerijos šedevrai, o šeimininkė (ir mažieji pagalbininkai) drąsiai galėtų atidaryti Milano šeimos kepyklą..

Sezoninė virtuvė. Seniai sakiau, kad lietuviško maisto blogosferai reikia būtent tokio tinklaraščio ir labai apsidžiaugiau, kad atsirado žmogus garsiai kalbantis apie meilę sezoniniam ir vietiniam maistui. Mano širdį pavergė patiekalų ir pačios Renatos paprastumas bei šilumą spinduliuojantys, kvepiantys namai. Buvau, mačiau, per barzdą varvėjo.    

Rafinerija. Atradimas. Didžiulis atradimas. Pradžioje Kristinos rašliavų absoliučiai nemėgau dėl asmeninio nusistatymo, vėliau ėmiau laikytis neutralios pozicijos, kol galiausiai kapituliavau ir dabar galiu prisipažinti meilėje. Ir, kad ir kaip būčiau sukusi akis nuo „Silva Rerum“ skaitymų, pačio autoritetingiausio skaitytojo (t.y. tėčio) nuomonė visgi įtikino ir „Silva Rerum“ jau laukia savo eilės.

Briuselio kopūstai. Pirmiausia Rūtą pažinau, kaip tinklaraščio Lietuvos virėja autorę, vėliau kaip šiltą ir maloniai bendraujantį žmogų ir, galiausiai, kaip puikią rašytoją, besidalinančią savo įspūdžiais apie gyvenimą Briuselyje. Žinant, kad daugeliui tautiečių Briuselis – ranka pasiekiamas, tikrai laiko verti skaitinėjimai.

Dolce vita by Laura. Apie Lauros tinklaraštį, jau esu rašiusi Savaitgalio džiugesiuose: nežinau ką ji veikia, kuo dirba, bet žinau, kuo gyvena. Rašymo stilius veža. Būtų nevalia šio šarmingo, nenuobodžios kasdienybės prieskoniais paskaninto tinklaraščio nepaminėti dar kartą. 

Elegancija.eu. Kolega Giedrius Drukteinis rašo apie viską, Dar nuostabiau, kad jis tą viską taip puikiai išmano, kad belieka tik klausytis, linkčioti galva ir nesivelti į diskusijas, nebent norit būti užvartyti istoriniais, politiniais, kultūriniais ir visokiais kitokiais (ne)nuginčijamais faktais. Žodžiu, žaviuosi tokiais žmonėmis iki kurių man dar augti, kaip iki mėnulio. P.S. ant naktinio stalelio kaip tik guli Giedriaus knyga „Kaklaraištis yra politika“. Rekomenduoju visiems savo įvaizdžiu bei manieromis besirūpinantiems vyrams ir jų moterims.

manoMUZIKA.lt Mano muzikinis rytas neprasideda neperskaičius visų tos dienos įrašų ir neperklausius visų tų melodijų.

Linkiu ieškoti, skaityti, atrasti ir dalintis.

Pomidorų sriuba su cinamonu

A. Jagelavičiūtė „Pasimatykime virtuvėje“, psl. 23

Sakot, pomidorai ir cinamonas nedera? Ot ir dera! ir tai patvirtina ne tik ši sriuba, atrasta A. Jagelavičiūtės knygoje „Pasimatykime virtuvėje“, bet ir N.Segnit, „Skonio žinyne“ siūlanti cinamoną vietoje cukraus pomidorams pasaldinti: „Subtiliai prieskoniais paskanintas pomidorų padažas daro stebuklus ruošiant mėsos kukulius, ėriuko kulkšnis, krevetes ir baklažanus.“

Agnė sako, kad šis receptas nesunkiai įkandamas net ir tiem, kas nemoka iškepti kiaušinio, o sriubą gardina šlakeliu balzaminio acto ir sezamų sėklomis. Bet kaip rašo pati: „jei neturėsit sezamų sėklų ar balzaminio acto, patiekalo skonis nenukentės. Svarbiausia – čia cinamono aromatas.“ Tad truputį padžiazavusi virtuvėje sriubą pagardinau (ir papuošiau) karamelizuotomis moliūgų sėklomis su trupučiu cinamono.

400 g konservuotų pomidorų be odelės

1 baltasis svogūnas

1 šaukštas alyvuogių aliejus

1 šaukštelis cukraus

žiupsnis šviežiai grūstų pipirų

druskos pagal skonį

½ šaukštelio cinamono

grietinės (arba grietinėlės)

vandens

karamelizuotų moliūgų sėklų (žr. žemiau)

Į įkaitintą puodą įpilkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite susmulkintą svogūną. Sukrėskite pomidorus su visomis sultimis, suberkite druską, cukrų, pipirus. Įpilkite vandens tiek, kokio tirštumo sriubos norite. Sriubą užvirkite, ugnį sumažinkite ir pakaitinkite dar porą minučių. 

Išjunkite ugnį, suberkite cinamoną ir išmaišykite. Kiek pravėsusią sriubą sutrinkite sriubą elektriniu trintuvu ar virtuviniu kombainu. Pilkite į dubenėlį, dėkite grietinės ir paskaninkite karamelizuotomis moliūgų sėklomis (arba, sezamo sėklomis ir šaukšteliu balzaminio acto, kaip tai daro Agnė). 

Karamelizuotos moliūgų sėklos

4 šaukštai cukraus
1 ½ šaukšto vandens
50-60 g moliūgų sėklų

Į puodelį supilkite cukrų ir vandenį (galtite įberti ir cinamono ant peilio galiuko), kaitinkite nuolat maišydami ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Kai masė užvirs, kaitinkite kol taps šviesiai geltonos spalvos (karamelė turėtų pasiekti apie 170 °C).  Nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite 3-5 min. pastovėti (karamelė dar kiek patamsės).

Į puodą su karamele suberkite moliūgų sėklas, gerai išmaišykite ir paskleiskite ant kepimo popieriaus. palaukite, kol sustings, laužykite gabaliukais ir skanaukite vienas arba gardinkite sriubą.

Tomato soup with cinnamon

You say tomatoes and cinnamon don't fit together? Oh yes, they do! And this can be proved not only by the soup recipe I discovered in A. Jagelavičiūtė's book „Pasimatykime virtuvėje“, but also by N.Segnit words in „Flavor Thesaurus“ where she recommends using cinnamon instead of sugar to give some sweetness to tomatoes: „delicately seasoned tomato sauce does wonders to meatballs, lamb hocks, prawns and aubergines“.

In her book Agnė writes that this recipe is super easy even for those who can't bake an egg. She spices up this soup with a splash of balsamic vinegar and sprinkles with some sesame seeds. But as she writes herself: „it's not a big deal if you don't have sesame seeds and balsamic vinegar on hand, the dish will still taste great. The most important thing here is the aroma of cinnamon.“ So, I jazzed-up the a little bit and gave it a nice and crunchy decoration made of caramelized pumpkin seeds with a little cinnamon.

400 g canned tomatoes

1 white onion

1 tablespoon olive oil

1 teaspoon sugar

pinch of freshly cracked black pepper

salt to taste

½ teaspoon cinnamon

sour cream (or cream)

water

caramelised pumpkin seeds (see below)

Warm the olive oil in a heavy-bottomed pot. Sweat the onion in the olive oil over low heat without letting it brown.  Pour the canned tomatoes with all their juices, add salt, sugar and pepper. Add some water (as much as you want) and bring to a boil. Reduce to low, and heat for a couple more minutes.

Turn off fire, mix in the cinnamon. Puree the soup with an electric blender or in a food processor until smooth. Pour into a bowl, add sour cream and top with some caramelized pumpkin seeds (or with some sesame seeds and a teaspoon of balsamic vinegar, as Agnė does).

Caramelized Pumpkin Seeds

4 tablespoons sugar

1 ½ tablespoon of water

50-60 grams of pumpkin seeds

Mix sugar and water (and a tiny pinch of cinnamon if you want to) in a heavy-bottomed pan, heat over a low heat and stir constantly until sugar is dissolved. After the syrup starts boiling and becomes pale yellow set the pan aside and leave for 3-5 minutes (the caramel will darken even more).

Mix in pumpkin seeds, assuring they are evenly coated. Spread on a baking paper and let them cool. Break in pieces and use to garnish the soup.