Vienas namuose... Tu darai valgai, ką nori... Būtų beveik tiesa, jei tik būtų kas nors, kas tuos pietus paruoštų ir patiektų. Na, tokius, kokių norėčiau: dubenėlį šiltos sriubos (geriausia – prancūziškos svogūnų) ir kokį žuvų troškinį ar keptos žuvies gabaliuką. O dar jei taurę vyno įpiltų, išvis nustočiau skųstis. Nes tikroji tiesa yra tokia, kad darbo dienomis būdama viena namuose aš vistiek neturiu tiek laiko ir kantrybės vien tik sau gaminti prabangius (laiko atžvilgiu) pietus ar užkandžius.
Kartais išsiverdu du minkštai virtus kiaušinius be lukšto ir užsitepu riekelę duonos sviestu. Dar kartais pasiruošiu greitos miso sriubos su ryžiais, wakame jūržolėmis ir pora krevečių, jei nutinka taip, kad šaldytuve randu kokią vieną kitą. Bet dažniausiai susimaišau greitas salotas ar suvalgau kokį gerai sunokusį avokadą su citrinų sultimis.
O salotos tai irgi ne kokios prašmatnios. Jei užsuktumėt į svečius per pietus, labiausiai tikėtina, kad pavaišinčiau burokėliais. Orkaitėje keptų burokėlių mūsų šaldytuve, kaip ir sūrio, yra visada. Burokėlių salotos su tunais, gražgarstėm ir apelsinais, su avokadais (šitų irgi yra beveik visada), su fetos ar ožkos sūriu, kepintais ir sūdytais žemės ar lazdyno riešutais, su varškės sūriu ir kmynais, su obuoliais ar su kriaušėm, galų gale su pupelėm ir svogūnais.
O kai pabosta burokėliai ir padus ima kutenti visiškas paprastumas, į trasą grįžta kopūstai su morkomis, kurių, kaip ir minėtų burokėlių, avokadų bei sūrio, namuose turi būti visada. Antraip prasideda panika, kodiniu pavadinimu „Tai ką man reiks valgyt“. Mano buvusios kambariokės tikriausiai galėtų šį bei tą papasakot apie mano romaną su šviežių kopūstų salotomis. Vietos ten atsirastų ir morkų salotoms su česnakais. Bet čia jau kitos istorijos. Tik ilgametė meilė, kaip žinia, nerūdija.
Baltagūžių kopūstų salotos
„Šeimininkės vadovas“ (Trečiasis papildytas leidimas, 1963 m.), p. 372
500 g (nedidelė gūželė) kopūstų
1 morka
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 ½ šaukšto raudonojo vyno acto
½ šaukštelio cukraus
druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį
Kopūstus supjaustykite kuo plonesniais šiaudeliais (idealu, jei turite mandoliną, pjaustykite ploniausiais šiaudeliais), morką sutarkuokite smulkia trintuve. Supilkite aliejų, actą, įberkite cukraus, druskos ir pipirų. Dar kartą švariai nusiplaukite rankas (tikiu, kad prieš ruošdami maistą jau plovėte) ir rankomis gniaužykite daržoves, kol kopūstai paleis savo sultis ir salotos gerai susimaišys. Dėkite pusei valandos į šaldytuvą. Prieš patiekdami dar kartą išmaišykite šaukštu.
O ką likę vieni valgote Jūs?
35 komentarai (-ų):
Kopūstai yra gerai. Bet viena iš tų daržovių, kurios pas mane niekad nerasi :) perkama kaip egzotinė kartą per metus, kai prisimenu, kad tokia yra ir užsimanau, kaip pvz dabar paskaičius tavajį įrašą :)
Dar ir korėjietiškas morkas vienu metu buvai pamilus, jei atmintis manęs neapgauna ;)
R.
Kopūstai yra nerealiai gerai, ypač tokioms kaip aš, kur pastoviai ant dietos: ) Egle, gerai, kad priminei, eisiu pasigaminsiu vakare!
ooo.. aš tai mėgstu. Mes dažnai K. pageidavimu kopūstų sriubą verdam, aš salotas mėgstu tokias labai, tai turi būt nuolat. Dar nepamirštam su imbierais patroškint ar su vištiena. Nu vienu žodžiu, mylim :)
Rasele, aš žinok, jau antra savaitė kaip grįžus į tuos senus laikus. Gėda pasakyt, bet pro korėjietiškas morkas maxėj sunkiai praeinu...
Viktorija, va va. Šito įrašo potekstė artėjant pavasariui, kaip tik tokia ir turėjo būt. Dieta :)
Aš kažkada irgi nusipirkau Korėjietiškų prisiminimams atgaivint :) ir vėl pakartočiau, nors taipogi gėda kam nors prisipažint apie maximines salotas :D
R.
Kaip skaniai atrodo, o avocada pas mane visada taip pat galima rasti,beveik kas diena valgau greitas salotos: avokadas,vysninis pomidoriukas ir balzamico acto/aliejaus slakelis, ir skanu ir sveika ir greita :)
Che, che ir aš vis galvojau apie tokias salotas parašyti, nes jos dažnos ant mūsų stalo. Bet mąsčiau ar ne per daug lengvas receptas :) Tik aš kažkodėl nemėgstu jų iš šaldytuvo. Net jei liko nuo vakar, valgau tik tada kai pasidaro kambario temperatūros :)
Kai lieku viena namuose valgau burokėlius :) Įvairiomis formomis :) Pjaustytus kubeliais ir su aliejuje pakepintais svogūnėliais. Jei atsiranda marinuotų agurkėlių - pasigardinu jais. Arba kubelinius burkėlius su grietine, druska ir pipirais. Arba su ožkos sūriu ir gražgarstėmis. Arba šiltus su druska ;) dar šiltus su šiltomis bulvėmis ir grietine (čia kai dar alkis nespiria). Arba išsiverdu puodą sriubos su džiovintais baravykais. Tai va, vienas namuose kodas - burokėlis :)
skanuma! kartais pamirštu tokius paprastus reikalus.. :) o kaip su imbierais troskini? kaip kari?
Ras, aš niekam nesakysiu :) Tu irgi nesakyk :) Džyz, kaip seniai viskas buvo...
Egle, taviškės salotos irgi gerai skamba. Pažiūrėjau, kaip tik visko turiu, ir vyšninių pomidorų nuo paskutinio fotografavimo likę. Žinau, kas bus rytojaus pietums :)
Viktorija, o kas sakė, kad apie paprastus dalykus nereikia/negalima rašyt? Mano tinklaraštis, ką noriu, tą rašau (kol tai nežeidžia ar kitaip kaip blogai neliečia kitų). kuom jau tokios prastos kopūstų salotos? :) Aš pavyzdžiui, labai ilgai ieškojau TO recepto ir proporcijų. čia parašiau, adaptuotas pagal seną seną knygą, pagamintas taip, kaip man labiausiai patinka. ką gali žinot, gal kam nors pravers.
Rūta, duokš penkis. Pastebėjau nemažai tarp maisto tinklaraštininkų yra burokėlių fanai :) Šiltų su bulvėmis ir grietine nebandžiau. bet kepti druskoje - fantastika!
Vio brangioji, man turbo skanu troškinti su imbierais pagal šitą receptą: http://www.food52.com/recipes/7533_suspiciously_delicious_cabbage
Arba dar galima daryt pagal Miglę: http://migdolai.wordpress.com/2011/03/09/troskinti-kopustai-su-sezamais-ir-imbieru/
Ačiū už pačių skaniausių (bent jau man) salotų priminimą :) Iš karto puoliau darytis.. O aš viena pasilikus dažniausiai valgau virtus kiaušinius, grikių košę su sviestu arba ryžius su garintom daržovėm :)
Pats geriausias maistas artėjant pavasariui, ir vitaminų yra ir kalorijų nėra. Man pats tas! Nebepamenu, kada namuose buvau visiškai viena ilgiau nei pusdienį:)
čia peiliu taip supjaustyta?ar ta mondolina, kad ir kas ji būtų? :D
šiandieną grįždama iš darbo lomkinau, kaip norėjau va tokių va salotų. Grįžtu - ogi kopūstas kažkaip kitaip suvartotas. Teko troškint daržovių grietinėlėj, ir duonikės su sviesčioku - irgi greitas, irgi gardus... Nu bet ne kopūūūstai :(
O man tai vis dar vis dar tik karšto maisto norisi pietums, dievaži. Žiemos nepraėjo!! Šypt :) Bet laukiu nesulaukiu vasarų, kai belenkokių buterbrodikų bus galima prisitepti, ir salotų irgi belenkokių. Daug greičiauuuuu nei kasdieniniai mano sukiojimaisi virtuvėj. Šypt vėl. Bet pareigos... Pietaučiau viena, tai irgi būtų - vienas pietuose, tu darai ką nori :D
Žemyna, ir su jumis reikėtų penkis pliaukštelt, kaip su Rūta :) Man jos taprusavy konkuruoja su paprastom burokėlių ir papratom morkų salotom, bet, kad pirmam trejetuke kasdienių salotų yra, tai tikrai.
Rennie, va va, ką aš ir sakau :) kalorijų beveik nerasta ;)
Anonimui. Pjaustyta čia su mandolina. Lietuviškai - pjaustykle. O konkrečiau, tai tokiu ar panašiu labai patogiu daikčiuku: http://i-cdn.apartmenttherapy.com/ol-images/kitchen/uploads/2007_09_17-Mandoline.jpg
kai reikia ką smulkiai ar šiaudeliais supjaustyt, aš virtuvėj be jo, kaip be rankų :)
Aš tai kaip Eglė B... Šiaip nei labai mėgstu, nei nemėgstu. Va, dariau prieš geras dvi savaites troškinį su juo, tai dar liko ketvirtis. Rankos daugiau nekyla prie jo :) O išmest tai gaila.
Žiemą tai apskritai man reik šilto maisto, kokios dar salotos! :)
bandeles ir pyragelius. tyliai, ramiai ir be triuksmo:)
Egle, žinok aš vistiek, ar vienas ar dviese, gaminu tuos pačius patiekalus (ilgai ir lėtai) :) Kita vartus, skaniai suteptas sumuštinis, gal ir būtų prie tų vienišų situaciju.. :)
Nesakiau, kad prastos :) Sakiau tik, kad taip ir neapsisprendžiau, rašyti apie jas ar ne :) Iš tikrųjų, tai dabar atidžiau pažiūrėjau ir supratau, kad mano proporcijos šiek tiek kitokios. Cukraus dedu dvigubai mažiau nei acto ir įpilu šiek tiek vandens, kad greičiau išsimaišytų cukrus ir daugiau skysčio būtų salotose :)
Vakar po ilgo laiko nusipirkau kopūstą. Jau kuris laikas norėjosi. Kartais atrodo, kad blogeriai vienas kitų mintis skaito ir vis labai į temą parašo :)
Kai esu viena namuose (vaikai nesiskaito), tai karaliauja moliūgas.
Burokėliai visom mum patinka, tai irgi visada turim, kaip ir morkų ar pomidorų.
Jule, kas tavo namuose apsigyveno, kad kopūstus taip triauškia? Kaip suprantu iš pasisakymų, tai daugelis neypač mėgsta kopūstus... tiesa, o tu jau persikraustei? Ir kokias daržoves troškinai?
O man visada, kiekvieną dieną norisi ko nors šviežaus, gaivaus, žalio, t.y. ne virto, ir ne kepto. Antraip aš jaučiuos, kažkaip netaip...
Jurga, jau Julei rašiau, kad jei nesuvalgau ko nors šviežio ir žalio, mano diena būna, kaip ne ta koja iš lovos išlipus. O aš kopūstą tai ir vieną galiu graužt :D man taip skanu... ir lengvai pamarinuot skanu. Nu žodžiu, aš už kopūstus visom keturiom :)
Milda,:D O tau bepigu bandeles ir pyragėlius valgyt, kai pas jus tikra bandelių ir pyragėlių karalystė. Manęs jau kelinta savaitė neapleidžia mintis apie Italiją. Kad taip lydekai paliepus, man panorėjus...
Mindaugai, aha, bet jei tektų dažnai dirbt namie, pažiūrėčiau kaip kasdien stovėtum prie viryklės po dvi ar tris valandas ;) Nors... Gal vyrams viskas kitaip :)
Viktorija, man regis ne visai teisingai viena kitą supratom :) Na, iš tavo pasakymo "per lengvos", supratau, kad per paprastos, o jei per paprastos, tai... :) anyway, kopūstų salotos yra gėris, aprašyk būtinai. Pabandysiu ir aš pagal taviškį receptą.
Asta, visos idėjos sklando ore. Įsitikinau tuo jau šimtą tūkstančių kartų :)
O, apie pomidorus, pas jus jų šviežių būna kiaurus metus? Na, pas mus irgi būna, bet žiemą/pavasarį aš jų iš PC neperku (bent jau stengiuosi. būna, kad labai retai nusidedu).
Suprantu tave - man irgi taip būna. Tik aš tas salotas įtaisau prie kokio tarto ar kiaušinienės - abu zuikius pašaunu. O troškinau tą, ką radau šaldytuve - kalafioras, brokolis, cukinija; užpilam grietine su prieskoniais. Nusižiūrėjau bengališką sabdžį Radharanėj, ir einu dėl to padažo iš proto!
:) Šypt, dėl elementarmaisčio - toks vidinis susitarimas darbe atsirado, kad ne tik sau, bet ir kolegai pietus nešu. Tai taip ir išeina, kad košės pietum gi nesinešiu. :)
O iki kraustymosi -final countdown. Mėnuo!!!
Jul, nu kaip tas sandžis gerai atrodo! Tik va asafetida mane veda iš proto. Blogąja prasme, bet tai jos nebūtina dėt. Būtinai reiks pabandyt, kol dar orai karščiu nelepina.
P.S. kadangi Violeta į svečius nekviečia (khm khm), tai lauksim kvietimo iš tamstos :D
Sutarta ;)
Mano tradiciniai vieniši pietus: kelių rūšių sūrio gabalėliai, sūdyta lašiša, alyvuogės, marinuoti agurkėliai ir apelsinas arba kivi (priklauso nuo to, kuris iš jų manęs laukia šaldytuve). Vis šietie dalykai yra mano mėgstamiausi ir būtini šaldytuve..
Dyl! Tik pas man' kol bus taip gražu kaip pas ką nors iš jūsų, tai dešimt metų praeis.
Ir aš irgi manau, kad reikėtų mums intensyviau Violetai pamirksėt ;)
O žinok, aš asafetidos irgi NEKENČIU. Tai jeigu beriu - tik mažulyyyytęęęęęę kruopelytę, na, kokius tris grūdelius, ir viskas. Nes ji man dvokia NEREALIAI. Bet kažkaip galvoju, kad jei nedaug įbersiu, gal to dvoko nesijaus, o kažką GERO pridės. Kosminio.
Bet šiaip tai -- tikra tiesa, galima ją praleist. Arba, jei naudoji česnakus ir svogūnus, tai pirma jų pakepinti sviestuky/aliejuky/ghee ir subert padažan.
Egle, tavo scenarijui pritariu, dirbant namie, gal ir kitaip vertinčiau maisto gaminimo svarbą... I don't know... :)
Va, susimąsčiau ir pamaniau, negi pradėčiau koldūnus virti (šaldytus), jei dirbčiau namie??? :) Čia taip ir prasideda provokacijos :)
Egle o kokį jūs aparatą su kokia opika naudojat?
zinai, Egle, visos svajones anksciau ar veliau issipido. Kitais metais uzsuk i svecius! Siemet nugriovem namu sienas. Reik dabar visas plytas sukist atgal. Italijoje darbai ilgai trunka..
Del pyrageliu skanumo, esi visiskai teisi.. niam niam. Tik gaila, kad nuo ju ant pilvo auga rinkes;)
Ech kopūstai... skanu ir sveika, ir kaip sakė Rennie visai neina į kūną, bet man labai skaniai nuskambėjo "Burokėlių salotos su tunais, gražgarstėm ir apelsinais, su avokadais (šitų irgi yra beveik visada), su fetos ar ožkos sūriu, kepintais ir sūdytais žemės ar lazdyno riešutais, su varškės sūriu ir kmynais, su obuoliais ar su kriaušėm" tik va burokėlių išskyrus mane nelabai kas dar valgo namuose :(
Egle... kartotis dėl nebūnamų sutapimų nenoriu, vadinasi, tylėjimas - auksas (bandau nutylėt žalių morkų ir kopūstų fobiją "pakilsiu į orą kaip balionas" beigi aplinkkelį susidūrus su avokadu).
Rimtai: maistas, kokį gamini sau (ar kokio norėtum pagaminto), man suslystų TIK DAINA. Dirbu namie prie kompo, tai kiti nesupranta, kodėl kartais "pusryčiauju" 18 val. O būt gerai asmeninis virėjas;)
Jei tik kas pagamintų tai, kuo "Žaidimų aikštelės" vaizdai susuka alkaną protą...
Va, japoniško maisto (o, mano meile...) kultūra vėl užvaldė mintis, betgi ir tokių patiekalų pas tave yr. Nuostabu! Randu ir artimiesiems, ir sau, ir bendrai...
Begaliniškai geras tas tavo tinklaraštis. Nuo... iki... Žodžiu, valanda su Egle (GERĄJA prasme).
P. S. Įsipilt taurę vyno prie pietų man pačiai ranka nekyla, o norisi. Žmogus grįžęs šios aimanos nesupranta, neva, pati kalta. Tai kartais... Žinok, tada nesiskundžiu;)
Ir vertas Mokytojas tas, kuris ne mėgdžioti, o kurti įkvepia...
Tiek biriais epitetais apvoliojot burokėlius ir kitas daržovaites, kad partįsusi namo pundus daržovių ėmiaus ieškot seniai pamirštų ar dar neatrastų skonių (velniop fobijas, tramdomuosius marškinius joms, kol kopūstai skamba virtuvėj aukšta nata). Štai ir kriaušių, kas būna kartą per dešimtmetį, nusipirkau. Burokėliai jau kepa. Mmmm... Deja, nėr ožkų sūrio po ranka, tai teks su varške džiazuot mėginant kažką panašaus į taviškį kadais sklebtą variantą:)
P. S. Mergaitės (kreipiuosi čia, nes vis tiek pas Eglę visos gerosios dėmesio vertų tinklaraščių titulais apsidalijusios draugiškai sukišat nosį...), sudėkit savo patirtį į knygą, a? Storulė būtų tokia, apvalaina:) Didelis vitaminas pavasariui;)
Rašyti komentarą